Als je een eland hebt neergehaald, is het werk net begonnen. Er is veel vlees om mee om te gaan, en afhankelijk van je dier, de situatie en wat je wilt pakken, zijn er een aantal verschillende manieren om een ​​eland uit te kleden. Het opbergen van huiden en geweien voor de taxidermie vereist het zorgvuldige proces van afdekken rond het hoofd, terwijl jagers in het achterland vaak slechts voldoende ruimte hebben om het vlees uit te voeren, en de ingewanden en botten in het veld moeten achterlaten. Wat uw situatie ook is, u kunt leren uw eland te kauwen, snel uit te kleden om hem af te koelen of zoveel mogelijk vlees te bergen.

Methode één van de drie:
Caping the Elk voor schoudermontage

  1. 1 Kaap de eland als je de huid wilt redden voor taxidermie. Nadat je een eland hebt gedood, moet je meteen aan het werk gaan om het vlees te redden, maar spring niet gewoon naar binnen en begin weg te snoeien. Voor veel jagers is de sensatie van elke grote game-kill de trofee die je terugkrijgt bij de taxidermist, wat betekent dat je zorgvuldig moet werken om de huid intact te houden en jezelf de best mogelijke trofee te geven.
    • Als u niet geïnteresseerd bent in het redden van de hoorns of de huid voor trofee doeleinden, hoeft u zich geen zorgen te maken over caping. Je kunt direct doorgaan om de eland uit te kleden als je het hele karkas wilt nemen, of de gutless-methode wilt gebruiken als je alleen maar geïnteresseerd bent in het vlees.
    • Caping, dressing of het strippen van een eland is geen rocket science, het is een kunstvorm. Het exacte proces varieert van jager tot jager, dus ontwikkel je eigen short-cuts en tricks van de handel om te doen wat het beste werkt voor jou, de situatie en het dier dat je hebt verslagen.
    • Probeer nooit de keel van het dier door te snijden om het te laten 'bloeden'. Dit is een onnodige oefening en een veel voorkomende misvatting als onervaren jagers een eland aankleden, en je zult het risico lopen de cape te bederven. Werk snel en het is niet nodig om een ​​eland te laten bloeden.
  2. 2 Gebruik de juiste hulpmiddelen voor de klus. Met het juiste jachtmes kun je relatief snel een hele eland afbreken, maar je hebt ook een opvouwbare jachtzaag nodig om mee te nemen en door de ribbenkooi en de andere moeilijke stukken te komen. Hoewel het mogelijk is om het grootste deel van het vlees van een eland te nemen zonder een rib-saw te gebruiken, maakt u het uzelf veel gemakkelijker als u dat doet. Om goed voorbereid te zijn op alle scenario's, wanneer je op eland jaagt, is het een goed idee om:
    • Een zeer scherp jachtmes, met puntenslijper. Jachtmessen zijn meestal vaste messen, maar zijn ook verkrijgbaar in opvouwbare soorten. Ze moeten op het scherp van de snede worden gehouden om zorgvuldig de huid van het vlees in het veld te scheiden, efficiënt en soepel. Om deze reden is het goed om een ​​slijper bij je te hebben, die op een gemakkelijk toegankelijk lanyard wordt gehouden. Gerber, Spyderco en Kershaw zijn allemaal populaire merken.
    • Opvouwbare botzagen zijn ook belangrijk voor het afbreken van een groot dier, zoals een eland. De beste optie is meestal om iets als een Flip 'n Zip-zaagcombinatie van Gerber te krijgen, met een jachtmes en in tandem te zagen, maar u kunt ook rondkijken om de beste deal voor u te vinden.
  3. 3 Maak een snee rond het midden van elk voorkwartier. Voor een goede schoudermontage strekt de hele cape zich uit over de schouders van het dier, tot ongeveer in het midden van de voorste kwartieren, en terug naar de middelste borst (de borst van het dier, net achter de schouders).
    • Markeer waar de kaap eindigt door een kleine snede te maken rond het midden van de voorste delen van het dier, om een ​​richtliniaal te tekenen en vervolgens vanaf de achterkant van elk voorbeen omhoog in de romp van het dier, en trek de huid omhoog naar de schedel als je werkt, alsof je een trui uittrekt. Het zou allemaal in één groot stuk moeten beginnen. Begin met het uittrekken van de huid, gebruik je mes om het los te maken, rond elke poot en begin het van het borstgedeelte aan de voorkant van het dier te werken.
