Urappu Adai is een tamil gerecht. Het is een heet - pittig gerecht vergelijkbaar met dosa in vorm en is geliefd bij velen. Het volgende artikel geeft de nodige stappen om dit gerecht te bereiden.

ingrediënten

  • Rice & Toor Dal (Thuvaram Paruppu) Mengsel in een verhouding van 4: 1
  • Kleine ui - 10 stuks
  • Big Onion (Bellary) - 2 stukken
  • Curry Leaves (Karuveppilai) - 10 bladeren
  • Rode pepers - 7 of 8 stukken
  • Fennel Seeds (Perunjeeragam) - Adequate hoeveelheid
  • Zonnebloemolie - Adequate hoeveelheid

Stappen

  1. 1 Bereid het mengsel Rice & Toor Dal (Thuvaram Paruppu) voor. Neem ongekookte rijst en toor dal (thuvaram paruppu - in tamil) in een verhouding van 4: 1 en laat ze ongeveer 15 minuten in voldoende hoeveelheid schoon water weken. Na het weken filtert u overtollig water eruit en zorgt u ervoor dat u de juiste hoeveelheid water hebt (het mengsel moet niet op het wateroppervlak drijven). Deze stap is cruciaal omdat het bepaalt hoe waterig of hard je Urappu Adai is. Een goede Urappu Adai moet niet te waterig of te hard zijn. Aard het bovengenoemde mengsel met behulp van een rijstmolen. Blijf malen totdat het mengsel een beetje fijne pasta is geworden. Bewaar deze pasta in een aparte kom.
  2. 2 Bereid een mengsel van extra ingrediënten. Neem een ​​handvol kleine uien en twee grote uien en schil ze van hun huid en snijd ze in stukjes met een groentemes. Neem ongeveer 10 curryblaadjes en voeg dit toe aan het mengsel. Meng dit mengsel met behulp van een pollepel (karandi) gelijkmatig met het geaarde mengsel van rijst en turt dal.
  3. 3 Bereid de chili - Fennel Seeds (Perunjeeragam) mengsel. Neem Seven of Eight Pieces Red Chilies (afhankelijk van je tolerantie ten opzichte van Hot-Spices) en separeer ze met behulp van een mixer in fijne pasta. Neem een ​​handvol venkelzaden (Perunjeeragam in het Tamil) en maal ze gedeeltelijk fijn. Meng de chili pasta en venkel zaadpasta mengsel met de rijst-toor dal + extra ingrediënten mengsel met behulp van een pollepel (Karandi). Zorg ervoor dat je ze volledig mengt. Nu is de mix van het maken van Urappu Adai klaar.
  4. 4 Rooster het mengsel in de roostpan. Zet de kachel aan en giet een lepel zonnebloemolie op de roostpan en verdeel de olie gelijkmatig. We doen dit om ervoor te zorgen dat het Urappu Adai - Pasta mengsel niet in de pan blijft plakken. Wacht tot de pan warm genoeg is. Neem een ​​voldoende hoeveelheid Urapu Adai-pasta in een pollepel (karandi) en verdeel het gelijkmatig in de vorm van een schijf op de roostpan. Giet olie in de zijkanten en op de bovenkant. Blijf aan één kant roosteren totdat de geroosterde kant bruin van kleur wordt. Neem een ​​kookspatel (thosai karandi) en draai de Adai-schijf naar de andere kant. Wacht net zo lang tot de zijkant bruin is geworden. (Giet deze keer geen olie, omdat we al voldoende olie hadden gegoten.) Het is tijd om de adai uit te schakelen. Met behulp van de spatel de adai van de zijkanten heffen en in de plaat leggen. De adai zal heet zijn en in tweeën snijden helpt om de schaal af te koelen.
  5. 5 Dienen. Het gerecht kan worden geserveerd met kokosnootchutney (pasta) of kokosgemberchutney om de smaak te verbeteren!