Chapatti is een basis ongezuurd brood dat wordt gebruikt als bijgerecht bij veel gerechten als alternatief voor rijst of naan brood. Het is echt een leuke schotel die kan worden geserveerd met curry van elk type.

ingrediënten

  • 500 g Atta-meel (of half volkorenmeel, half gewoon meel)
  • 1 theelepel zout
  • 4 kopjes (1000 ml) water, of genoeg om het deeg te maken

Stappen

  1. 1 Maak het deeg klaar.Neem de bloem en voldoende water om een ​​stevig, maar elastisch, buigzaam deeg te maken. Kneed het deeg 5 minuten goed. Om deze stap te versnellen, kunt u een keukenmachine gebruiken.
  2. 2 Laat staan. Laat 10 minuten of langer staan ​​en laat het in een kom staan ​​en bedek het met een vochtige doek of film op kamertemperatuur of beter nog, in de koelkast. Net voordat je van plan bent om het te gebruiken, kneed je het deeg nog een keer.
  3. 3 Rol het deeg in ballen.Om een ​​Chapatti te maken, rol je een deel van het deeg in een bal tussen je handpalmen.
  4. 4 Rol dit uit met een deegroller, op een bebloemd oppervlak, tot ongeveer 20 centimeter (7,9 inch) groot. Rol vanuit het midden naar buiten, zodat de randen dunner zijn dan het midden. Tijdens het uitrollen moet je het een paar keer met droge bloem opdrogen.
  5. 5 Droge bak.Verwarm de grillplaat of braadpan, maar zorg ervoor dat hij niet heet wordt. Je moet er één tegelijk koken. Plaats de chapatti op de verwarmde pan. Gebruik geen olie.
    • Draai het om als het iets van kleur verandert in een licht goudbruin, je zou een paar blaren op het oppervlak moeten zien.
  6. 6 Kook de andere kant op dezelfde manier. Draai hem weer om. Duw hem zachtjes aan met een platte spatel.
  7. 7 Kook tot het mooi bruin en knapperig is toch flexibel / zacht aan beide zijden. Bak ze niet te snel of ze worden te stijf.
  8. 8 Heet opdienen.