Bolu-kojo, of groene cake, is één van de heerlijke cakes die in Zuid-Sumatra worden gevonden. Bolu-kojo wordt meestal geserveerd bij culturele evenementen zoals Lamaran (een voorstel voor een evenement), Ngunduh mantu (het verwelkomen van de zoon of schoondochter van het huis en het gezin) en Yasinan (lees samen een heilige koran-gebeurtenis). Het kan echter ook worden geserveerd als ontbijt of als maaltijd om bij de afternoon tea te komen. De manier om deze cake te serveren is door bolu-kojo in dunne reepjes te snijden; dit is voldoende omdat de smaak erg zoet is.

ingrediënten

  • 2 eieren
  • 300 g suiker
  • 500g volkorenmeel
  • 1 300 g pakje margarine
  • 500 ml kokosmelk
  • 3 eetlepels groene kleurstof

Deel een van de twee:
De boter en kokosmelk opwarmen

  1. 1 Smelt de margarine op middelhoog vuur. Haal van het vuur en giet het in een kom.
  2. 2 Giet de kokosmelk in een andere pan. Verwarm en roer vaak en langzaam. Laat het niet schiften.

Deel twee van twee:
Het maken van het cakebeslag

  1. 1 Voeg 2 eieren toe aan de mengkom. Klop goed tot een gladde massa.
  2. 2 Voeg beetje bij beetje suiker toe. Roer af en toe.
  3. 3 Voeg de bloem toe. Roer het beslag tot een gladde massa.
  4. 4 Giet de verwarmde kokosmelk erbij. Goed roeren
  5. 5 Giet de gesmolten margarine erin.
  6. 6 Voeg de kleurstof toe. Roer tot het gelijkmatig door het cakebeslag verdeeld is.
  7. 7 Giet het beslag langzaam in de taartvorm.
  8. 8 Stoom de cake tot hij gaar is. Controleer de cake af en toe door een tandenstoker of spies in de cake te steken. Als het er schoon uitziet, is de taart klaar.
  9. 9 Nadat de cake gestoomd is, snijd en dien het heet. De bolu-kojo is klaar om te eten!