Komkommers zijn beroemd als koelmiddel in de zomer. Er worden verschillende soorten gerechten van gemaakt. Dit wordt "Dosakaayi" genoemd in de Telugu-taal. Deze chutney, een pittige saus / specerij, gemaakt van komkommers, wordt "Dosakaayi Pachadi" genoemd in Telugu.

ingrediënten

  • Milde komkommers - 2
  • Groene pepers - 6 tot 7
  • Tamarinde - 25 gram
  • Kurkumapoeder - 1 eetlepel
  • Zout - 2 eetlepels
  • Asafoetida - 1 theelepeltje
  • Gedroogde, hele rode chili - 3
  • Mosterdzaad - 1 eetlepel
  • Witte linzen - 1 eetlepel
  • Komijnzaad - 1 eetlepel
  • Fenegriekzaden - 1/2 theelepel
  • Water - 1 kop
  • Olie - 2 eetlepels

Stappen

  1. 1 Was komkommers en maak ze schoon.
  2. 2 Snijd ze in kleine stukjes.
  3. 3 Selecteer enkele mooie groene pepers.
  4. 4Week de tamarinde 30 minuten in heet water.
  5. 5Pureer tamarinde in water om pulp te maken.
  6. 6 Voeg de volgende ingrediënten toe aan de pot van je mengmachine: groene pepers, 2 eetlepels tamarindepulp, zout, kurkumapoeder en asafoetida.
  7. 7Maal dat mengsel in een grove pasta, met behulp van de mixermolen.
  8. 8 Voeg de pasta toe aan de stukken komkommer.
  9. 9Voeg olie toe in een koekenpan.
  10. 10 Voeg mosterdzaad, hele en gedroogde rode pepers, komijnzaad, witte linzen en fenegriekzaden toe en roer ze enkele minuten door.
  11. 11Giet de bovenstaande inhoud in de kom met komkommerstukjes.
  12. 12Meng ze grondig.
  13. 13Zet de kom met chutney een uurtje opzij.
  14. 14Serveer het met rijst of dosa (knapperige pannenkoeken) of idli (gestoomd gebak) of roti (brood).