Wat zou je doen voor een Klondike-bar? Deze ijstraktaties zijn erg lekker en kunnen thuis worden nagemaakt.

ingrediënten

  • 1 qt vanille-ijs
  • 16 oz melkchocolade, in stukjes gehakt
  • 2 eetlepels en 1/4 kop kokosolie

Stappen

  1. 1 Voeg perkamentpapier of aluminiumfolie toe aan een bakblik van 9 x 9 vierkante inch.
  2. 2 Laat het ijs draaien (als u met zelfgemaakt ijs werkt) en plaats het dan in de bakvorm. Breng commercieel ijs over naar uw koelkast om het ongeveer een half uur zachter te maken, breng het vervolgens over naar de bakvorm en smeer het in met een spatel of mes. Plaats de plasticfolie op de pan en laat deze niet minder dan 6 uur invriezen (je zou hem zelfs 's nachts kunnen bevriezen).
  3. 3 Plaats een vel perkamentpapier op een enorme bakplaat. Neem het ingevroren ijs buiten de vriezer en haal het uit de pan met behulp van het hangende perkamentpapier of aluminiumfolie. Gebruik snel een steakmes of een koekjesmes om 9 ijsvierkanten te maken (ze moeten gelijk zijn).
  4. 4 Breng de geknipte ijsvierkanten over op de bakplaat met bakpapier. Plaats de bakplaat in uw vriezer en laat deze daar maar liefst een uur intrekken.
  5. 5 Maak de chocolade erop terwijl de ijsvierkanten bevriezen. Zet een kom die middelgroot is boven een kleine pan. Verwarm de pan met de hitte laag en doe de chocolade in de middelgrote kom. Roer af en toe door de chocolade en blijf roeren tot de chocolade goed is gesmolten.
  6. 6 Giet de kokosolie in het mengsel en mix tot een goed mengsel en volledig gesmolten met de chocolade. Zet de warmteschakelaar op uit en breng hem over naar een rooster om af te koelen tot een gemiddelde temperatuur.
  7. 7 Zodra de ijsvierkanten stevig zijn en het chocolademengsel een gemiddelde temperatuur heeft bereikt, neemt u de bakplaat buiten de vriezer. Dompel de vierkanten heel snel in het chocolademengsel, totdat de toplaag van chocolade het hele ijsvierkant bedekt, en haal dan de dunked squares uit de chocolade. Ga door met dit proces totdat alle ijsrepen zijn ondergedompeld en laat het vervolgens nog een half uur bevriezen.