Indiase pilau, ook bekend als pulav, is een rijstgerecht dat kan worden gemaakt met groenten of vlees. Een geweldige one-pot-maaltijd, dit recept wordt meestal gemaakt in een snelkookpan.

ingrediënten

Dit levert ongeveer vier porties op:

  • 2 kopjes rijst
  • 3 kopjes water
  • 2 eetlepels olie
  • Zout naar smaak
  • 1 theelepel gemberknoflookpasta
  • 2 gleuf groene pepers
  • 1,5 theelepels garam masala
  • 1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
  • 2 middelgrote uien, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse groene erwten
  • 1 eetlepel cashewnoten
  • 1 kardemom van hele garam masala
  • 2 teentjes
  • 1 laurierblad
  • 1/2 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel venkel
  • Koriander om te garneren
  • 1 middelgrote tomaat, gehakt
  • Raita, om te dienen met

Stappen

  1. 1 Verwarm de snelkookpan op het fornuis.
  2. 2 Voeg de olie toe.
  3. 3 Voeg de kruidnagelen, laurier, komijn en venkel toe aan de snelkookpan.
  4. 4 Bak het mengsel gedurende 1 minuut.
  5. 5 Voeg de gehakte uien toe.
  6. 6 Bak totdat de uien goudbruin zijn.
  7. 7 Voeg de gemberknoflookpasta toe.
  8. 8 Bak het mengsel gedurende 1 minuut.
  9. 9 Voeg de wortels, erwten, cashewnoten en groene pepers toe.
  10. 10 Bak het mengsel gedurende 5 minuten. Gebruik weinig vuur.
  11. 11 Voeg de fijngehakte tomaat en zout toe.
  12. 12 Kook het mengsel 7 minuten.
  13. 13 Voeg de gewassen rijst toe.
  14. 14 Meng grondig met een spatel.
  15. 15 Voeg het water en de garam masala toe.
  16. 16 Dek af en kook tot de snelkookpan eenmaal fluit.
  17. 17 Laat het 5 minuten sudderen na het fluiten.
  18. 18 Haal van het vuur. Laat het fornuis 10 minuten afkoelen.
  19. 19 Voeg de fijngehakte koriander (koriander) toe. Goed roeren.
  20. 20 Afgewerkt! Serveer het met gekoelde raita.