  4. 4 Werk je mes in de nek tussen de schouderbladen. Om te beginnen, moet je het mes van het mes tussen de schouderbladen opwerken, recht achter in de nek van het dier. Met één hand verzamel je de huid en trek je achteruit om te voorkomen dat je in het vlees snijdt, waardoor je je mes langs de achterkant van de nek verlicht totdat je bij het gewei bent.
    • Gebruik je mes om helemaal rond de huid van het dier te snijden, loodrecht op je schouderomtrek, rond de torso net achter de schouders. Vanaf hier werk je de huid van de schouders af, trek je hem terug en gooi je hem weg als een jas. Gebruik je mes om net langs het witte vetweefsel onder de huid te schrapen, en zorg ervoor dat je geen vlees wegtrekt en verspilt. Ga door met werken naar de schedel van het dier toe.
  5. 5 Werk rond elke hoorn. Maak je incisie tussen de schouders door naar één gewei toe en snij helemaal door totdat je mes aanraakt. Trek met één hand de huid omhoog en gebruik de platte kant van je mes om zo dicht mogelijk bij het bot te schrapen, waarbij je de huid voorzichtig van de schedel wegtrekt. Wanneer je bij de hoorn bent, schraap je rond de basis en trek je voorzichtig de cape van de huid omhoog en weg van hen. Dit zou een flap moeten creëren die u kunt gebruiken om de huid van de schedel te scheiden en deze in één stuk te houden.
  6. 6 Werk rond de bovenkant van het oog. Een van de zachtere onderdelen van het werk is het gezicht van het dier villen, dus het is belangrijk om langzaam en voorzichtig te gaan. Terwijl je de huid los begint te trekken, houd je het ooglid met je vinger naar beneden om te voorkomen dat het met je meekomt. Dit is het moeilijkste deel van het werk, dus ga langzaam en gebruik voorzichtig.
    • Trek de huid naar achteren, vouw de harige zijde naar binnen en belicht de naad waar de huid op de schedel is bevestigd, met vetachtig wasachtig weefsel. Werk je mes in de spleten en de plooien terwijl je de huid stevig naar achteren en naar achteren trekt.
    • Ga door met het scheiden van de huid van het gezicht. Werk de huid los en trek het bovenste deel van de cape weg.Werk je mes langs de voorkant van het gezicht en trek het los terwijl je werkt.
  7. 7 Open de mond van het dier en maak een tandvleesincisie. Om de huid los te trekken van het gezicht van het dier, open je de lippen en werk je je mes rond de tandvleesrand, doorsnijdend totdat je voelt dat het mes bot raakt. Ga helemaal rond de mond. Terwijl je doorgaat met het werken van de huid van de voorkant, onder de kaak en in het gezicht, zou je hem uiteindelijk moeten kunnen losmaken.
  8. 8 Pak de cape op, huid-tot-huid. Nadat je de cape los hebt getrokken, vouw je de huidzijde naar binnen, zodat de vacht niet verknoeid raakt en vouw de cape netjes en strak op. Het is meestal het beste om het in een plastic zak of een soort zak losjes in te pakken. Luchtcirculatie is belangrijk om dingen uit te drogen en te voorkomen dat ze te vochtig worden.
    • Wanneer je terugkeert naar het kamp, ​​houd je de huid koel en droog. Het ergste dat de huid kan overkomen, wordt vochtig. Als u condensatie opmerkt, rol de huid dan uit en laat hem uitdrogen voordat u hem zo snel mogelijk naar de verdeler gaat.
  9. 9 Gebruik een ijzerzaag om de schedelplaat te scheiden. Om je verpakking lichter te maken, is het gebruikelijk om alleen de schedelplaat te verwijderen, waar het gewei is bevestigd, en de taxidermist een valse schedel te laten gebruiken voor de trofee.
    • Bewerk je zaag rond de achterkant van de schedel, achter het gewei, recht naar beneden in de richting van de oogkassen. Stop wanneer je net onder het punt bent waarop het gewei aan de schedel hecht. Verwijder de ijzerzaag, maak nog een snede direct boven de oogkassen, recht onder het gewei en ontmoet elkaar op het punt waar je bent gestopt.
    • Als je in het achterland bent, is het gebruikelijk om het gewei aan je rug te binden, met de punten van je af. Op deze manier, als je struikelt en achterover valt, zullen de scherpe punten op het grote gewei de grond ingaan, niet je huid.

Methode twee van drie:
Basisveldverband

  1. 1 Gebruik deze methode wanneer u dicht bij het kamp bent. Als je een eland aan het uitkleden bent, moet je beslissen of je de botten mee wilt nemen. Als je dat doet, helpt het om dicht bij het kamp te zijn, om het verplaatsingsproces een stuk gemakkelijker te maken. Om het proces te starten, moet je het vlees zo snel mogelijk laten afkoelen door de holte te openen en de interne organen te verwijderen.
