Brengkes patin tempoyak, is een van de meest populaire traditionele gerechten in Palembang. Dit gerecht wordt meestal als lunch geserveerd. Brengkes wordt gekookt met tempoyak als belangrijkste en belangrijkste smaakmaker. Een variant van kanji patjin tempoyak is om te eindigen met bakken totdat het een knapperige textuur aan de buitenkant vormt. Meestal wordt het echter meestal alleen gemaakt door de vis te stomen. Brengkes patin tempoyak gaat het beste met rijst en pindang.

ingrediënten

  • 1 hele meerval
  • 1 ui, fijn gehakt
  • 1-2 chili pepers
  • Snufje zout (of naar smaak)
  • Tempoyak, kleine bowlful
  • Verse basilicumbladeren
  • 1-2 lenteui (s) (lente-uitjes), fijngehakt
  • Tamarinde vloeibaar, kleine komvol
  • Bananen bladeren

Stappen

  1. 1 Was de meerval. Snijd het dan in 4 stukken, zoals weergegeven.
  2. 2 Meng de gesnipperde ui en de chili tot een gladde massa.
  3. 3 Meng de gemengde ui en chili met het zout, de kleine kom tempoyak, een handvol basilicumbladeren, fijngehakte lente-ui (lente-ui) en een klein komje tamarindevloeistof. Roer goed samen.
  4. 4 Voeg de stukjes vis toe aan de gemengde ingrediënten. Marineer de stukjes vis enkele minuten, totdat de kruiden in de vis doordringen.
  5. 5 Na een paar minuten, wikkel je de stukken vis in bananenbladeren.
  6. 6 Stoom de vis. Stoom het ongeveer 30 minuten.
  7. 7 Serveer onmiddellijk. Brengkes Patin Tempoyak is klaar om te serveren. Serveer met rijst en pindang.