Dit is het seizoen voor vakantietrips en er is geen reden waarom huisgemaakt gastronomisch ijs niet op het menu zou staan, ook al is het weer buiten vreselijk. Lynsie Watkins, eigenaar van Perfect Flavor.com, hoopt dat dit vakantiedessertrecept voor zelfgemaakt ijs je vakantie helder en gelukkig maakt.

Je hebt een ijs mixer nodig, maar maak je geen zorgen - het is niet moeilijk. Als je koekjes kunt maken, kun je ijs maken. Ik raad aan om alle lokale ingrediënten te gebruiken als je kunt. Als u niet lokaal iets kunt krijgen, of als het niet in het seizoen is, zijn biologische ingrediënten de juiste keuze.

ingrediënten

  • Vanille Franse vla
  • 3 kopjes half en half
  • 1 kop zware slagroom
  • 8 grote eidooiers (van uw lokale boer)
  • 1 kop kristalsuiker
  • 3 theelepels gemalen kaneel
  • 2 theelepeltje zuiver vanille-extract
  • Melasse Peperkoekkoekjes
  • 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel gemalen gember (of ½ theelepel vers als je dat liever hebt)
  • ½ theelepel zout
  • 1 kopje vol donkerbruine suiker
  • 1 stick ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1 groot ei
  • ¼ kopje melasse

Stappen

  1. 1 Vanille Franse vla
  2. 2 Breng de helft en de helft aan de kook in een grote pan. Terwijl je melk verwarmt, klop je eierdooiers, suiker en kaneel in de kom van een mixer, begin bij lage snelheid en als je het eenmaal hebt verwerkt, breng je het gedurende 4 minuten op hoge snelheid.
  3. 3 Zodra de melk is verwarmd, zet u de mixer op de laagste stand en giet u de warme melk langzaam in.
  4. 4 Zodra alle melk in het eimengsel is verwerkt, brengt u het mengsel terug in de pan en verwarmt het op een laag vuurtje, terwijl u constant zwaait, totdat het mengsel dikker wordt en een temperatuur van 175 ° F (79 ° C) registreert.
  5. 5 Laat de custard wat afkoelen en zeef in een kruik.
  6. 6 Voeg resterende 1 kopje zware room en 2 theelepel puur vanille-extract toe, roer en koel gedurende ten minste twee uur.
  7. 7 Eenmaal gekoeld, kan de custard worden ingevroren in een ijsmachine volgens de instructies van uw fabrikant. Eenmaal ingevroren (ijs is nog steeds zacht), plaats het in een ondiepe bak en plaats het in de vriezer tot het klaar is voor gebruik.
  8. 8Maakt 3 pinten
  9. 9Melasse Peperkoekkoekjes
  10. 10 Meng droge ingrediënten in een kleine kom en zet apart.
  11. 11 Room suiker en boter tot luchtig en licht: 4-5 minuten.
  12. 12 Voeg het ei toe en klop tot het is opgenomen en voeg dan de melasse toe.
  13. 13 Voeg zachtjes bloemmengsel toe om te combineren.
  14. 14 Met behulp van een grote koekjeslepel, plaats je je koekjesdeeg gelijkmatig op 3 bakplaten (als je er maar een hebt, kan het deeg tussendoor gekoeld worden).
  15. 15 Bak gedurende 15 minuten bij 177 ° C (350 ° F), of tot koekjes droog aanvoelen, maar niet hard.
  16. 16 Koel op draadrekken. Bewaren in een luchtdichte verpakking.
  17. 17Cinnamon & Sugar Ice Cream Sandwiches
  18. 18 Verwijder ijs uit de vriezer en laat, indien hard, minstens 10 minuten staan.
  19. 19 Stel broodjes ijs samen door twee koekjes, bodems naar boven gericht te nemen. Met een koekje schep je ijs in het midden van een koekje. Neem het andere koekje en plaats het bovenop (zoals een boterham). Druk de twee koekjes lichtjes tegen elkaar om het ijs uit te smeren.
  20. 20 Gebruik een glazuurspatel om de randen van de roomijsbroodjes glad te strijken en plaats eventuele ongewenste roomijs terug in de container voor ronde 2.
  21. 21 Als je vindt dat een bolletje ijs niet genoeg is, gebruik dan zeker meer!
  22. 22 Voor degenen onder u die dol zijn op het garneren van uw gebakken goederen, rol uw afgewerkte ijs sandwich op zijn kant in een kaneel / suiker mengsel om te coaten, plaats dan op een bakplaat bekleed met perkament, en bevriezen tot stevig.
  23. 23 Herhaal dit voor alle resterende cookies.
  24. 24 Zodra al uw broodjes in de vriezer zijn gestapeld, wikkelt u ze in afzonderlijke perkamentvierkanten en bewaart u ze in een bak of ritssluitingszak. Genieten!