    • Elk zijn extreem zware dieren, waardoor het moeilijk is om een ​​heel karkas terug naar het kamp te slepen, als je in het achterland bent. Om deze reden is het gebruikelijk om alleen het vlees te oogsten, waardoor de botten en het lef in het veld achterblijven. Deze methode wordt in de volgende sectie besproken.
  2. 2 Maak je eerste incisie net onder het borstbeen. Begin net onder het borstbeen, waar de laag huid en spieren je de meeste ruimte geeft van het lef. Gebruik één hand om de huid samen te knijpen en trek hem omhoog en weg van de ribben. Gebruik je andere hand om een ​​kleine incisie te maken met het mes net onder het borstbeen. Maak de snede ondiept, maar zorg ervoor dat deze diep genoeg is om door de huid te komen en in het membraan eronder, dat hecht aan het onderliggende weefsel.
    • Luister naar een whoosh van lucht of een sissend geluid, wat een teken is dat je de maag hebt doorboord. Als dat zo is, betekent dit dat je heel snel moet werken om de holte open te krijgen en de maag eruit te krijgen, om te voorkomen dat het vlees besmet raakt. Het komt wel goed zolang je snel en zorgvuldig werkt en het afspoelt als je klaar bent.[1]
  3. 3 Steek je vingers in en voel voor het membraan. De huid van elanden is dik en de spier is dikker. Daaronder ben je nog steeds niet helemaal naar de orgels, maar de laatste laag die ze van je mes scheidt - en van bedorven vlees - is een dun membraan, waar je met je vingers voor kunt voelen. Trek omhoog, scheid het membraan, de spieren en verstop je voor de organen en geef je mes genoeg ruimte om te werken.
  4. 4 Blijf helemaal doorknippen tot net boven de anus. Als je je vingers tussen het membraan en de spier hebt, kun je de huid op en neer trekken, je mes erin doen en het veilig wegwerken, wetende dat je niet door het lef snijdt. Wees voorzichtig met je vingers, werk langzaam en soepel. Ga door met het maken van je incisie recht naar beneden tot je net boven de anus komt. Je moet stoppen als je voelt dat je mes de bekkenboog raakt, het bot dichtbij de heupen van het dier.
    • Als je een stiereneland hebt, snijd je rond de penis, net diep genoeg om hem van de huid te scheiden. Snijd niet de urethra die naar de blaas leidt of trek hem los. Snij hem in plaats daarvan los en laat hem hangen. Dit en de blaas zullen later samen met de rest van het lef samenkomen.
  5. 5 Gebruik een zaag om de ribbenkast te scheiden. U hoeft zich geen zorgen te maken over het doorboren van iets in de bovenste helft van het dier. De beste tool voor deze klus is een combinatie van een jachtzaag en een mes, zoals een Gerber E-Z-zaag. Deze zijn klein, draagbaar en lichtgewicht, waardoor ze ideaal zijn voor backcountry werk. Gebruik de getande rand om tussen de naad te werken, waar de ribben verbinden en de borstholte te sluiten, trek dan de ribbenkast uit elkaar om het interieur te openen en te werken.
    • Wanneer je de top bereikt, is het ook een goed idee om door te gaan en de windpijp in de nek te scheiden. Je kunt er zeker van zijn dat alles aan de binnenkant is gescheiden en je kunt dingen gewoon los trekken en weggooien (of opslaan wat je wilt).
  6. 6 Maak kleine sneden om organen van de spouwmuren te scheiden. Het is op dit moment niet zo moeilijk om het dier te strikken - gewoon de "trein" los te trekken en kleine sneden langs de buikmuren te maken om ze te scheiden, waar ze, indien nodig, bevestigd zijn. Alles moet voor het grootste deel in één grote klomp tevoorschijn komen, die je kunt opstapelen tussen de achterbenen van het dier terwijl je werkt, en zorg ervoor dat je niets prikt.
    • Snijd niet door de darmen om ze te scheiden. Het darmkanaal van het dier zal waarschijnlijk nog steeds ontlasting bevatten, die je vlees zal bederven. Stapel de ingewanden tussen de achterpoten van het dier en ga naar de volgende stap om ze veilig te scheiden.
  7. 7 Splits de bekkenboog om de blaas en het rectum te verwijderen. Speciale aandacht moet worden besteed aan het per ongeluk doorprikken van de darmen of de blaas, waardoor het vlees wordt blootgesteld aan afval en bederf. Om dit te doen, moet je de bekkenboog splitsen en ze gemakkelijker blootleggen. Gebruik de ijzerzaag of een bijl om een ​​stuk van de bovenkant van het bekkenbeen te verwijderen en ruimte vrij te maken om de ingewanden veilig te laten werken.
