Wil je een van je favoriete familiediners in de schijnwerpers zetten? Volg deze stappen om een ​​Indiase versie van de Italiaanse pasta met rode saus te bereiden.

ingrediënten

  • Pasta (elk type) - zoveel als nodig
  • Vaste, rode tomaten - 4 tot 5 tomaten (3-4 tomaten voor 3 porties)
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 gesneden of gesneden capsicum
  • 1 theelepel zout of zoals vereist
  • 1 theelepel chilipoeder / 1 theelepel chilivlokken
  • 1 theelepel garam masala
  • 1/2 theelepel daniya-poeder
  • 1/4 theelepel kurkumapoeder
  • 1 of 2 Indiase laurierblaadjes / tejpattas
  • 3-4 theelepels plantaardige olie / olijfolie
  • 1/2 theelepel boter / ghee
  • 1-2 theelepels tomatensaus (optioneel)
  • Sommige korianderblaadjes
  • 1 kleine korianderstick
  • 4-5 knoflook en een klein stukje gember

Stappen

  1. 1 Maak een tomatenpuree. Maak kriskras sneden over de tomaten en verwijder hun houten richels. Kook de tomaten tot de schil afschilfert. Laat het water weglopen en pel van de schil. Voeg deze tomaten in een blender of grinder, samen met 1 klein kaneelstokje en 2-3 tenen, en vermaal het tot een fijne pasta.
  2. 2 Maak een gember-knoflookpasta. Voeg 4-5 teentjes knoflook, samen met een klein stukje gember, toe aan een molen / blender. Vermaal het om een ​​fijne gember-knoflookpasta te maken.
  3. 3Houd beide pasta's opzij, afgedekt.
  4. 4 Kook de pasta. Plaats een pan met water op de hete kachel. Voeg een theelepel olijfolie of plantaardige olie met een theelepel zout aan het kokende water toe. Voeg de benodigde hoeveelheid pasta toe en kook gedurende 10 minuten of totdat het gaar maar stevig is.
  5. 5 Maak de saus. Plaats een pan op het fornuis en schakel het in. Voeg 3-4 theelepels plantaardige olie of olijfolie toe en wacht tot het verwarmt. Voeg een tot twee tejpatta of Indiase laurierblaadjes toe. Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak deze 2-3 minuten tot de geur verandert. Voeg de uien en paprika toe en bak tot de ui goudbruin is (2-3 minuten). Voeg de tomatenpuree snel toe en laat het 2-3 minuten koken.
  6. 6 Voeg de kruiden toe. Voeg 1 theelepel zout, 1 theelepel chilipoeder of chili-vlokken en 1 theelepel garam masala, 1 theelepel daniya (komijnzaad) poeder en 1 / 4e een theelepel kurkumapoeder toe. Meng de combinatie goed en kook op een laag vuur gedurende 3-4 minuten.
  7. 7 Combineer de pasta en saus. Zodra de saus is begonnen met koken en ingedikt is, voeg je de pasta toe en mix je de twee goed door elkaar. Bak op laag vuur gedurende 4-5 minuten. Voeg een ½ theelepel boter of ghee toe. Als de pasta niet genoeg is voor de pasta, kun je een theelepel ketchup toevoegen.
  8. 8 Serveer de pasta. Garneer de pasta door er wat korianderblaadjes bovenop te strooien.