Dit is niet de enige en exclusieve manier waarop schapenvlees droog kan worden bereid. Terwijl men ronddrijft in India, zijn er tal van variëteiten van sukkah-schapenvlees die men kan hebben, en ze zijn inderdaad allemaal lip-klapperend. Deze hier is meer van oorsprong Maharashtrisch en gaat goed samen met Rotis (of chapatis) dan met gewone rijst. Het is vrij eenvoudig te maken, hoewel de meeste tijd moet worden besteed aan het drogen van de jus, wat de laatste stap in het proces is. Dus lees verder en geniet ervan.

Stappen

  1. 1 Marineer het vlees. Gebruik alleen zout, rode pepers en olie om het vlees te marineren. Idealiter zouden ze over 2 -3 uur moeten worden gemarineerd om het kruid in te laten graven.
  2. 2 Nu voor de kerningrediënten - Uien en Methi (groene verse bladeren). De rug van de hand berekeningen zijn voor 1 kg schapenvlees, gebruik 1/2 kg uien en een kleine kom vol methi.
  3. 3 Voeg olie toe in een fornuis en voeg Uien toe, waaraan u 3- 4 theelepels Garam Masala en 3-4 theelepels Rode chilipoeder moet toevoegen.
  4. 4 Laat de masala los van de olie en voeg het vlees toe.
  5. 5 Bak het vlees een beetje, wat ervoor zou zorgen dat het vlees niet te gaar wordt als het gestoomd wordt en ook dat het vasthoudt aan een goed deel van de masala.
  6. 6 Als het vlees al een tijdje braadt, doe je het deksel van het fornuis en laat je het 6 - 7 fluitjes halen.
    • Wanneer je een snelkookpan gebruikt (dit is meestal een gebruiksvoorwerp dat wordt gebruikt in Indiase huizen), wat een luchtdicht gereedschap is, in brand wordt gestoken, wordt de stoom niet automatisch uitgezet. En het is in deze stoom dat het vlees gaar wordt. Dus fluiten komen uit de stoom die zich binnenin verzamelt. Hoe meer fluittonen, hoe meer het vlees gaar wordt, omdat het vlees langer in de stoom zit.
  7. 7 Nadat de stoom is neergedaald, opent u het deksel en ziet u dat er veel kerrie is gegenereerd en dat het waterig is. Dit is het begin van het droogproces.
  8. 8 De curry moet worden gedroogd, op een laag vuur worden gezet en ervoor zorgen dat het vlees zo nu en dan wordt geroerd. Dit is essentieel omdat zonder dit, het vlees op de bodem van het fornuis mogelijk de neiging heeft om te verbranden.
  9. 9 Zodra de curry zijn gewenste consistentie heeft bereikt, is hij klaar om geserveerd te worden, gegarneerd met vers gesneden koriander / koriander.