    • Steek je duim in de anus en gebruik het mes om rond je duim te knippen. U kunt een ritssluiting gebruiken om het vast te maken en te voorkomen dat er afval naar buiten komt, trek dan de darmen omhoog en vrij van de binnenkant van het karkas. Een plastic plug genaamd "Butt Out" is ook beschikbaar om dit te doen, als je het niet prettig vindt om elk proctologist te spelen ...
    • Als je de penis intact hebt gelaten, zou de blaas nu gemakkelijk los kunnen raken, samen met al het andere. Pas op dat u het niet laat splitsen of ploffen terwijl u aan het werk bent. Ga voorzichtig om en het komt goed.
  8. 8 Laat het karkas leeglopen en pak het in. De holte zal waarschijnlijk vrij vochtig en bloederig zijn, maar het zou op dit punt efficiënt moeten beginnen af ​​te koelen. Sommige jagers willen het karkas omdraaien om het te laten weglopen, waardoor het drogen en koelen effectiever wordt bevorderd. Als het mogelijk is, kun je het karkas ophangen en afspoelen met schoon water als je dichtbij genoeg bent om te kamperen om wat te sparen.
    • Elk is extreem zwaar. Zelfs als je heel dicht bij het kamp bent, is het meestal het beste om wat te splitsen, waarbij je de achterhand van de romp scheidt, net onder de ribben, waardoor het makkelijker is om in te pakken. Als alternatief kunt u ook het vlees scheiden en de botten in het veld laten. Het duurt niet lang.

Methode drie van drie:
Gutless Boning-methode

  1. 1 Gebruik deze methode voor backcountry jagen. Als je net achter vlees aan zit, is er geen reden om een ​​heleboel zware botten mee terug te nemen. Er is veel vlees op een eland, wat betekent dat er voldoende gewicht is om in te pakken zonder dat je met botten speelt. Als u een lange wandeling voor de boeg hebt, is het verkrijgen van vlees van goede kwaliteit mogelijk met de juiste tools en de juiste aanpak.[2]
    • Met een scherp jachtmes zou je in staat moeten zijn om een ​​hele eland af te breken, gewoon het vlees te nemen, binnen een uur of twee, heel snel om bederf te voorkomen. Houd een paar grote plastic vuilniszakken bij de hand om het vlees snel binnen te krijgen en laat het afkoelen.
  2. 2 Sok het karkas opzij. Kortom, je neemt al het vlees dat je kunt van elke kant van het dier apart en werkt je een weg van achteren naar voren. Nadat je een kant hebt schoongemaakt, kun je het dier naar de andere kant omdraaien. Het maakt niet uit dat de huidzijde vies wordt, omdat je al het vlees dat je wilt, hebt gegeten. Het is snel en schoon.
  3. 3 Scoor de huid rond elk pootgewricht. Begin de huid van de achterpoot aan de kant naar boven te werken door een kleine snee rond de onderste verbinding onder de ham te maken. Trek de huid weg van het vlees en werk met je mes eronder om te helpen de huid uit te zoomen en los te trekken, zoals aangegeven in het eerste gedeelte. Blijf werken totdat je het vlees op de hele achterhand hebt blootgesteld.
  4. 4 Zoek de naad in het vlees langs de achterhand. Je hoeft geen anatoom of slager te zijn om te zien waar het goede vlees is. Snijd eventuele vetlagen weg langs de buitenkant van het vlees om de ham die je hebt goed te bekijken. Er moet een naad zijn, waar de hoofddijspier zich van de andere beenspieren losmaakt, een mooie naad verschaft om naar beneden te werken en uw eerste grote gebraden vlees of ham van het karkas te scheiden.
    • Werk voorzichtig en gebruik je jachtmes om kleine, zuivere sneden langs de naad te maken, terwijl je het vlees losjes in een grote brok trekt terwijl je werkt. Werk zo dicht mogelijk bij het bot af zo veel mogelijk. Dit is een van de beste vlees voor het braden of snijden in steaks op de eland. Het is al goed.
    • De meeste snedes zouden gewoon door membraan moeten gaan, waardoor het relatief gemakkelijk en snel is. Rond het bekken houd je je mes echter plat tegen het bot om het vlees los te maken en het komt goed.
    • Je moet de meeste tijd besteden aan het verwijderen van vlees uit de achterhand. Het meeste vlees dat je uit het dier zult krijgen, zal er zijn. Blijf zoeken naar de naden die de spieren scheiden, kappen tot je dicht bij het beenbot komt en dan het vlees los trekt. Plaats het direct in plastic zakken.
