Aloo palak is een delicatesse uit Punjabi die heel gemakkelijk te maken is.

ingrediënten

  • 2 bossen palak (spinaziebladeren)
  • 2 groene pepers, fijngehakt (optioneel)
  • 3 middelgrote aardappelen
  • 3 middelgrote tomaten / een klein blikje tomatenpuree
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 2 peperkorrels
  • 1-2 kruidnagels afhankelijk van de smaak
  • 1/4 theelepel kaneelpoeder
  • 1 theelepel gember-knoflookpasta
  • 1 theelepel jeera (komijnzaadjes)
  • 1/2 theelepel kurkumapoeder
  • 2 theeljes wrongel
  • Zout
  • Olie

Methode één van de drie:
magnetronoven

  1. 1 Por aardappelen met een mes / vork en maak er kleine gaatjes in. Strooi er zout overheen.
  2. 2 Magnetron ze gedurende ongeveer 5 minuten.
  3. 3 Schil de aardappelen later en snijd ze in de gewenste vorm.
  4. 4 Voeg in een pan beetje olie en warmte toe. Plaats de aardappelstukjes in de pan en rooster ze aan alle kanten. Houd ze opzij en bereid de jus voor.

Methode twee van drie:
Druk koken

  1. 1 Por aardappelen met een mes / vork en maak er kleine gaatjes in.
  2. 2 Druk de aardappelen in een snelkookpan door er weinig zout en kurkumapoeder aan toe te voegen.
  3. 3 Schil de gekookte aardappelen en snijd ze in de gewenste vorm.
  4. 4 Voeg in een pan beetje olie en warmte toe. Plaats de aardappelstukjes in de pan en rooster ze aan alle kanten. Houd ze opzij en bereid de jus voor.

Methode drie van drie:
Maak de jus klaar

  1. 1 Gebruik een pan, verwarm olie en voeg komijnzaad (jeera), kruidnagel, peper, kaneel, koriander en kurkumapoeder toe. (middelgrote vlam)
  2. 2 Voeg uien toe en bak tot ze zweten.
  3. 3 Voeg gember-knoflookpasta toe en bak voor een minuut.
  4. 4 Bak de palak (spinazie) apart gedurende 3-5 minuten, maak er een pasta van en voeg de pasta toe aan de jus in voorbereiding.
  5. 5 Voeg chilipoeder, garam masala en zout toe.
  6. 6 Meng goed en voeg dan tomaten samen met wrongel (of verse room) toe.
  7. 7 Kook tot de tomaten zacht worden / goed gaar worden in de pan.
  8. 8 Laat het mengsel in de pan volledig afkoelen.
  9. 9 Maal het mengsel tot een dikke fijne pasta.
  10. 10 Doe het mengsel terug in de pan en kook op een middelhoog vuur.
  11. 11 Voeg de aardappelstukjes en water toe. (Toevoeging van water is afhankelijk van hoe de aardappelen moeten worden gekookt. Als ze in de magnetron of onder druk gekookt en gefrituurd zijn, voeg dan weinig water toe, iets meer)
  12. 12 Laat het 5 minuten koken en haal het van het vuur.
  13. 13 Garneer met verse korianderblaadjes, rauwe ui, kasoori methi of geroosterde cashewnoten of amandelen.