Falooda is een traditionele Indiase dessertdrank gezoet met rozenstroop en andere smaken. Hoewel het in het westen niet goed bekend is, is de smaak voor buitenlandse fijnproevers gemakkelijk om aan te wennen en de consistentie is vergelijkbaar met een milkshake of smoothie. Het maken van Falooda is gemakkelijk - voor velen zal het moeilijkste deel een deel van de ingrediënten vinden, hoewel de meeste Indiase of Zuid-Aziatische supermarkten ze zouden moeten dragen.

ingrediënten[1]

Dient twee.

  • 1 1/2 kopjes melk
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels vanille-ijs
  • 2 theelepels basilicumzaden
  • 2 eetlepels rose siroop
  • Handvol falooda sev
  • Gehakte pistachenoten voor garnering (optioneel)
  • Rozenblaadjes voor garnering (optioneel)

Stappen

  1. 1 Krijg moeilijk te vinden ingrediënten bij een Indiase supermarkt. Melk, suiker en ijs moeten in bijna elke supermarkt verkrijgbaar zijn, maar basilicumzaden, rozenstroop en falooda sev zullen dat meestal niet zijn. Hiervoor moet je een Indiase of Zuid-Aziatische kruidenier bezoeken. Je kunt ze misschien ook bij bepaalde niet-Indiase speciaalzaken vinden. De meeste van deze ingrediënten zijn ook beschikbaar om online te bestellen als u geen plaats heeft om ze bij u in de buurt te kopen.
    • Falooda sev is een soort Indiase noedel die enigszins lijkt op vermicelli. Je kunt droge falooda kopen of het zelf helemaal opnieuw maken. Een goed falooda sev recept is hier beschikbaar.[2]
  2. 2 Geniet van de basilicumzaden. Bedek de basilicumzaadjes in een beker met een centimeter water. Roer eenmaal en laat ze dan 30 minuten weken. Laat ze na het weken in een fijnmazige zeef leeglopen en zet ze opzij.
    • Terwijl je wacht tot de zaden zijn doorweekt, ga je naar de volgende paar stappen.
  3. 3 Verwarm melk en suiker. Giet de twee ingrediënten in een middelgrote pan en breng aan de kook, onder af en toe roeren. Zet het vuur lager en laat 5-7 minuten sudderen. Giet de ingedikte melk in een aparte bak en laat het afkoelen in de koelkast.
  4. 4 Maak de falooda sev. Volg de instructies op de verpakking voor de beste resultaten. Als je je eigen falooda sev hebt gemaakt of als je verpakking geen instructies bevat, volg je deze stappen:[3]
    • Breng water aan de kook in een kleine pot.
    • Voeg falooda sev toe en kook ongeveer 4-5 minuten.
    • Laat de falooda in een zeef leeglopen en spoel hem af met koud water om het kookproces te stoppen.
    • Gebruik een mes of een schaar om de noedels in kleine stukjes te snijden.
  5. 5 Leg de falooda-ingrediënten in een glas. Pak twee lange, decoratieve glazen om je drankjes te serveren. Voeg ingrediënten toe aan elk glas in de volgende volgorde (gebruik de helft van elk ingrediënt per glas):
    • Basil zaden
    • Gekookte falooda sev
    • Rozensiroop
    • Melk - het is OK als basilicumzaden of falooda sev op dit punt naar de top zweven.
  6. 6 Boven elk glas met een royale bolletje vanille-ijs. Als je wilt, kun je het ijs in de drank pureren om het op te lossen, maar dat is niet nodig. Als je het ijs alleen laat, dompel het dan minstens een keer in de melk om het een beetje van de rozenaroma te geven.
  7. 7 Optioneel, garneer voor het serveren. De falooda is klaar om te drinken op dit punt. Als je wilt, kun je een handje gehakte pistachenoten en rozenblaadjes toevoegen aan de bovenkant van de drank als garnering, hoewel dit niet nodig is.
    • Serveer de falooda onmiddellijk. Het wordt niet bewaard als het in de koelkast wordt geplaatst of wordt bewaard. Genieten!

Optionele presentatiesuggesties

  1. 1 Probeer verschillende smaken ijs. Met zijn zachte, romige smaak, gaat vanille-ijs vooral goed samen met de rozenstroop in Falooda, maar het is niet de enige beschikbare keuze. Andere zoete, milde ijssmaken zoals aardbei, framboos en pistache zorgen ook voor interessante keuzes. Sommigen kunnen zelfs genieten van de smaak van chocolade-ijs.
    • Vermijd ijsjes met "scherpe" smaken (zoals citrus), die de roos in de drank kunnen overmeesteren.
  2. 2 Probeer topping met noten en gedroogde vruchten. Pistaches en rozenblaadjes zijn niet de enige ingrediënten die je als garnering kunt gebruiken. De meeste noten en gedroogde vruchten smaken goed op een heerlijke falooda-drank. Bijvoorbeeld, gouden rozijnen en gehakte amandelen zijn een goede keuze. Craisins en gedroogde bessen kunnen ook goed werken.
  3. 3 Probeer met fruit. Het leuke van falooda is dat je alleen maar een paar stukjes van je favoriete fruit in het drankje hoeft te doen voordat je het ijs toevoegt. Mango, aardbeien en andere zoete vruchten maken de beste keuzes. Taartfruit zoals citrus past echter niet altijd goed bij de romigheid van de andere ingrediënten.
  4. 4 Probeer een smoothie met falooda-smaak te maken als je onderweg bent. Als je dol bent op falooda, maar geen tijd hebt om de ingrediënten te beleggen, gooi je ze gewoon in de blender en pulseer je een paar keer om een ​​smoothie te krijgen. Giet de smoothie in een fles en je hebt nu een draagbare Falooda-drank. Je kunt zelfs ijsblokjes toevoegen aan de blender om de smoothie een slushier-structuur te geven zonder de smaak te beïnvloeden.
    • De smoothie kan enigszins verschillen als je hem in de koelkast bewaart, maar het is niet onveilig om te drinken.