Veri Masala is een typische specerijencake, bereid en gebruikt in de Kashmir-vallei. Het wordt thuis gemaakt of op de markt gekocht. Het is een bekende en echte combinatie van verschillende kruiden die worden gebruikt in de Kashmiri-keuken.

ingrediënten

  • 2 eetlepels komijnzaadpoeder
  • 2 eetlepels Korianderzaadpoeder
  • 2 eetlepels venkelzaadpoeder
  • 1 eetlepel Carom Seed poeder
  • 1 eetlepel Black Cardamom-poeder
  • 1 eetlepel Green Cardamom-poeder
  • 1 eetlepel Kruidnagel poeder
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • 4 eetlepels Kashmiri Red Chili Powder
  • 2 eetlepels droge gemberpoeder
  • 1 theelepel Asafoetida
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels Bay laat poeder achter
  • 1 eetlepel Zwarte peperpoeder
  • Soaked en ground urad daal over 4-5 eetlepels

Stappen

  1. 1 Verwarm een ​​koekenpan op antiaanbaklaag op een gasfornuis.
  2. 2Voeg er 2 eetlepels olie aan toe.
  3. 3voeg alle kruiden toe, sla asafetida en rode kille op
  4. 4Bak ze een paar minuten totdat ze aroma uitstralen.
  5. 5Voeg elk ingrediënt één voor één toe en roer het door elkaar.
  6. 6Meng alle ingrediënten goed in de pan terwijl je op het vuur bent
  7. 7Voeg nu asfoetida en rode kille toe en voeg op het moment dat rook of rokerige geur wordt gevoeld urad daal toe
  8. 8Meng goed en kook totdat ze allemaal de pan in één stuk beginnen te laten staan, voeg nog wat meer olie toe en
  9. 9kook opnieuw
  10. 10 Verwijder de braadpan van het gasfornuis om af te koelen. Laat de kruiden enige tijd afkoelen.
  11. 11 Na het afkoelen kneed je de hele inhoud en vorm je een deeg. Do niet Voeg water toe.
  12. 12Plaats het deksel op de braadpan en laat het mengsel rijzen en pluizen - 5 tot 6 uur of meer.
  13. 13 Neem een ​​kleine hoeveelheid deeg in je handpalm. Geef het een vorm van een pasteitje. Maak een gat in het midden van de
  14. 14pasteitje of de cake, zodat deze kan drogen (of in het midden misschien te vochtig is).
  15. 15 Plaats het pasteitje of de cake in een ingevette grote plaat of een bakplaat. Maak zoveel mogelijk pasteitjes of cakes met het resterende deeg. Houd de plaat of de bak 4 tot 5 dagen in de zon.
  16. 16Plaats de cakes in een pot of container voor toekomstige doeleinden (zoals vermalen om als specerij te gebruiken).