Raita, ook bekend als yoghurtsaus, wordt gebruikt als bijgerechten in de Indiase keuken. Het kan worden gegeten met rijst of een ander type brood. Poori is ook een geweldige combinatie. Hier is een stap-voor-stap handleiding over het maken van eenvoudige raita.

ingrediënten

  • Basis komkommer Raita
    • 2 kopjes yoghurt
    • 1/2 - 3/4 kop melk of karnemelk
    • 1/2 komkommer, geraspt
    • Zout en versgemalen zwarte peper
    • Garam masala poeder (optioneel)
    • Handvol verse munt of snuifdroge munt of dille (optioneel)
    • Komijnzaad / poeder (optioneel)
    • Gemalen rode chiles (optioneel)
  • Pittige raita
    • 2 kleine saladeuien
    • 2 tomaten
    • 2 groene pepers
    • 1/2 kopje yoghurt
    • 1/2 theelepels gemalen komijn
    • Zout naar smaak
    • Plantaardige olie voor het koken
    • 1/2 theelepel mosterdzaad

Methode één van de twee:
Basis komkommer Raita

  1. 1 Dun de yoghurt uit met 1 / 2-3 / 4 kopje water of karnemelk. Het moet de consistentie van pannenkoekenbeslag hebben. Maak je geen zorgen als je het te dun hebt gemaakt, voeg meer yoghurt toe.
  2. 2 Rasp de komkommer. U kunt ervoor kiezen om het te schillen of niet, het is een persoonlijke voorkeur. Knijp zoveel mogelijk uit het water van de komkommer. Als alternatief kunt u de komkommer ook in kleine stukjes hakken. Voeg het toe aan het yoghurtmengsel. Goed roeren.
  3. 3 Voeg een flinke snuf zout, zwarte peper naar smaak toe. Je kunt ook een flinke snuif garam masala en / of een klein handjevol mint fijngesneden of genereus snufje gedroogde munt toevoegen.
  4. 4 Voeg komijnzaad of poeder toe. Ongeveer 1 theelepel komijnzaad zal textuur toevoegen. Als je een sterkere smaak wilt, roosteer dan de zaden lichtjes voordat je ze toevoegt.
  5. 5 Roer goed door voor de laatste keer.
  6. 6 Voeg een vleugje kruiden toe. Voor een betere visuele aantrekkingskracht kun je een klein snuifje gemalen rode pepers of wat koriander strooien.
  7. 7 Koel tot serveertijd. Raita smaakt het best als het gekoeld wordt geserveerd.

Methode twee van twee:
Pittige raita

  1. 1 Snijd uien, tomaten, komkommer (optioneel) en groene pepers in kleine stukjes.
  2. 2 Voeg ze toe aan een halve kop yoghurt.
  3. 3 Voeg 1/2 theelepel gemalen komijn en zout naar smaak toe.
  4. 4 Meng grondig.
  5. 5 Neem een ​​pan en verwarm olie.
  6. 6 Voeg 1/2 theelepel mosterdzaad toe.
  7. 7 Bak de zaden een paar seconden totdat ze beginnen te knappen.
  8. 8 Neem van het vuur af en voeg onmiddellijk toe aan de voorbereide yoghurt.
  9. 9 Meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
  10. 10 Koel voor minstens een half uur vóór het opdienen.