Pepermuntijs is al generaties lang een heerlijk, romig dessert gedurende het vakantieseizoen. Van het gebruik als een extra toets om te garneren of gewoon in een kom te genieten, pepermuntijs is een verfrissende en bevroren traktatie die u moet hebben.

  • maakt: Ongeveer anderhalve kwarten

ingrediënten

  • 3 kopjes half en half
  • 2 kopjes suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 8 hele grote eidooiers
  • 3 kopjes zware room
  • ½ kop gemalen pepermuntsuikergoed

Stappen

  1. 1 Verwarm de helft en de helft en suiker in een grote pan. Roer op laag vuur en laat het sudderen.
  2. 2Klop de eierdooiers in een aparte kom met een garde, totdat ze op een lichtgele kleur lijken.
  3. 3 Giet het half-half-mengsel langzaam in de eierdooiers. Klop snel tot alles goed is gecombineerd en giet het dan terug in de pan.
  4. 4 Laat sudderen tot het mengsel dik wordt, meestal ongeveer 5-7 minuten. Roer af en toe met een houten lepel.
  5. 5 Giet het mengsel door een fijnmazige zeef in een middelgrote kom. Druk de zeef voorzichtig naar beneden met de houten lepel.
  6. 6Roer de zware room en vanille erdoor in het roommengsel.
  7. 7 Laat het creme-mengsel in de koelkast afkoelen. Bedek de kom met plasticfolie en laat deze afkoelen tot het mengsel volledig is afgekoeld.
  8. 8 Maak het ijs. Giet het crèmemengsel in een ijsmachine. Volg de instructies van je ijsmachine om het ijs te maken. Voeg het gemalen pepermuntsuikergoed toe.
  9. 9 Breng het ijs over in een diepvrieskroes. Sluit de container goed.
  10. 10Laat het ijs bevriezen tot het vast is, ongeveer vier uur tot de nacht duurt.
  11. 11 Dienen. Laat het ijs ongeveer tien minuten zacht worden. Schep het ijs in een serveerschaal. Garneer met extra gesneden pepermuntsuikergoed indien gewenst. Genieten!