    • Blijf het karkas villen. Terwijl je het dier opwerkt, blijf je villen terwijl je doorgaat, de huid omhoog werkt en terug trekt om de naad bloot te leggen, je mes aan het werk om het los te maken.
  5. 5 Verwijder de backstraps. Werk de huid terug over de ruggengraat om hem bloot te leggen en verwijder de rugbanden, die lijken op de buitenkant van de haas van de eland. Dit zijn twee lange "riemen" van vlees die langs elke zijde van de ruggengraat lopen. Je kunt alleen de rugriem bereiken aan de kant waar je aan werkt, afhankelijk van hoe het dier is georiënteerd, maar als je weet waar je het moet zoeken, is het een van de beste vlees om te krijgen.
    • Voel de zijkant van het dier, waar de ribben eindigen, en trek dan omhoog totdat je bij de ruggengraat bent. De rugband moet daar beginnen en zich helemaal langs de ruggengraat uitbreiden. Om erbij te komen, steekt u uw mes in en houdt u het vlak tegen de ruggengraat, snijdt het vervolgens door, blijf stevig in het bot, omhoog in de richting van de schouders en terug naar het bekken. Scheid de rugband van het bekken en aan de bovenkant nabij het schouderblad.
    • Zoek de naad enkele centimeters langs de ribben van het dier om de backstrap volledig te scheiden. Het vormt een soort van "trog" langs beide zijden van de ruggengraat, die je enigszins mag opbollen. Het is ongeveer een centimeter of twee diep en misschien vijf of zes inch breed, loopt van de schouder naar het bekken.
  6. 6 Verwijder het vlees uit de voorste kwartieren. Er zal niet zoveel vlees uit de voorste kwartieren zijn dat er langs de achterkant zal zijn, maar er is nog steeds een aanzienlijk bedrag. Werk de hammen af, zoek de naden en scheid het vlees tussen de spieren. Bewerk je mes tot je het schouderbot raakt en je zijsteak in een lange strook van elkaar scheidt.
    • Het is ook een goed idee om je mes langs de zijkant van de nek te werken om het nekvlees vanaf die kant te krijgen. Er is veel van. Dit is uitstekend voor stoven en langzaam koken.
  7. 7 Ga terug en verwijder het vlees tussen de ribben. Omdat elanden zo groot zijn, is het verrassend eenvoudig om het vlees van de ribben te halen zonder dat je de ribben zelf hoeft te verwijderen. Je kunt je mes langs het bot bewerken, elke rib gebruiken als een gids en het vlees scheiden waarmee ze verbonden zijn. Ga langzaam en voorzichtig en zorg ervoor dat je je mes niet te ver in het karkas duwt. Denk eraan, het lef zit er nog steeds in, waardoor het erg belangrijk is dat je voorzichtig en voorzichtig werkt.
  8. 8 Verwijder de varkenshaas voorzichtig. De varkenshaas is het vlees dat tegenover de rugriem loopt, langs de binnenkant van een deel van de ruggengraat. Het is het beste vlees van het dier, maar het is ook het moeilijkst om deze methode te gebruiken. Het is de moeite echter waard om elke keer opnieuw te worden.
    • Duw voorzichtig het membraan tussen de darmen van de laatste voet of zo van ribben, waar de backstrap eindigde. Terwijl je de ingewanden vasthoudt en met uiterste voorzichtigheid je mes gebruikt om de varkenshaas van de ruggengraat te scheiden, gebruik je het bot als een gids en laat je je mes het werk doen. Wees uiterst voorzichtig.
  9. 9 Draai het karkas om en herhaal aan de andere kant. Op een koele dag - ongeveer 40 F of minder - kun je al je vlees verpakken in plastic zakken en terugbrengen naar je kamp om zo snel mogelijk af te koelen. Op warmere dagen is het misschien een beter idee om dingen actiever af te koelen.[3] De grootste oorzaak van bederf is lichaamswarmte, en het vlees niet snel genoeg afgekoeld krijgen. Als de temperatuur hoger is dan 70 F, kunt u het vlees in koud water spoelen om de temperatuur te verlagen voordat u het vult.
    • Verouderd vlees helpt om het uit te drogen en de smaak te verbeteren. Elk is niet anders. Terwijl je het zo snel mogelijk afgekoeld wilt krijgen, bij temperaturen van minder dan 60 ° F (16 ° C), zou het vlees goed moeten zijn voor maximaal drie dagen. Koel het dan tot 40 F gedurende maximaal een week of twee.