Kaju-katli is een aantrekkelijk dessert van Indiase afkomst. Het is gemaakt van cashewnoten, suiker, kardemompoeder en ghee. Het kan thuis worden gemaakt met het eenvoudige recept dat hieronder wordt gegeven.

ingrediënten

  • 1 theelepel maizena
  • 1/3 theelepel rozenessentie
  • 100 g cashewnoten
  • 80 g suiker, gepoederd

Stappen

  1. 1 Week cashewnoten in water
  2. 2 Giet ze af en maal ze tot een pasta met zo min mogelijk water.
  3. 3 Meng de suiker en de cashewnotenpasta.
  4. 4 Koken in een kadai op een gemiddelde vlam gedurende ongeveer 8-10 minuten. Wanneer het mengsel dik wordt, vermindert u de vlam en blijft u roeren. Zorg ervoor dat je de pasta zo fijn mogelijk maakt voordat je hem kookt.
  5. 5 Strooi maïzena. Roer goed en haal van het vuur.
  6. 6 Meng de rozenessence.
  7. 7 Zet het mengsel op een ingevet marmeren of houten oppervlak.
  8. 8 Rol het dun met een ingevette roller.
  9. 9 Spreid het zilveren vel uit en snijd het in ruitvormige katlis.
  10. 10 Afgewerkt!