Green Chutney smaakt naar smaak met Chaat, Dhoklas of Pakoras. Het kan worden gebruikt als een dip voor de meeste droge Indiase snacks. Een must-have in de keuken.

ingrediënten

  • 2 kopjes verse korianderblaadjes
  • 3 groene pepers, fijngehakt
  • 3 el vers citroensap
  • 1/2 "gember
  • 1,5 theelepel zout
  • 1 theelepel jeera
  • 1 theelepel olie
  • 1 theelepel suiker
  • snufje asafoetida / hing (indien nodig)
  • 2-3 strengen van droge of verse Pudina (mint) bladeren

Stappen

  1. 1 Combineer alle ingrediënten behalve korianderblaadjes in een molen en meng het tot een gladde pasta.
  2. 2 Voeg korianderblaadjes toe in porties van 1/4 kop per keer en mix. Voeg zo weinig water toe.
  3. 3 Bewaar in een luchtdichte container of confituurflessen.