Een heerlijke kipschotel die zo heet of zo mild kan worden gemaakt als u maar wilt - een perfecte maaltijd voor curryliefhebbers die het simpel willen houden.

ingrediënten

Originele boterkip

  • 2 kipfilets
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 eetlepels boter
  • 1 ui, gehakt
  • 1/4 theelepel kaneel
  • 1 theelepel knoflook, geplet
  • 1 theelepel gember, geplet
  • 1/2 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 2 eetlepels gemalen amandelen
  • 220 g blikje hele tomaten zonder schil
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel natuurlijke yoghurt
  • 2 eetlepels verse koriander of spinazie, gehakt
  • Zout
  • Peper

Olijfolie en boterkip

  • 2 eetlepels olijfolie
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Zout, naar smaak
  • Stukjes kip
  • 2 eetlepels boter
  • 1 ui, gehakt
  • 1 blik tomaten, gehakt
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 1/4 theelepel kardemom
  • 1/4 theelepel kaneel
  • Verse room

Pittige boterkip

  • 750 g blokjes kipfilet
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 2 theelepel koriander en komijnkruid (dhana jeera of dhania zeera)
  • 1/4 tl kurkuma
  • 1 theelepel zout
  • 1 el mayonaise
  • 2 el citroensap
  • 2 theel. Gember knoflook
  • 1 theelepel verse gemalen peper
  • 30 g geklaarde boter of ghee (voor het koken van kip)
  • 1 middelgrote ui
  • 60 g boter
  • 2 geraspte tomaten
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 theel. Gember knoflook
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1/2 theelepel koriander en komijnkruid
  • 1/4 tl kurkuma
  • 250 ml verse room

Methode één van de drie:
Boter kip

  1. 1 Kruid de kip.
    • Begin met het kruiden van de kip met een royale hoeveelheid zout en peper.
  2. 2 Verhit de olie en begin met het braden van de kip.
    • Verwarm de plantaardige olie met een grote koekenpan en voeg de kip toe.
  3. 3 Bak 3-4 minuten.
    • Bak de kip 3-4 minuten tot hij een goudbruine kleur heeft.
  4. 4 Verwijder de kip.
    • Haal de kip uit de braadpan en leg deze opzij.
  5. 5 Smelt de boter.
    • Gebruik dezelfde braadpan om de boter te smelten.
  6. 6 Bak de ui met de kaneel.
    • Voeg nu de ui en kaneel toe en bak alles samen in de pan.
  7. 7 Voeg de resterende ingrediënten toe.
    • Voeg op dit punt de geplette knoflook, gemalen gember, kurkuma, chilipoeder, amandelen, gepelde tomaten, tomatenpuree en de natuurlijke yoghurt toe. Roer alle ingrediënten door elkaar en mix grondig.
  8. 8 Breng aan de kook en kook.
    • Breng de ingrediënten aan de kook en roer 4-5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
  9. 9 Voeg de kip toe.
    • Doe de kip terug in de pan en combineer met de andere ingrediënten.
  10. 10 Voeg de verse koriander toe.
    • Voeg de koriander (of verse spinazie als u dat wilt) toe en meng met de saus om de smaken in het gerecht aan te vullen.
  11. 11 Serveer tijdens het streamen en eet op!
    • Schep de kip en de saus op een grote serveerschaal en serveer met rijst en Naan-brood. Een perfect currygerecht dat goed afdaalt met een ijzig Aziatisch biertje.

Methode twee van drie:
Olijfolie en boterkip

  1. 1 Voeg de olijfolie toe aan de pan. Voeg peper en zout naar smaak toe.
  2. 2 Voeg de stukjes kip toe. Kook zachtjes op laag vuur, laat de smaken trekken. Verwijderen en opzij zetten.
  3. 3 Voeg de boter toe aan een aparte pan.
  4. 4 Voeg de gesnipperde ui toe. Kook tot ze bruin is.
  5. 5 Voeg de tomaten en knoflook toe.
  6. 6 Kook tot de knoflook zacht wordt. Haal van het vuur.
  7. 7 Meng het mengsel van boter en tomaat. Meng totdat het een puree vormt.
  8. 8 Giet de puree over de stukken kip.
  9. 9 Voeg een beetje meer olie en de kardemom en kaneel toe.
  10. 10 Voeg de verse room toe. Bak gedurende 30 minuten op een laag tot middelhoog vuur. Roer af en toe.
  11. 11 Heet opdienen.

Methode drie van drie:
Pittige boterkip

  1. 1 Marineer de kip met alle kruiden naast de geklaarde boter.
  2. 2 Kook de kip in de ghee (boter) totdat het gaar is.
    • Nadat de kip klaar is, is het nu tijd om de saus te maken.
  3. 3 Smoor de ui in de boter (slechts een tijdje, niet tot goud).
  4. 4Voeg alle sauskruiden toe (naast verse room) en kook tot het water verdampt
  5. 5 Voeg de verse room toe en kook de saus 2 minuten op laag.
  6. 6 Voeg de kip toe aan de saus en kook deze 5 minuten.
  7. 7 Garneer de boterkip met gehakte koriander.