Klaar voor een ouderwets karamel-ijs? Het volgende recept is van Project Gutenberg en gebruikt een recept van weleer om ongeveer 1 1/2 kwartijs ijs te maken.

ingrediënten

  • 1 kwart gallon
  • ½ pond suiker
  • 1 theelepel vanille-extract

Stappen

  1. 1 Doe 1/4 kop suiker in een zware koekenpan.
  2. 2 Kook tot de suiker smelt en bruin wordt.
  3. 3 Voeg 1/2 kopje water toe aan de suiker en laat het 1 minuut koken.
  4. 4 Haal de koekenpan uit de vlam.
  5. 5 Voeg de resterende suiker toe.
  6. 6 Voeg 2 kopjes crème toe.
  7. 7 Roer het mengsel goed.
  8. 8 Voeg mengsel toe aan een dubbele ketel.
  9. 9 Kook tot de suiker is opgelost.
  10. 10 Chill.
  11. 11 Voeg resterende room en vanille toe aan het afgekoelde mengsel.
  12. 12 Volg de aanwijzingen van de ijsmachine stil.
  13. 13 Afgewerkt.