In Malayalam,Chakka betekent jackfruit en Chakka Puzhukku is een traditioneel recept gemaakt met onrijpe jackfruit, kokos en andere specerijen.

ingrediënten

  • 120 gram rauwe jack fruit
  • 10 gram sjalotten
  • Kokosolie - zoals vereist
  • 20 gram geraspte ui
  • 1 en ½ tl zwarte peper
  • ½ takjes currybladeren
  • 3 droge rode pepers
  • 1 snuifje kurkumapoeder
  • ½ theelepel mosterdzaad
  • 1 teentje knoflook
  • Weinig of ½ kopje water

Stappen

  1. 1 Maak het fruit van de krik schoon. Verwijder de zaden en snij ze in kleine vierkante stukjes.
  2. 2 Grof kokosnoot, zwarte peper, kurkumapoeder, knoflook en beetje zout samen.
  3. 3 Voeg in een pot met dikke bodem de vruchten van de vijzel, het geaarde mengsel, water en zout toe.
  4. 4 Kook ongeveer 10 minuten door de pot af te dekken met een deksel.
  5. 5 Nadat het goed gekookt is, opent u het deksel, mengt u het goed en legt u het opzij.
  6. 6 Verwarm kokosolie in een antikleefpan en verdeel de mosterdzaadjes.
  7. 7 Voeg gesneden sjalotjes toe en bak tot het mengsel doorzichtig lijkt.
  8. 8 Goed roeren. Voeg droge rode pepers en kerrieblaadjes toe.
  9. 9 Roer goed totdat de sjalotten licht goudbruin zijn.
  10. 10 Voeg de gekookte vijzel toe en roer tot hij goed gaar is.
  11. 11 Serveer en geniet.
    • Je kunt het serveren met hete thee of mango-augurk.
    • Je kunt het ook serveren met traditionele Kerala viscurry.
    • Het kan ook worden geserveerd, samen met een kokosnoot chutney of kip kip curry.