Er zijn verschillende redenen om honing te laten smelten. Verse, rauwe honing heeft een dikke consistentie, maar door te smelten kan de honing dunner en gemakkelijker in gebruik worden. Oude honing kristalliseert en wordt korrelig, maar door te smelten kan deze kristallen worden verwijderd en weer in een smakelijkere textuur worden gebracht. Er kunnen ook momenten zijn waarop u gewoon honing moet verdunnen tot een meer verwerkbare consistentie zonder de chemische samenstelling te veranderen.

Kies een methode

  1. stovetop: Traag maar effectief.
  2. magnetronoven: Veel sneller, maar kan splatter en smaakverlies veroorzaken.[1] Raw food-voorstanders beweren dat het invloed heeft op voeding.
  3. Het uitdunnen: Verwijdert geen kristallen. Gebruik voor dikke honing die u van plan bent toe te voegen aan drankjes of schoonheidsproducten.

Dingen die je nodig hebt

Stovetop smelten

  • Lepel
  • Glazen pot
  • Deksel
  • Diepe pan

Magnetron smelten

  • Lepel
  • Magnetron-veilige container
  • Luchtdichte container

Het uitdunnen

  • Kom of gerecht
  • Lepel
  • Luchtdichte container
  • Koelkast

Methode één van de drie:
Methode één: Stovetop smelten

  1. 1 Schep de honing in een glazen pot. Breng alle honing die je wilt smelten om in een grote glazen pot op kamertemperatuur met een deksel. Dek de pot losjes.
    • Een glazen pot is de ideale container, omdat het glas bestand is tegen hoge temperaturen en tegelijkertijd de warmte naar de honing binnen kan verplaatsen.
    • Zorg ervoor dat de pot die je gebruikt op kamertemperatuur is en niet koud. Glas kan versplinteren onder extreme temperatuurverschillen.
    • Het gebruik van een deksel helpt voorkomen dat water per ongeluk in de pot en in de honing terechtkomt. Een deksel is echter niet strikt noodzakelijk, vooral als de pot redelijk lang is.
  2. 2 Kook een pan met water.[2] Vul een diepe pan ongeveer halverwege met water. Plaats deze pan op hoog vuur op het vuur en houd het daar totdat het een gloeiend kookpunt bereikt.
    • Voordat u het water kookt, moet u ervoor zorgen dat u voldoende water in uw pan heeft om de honing te laten smelten. Plaats de pot in de pan en controleer het waterniveau. Het waterniveau moet ongeveer overeenkomen met het niveau van honing in de pot.
  3. 3 Haal de pan van het vuur. Nadat het water een constante kook bereikt, haal het dan uit de kachel en plaats het op een hittebestendig oppervlak.
    • Als alternatief kunt u het water op het vuur houden en het vuur laag zetten. Voordat je de pot honing in het water plaatst, moet je ervoor zorgen dat alle sudderen stopt. Hete temperaturen zullen de honing niet oneetbaar maken, maar temperaturen boven de 38 graden Fahrenheit (38 graden Celsius) kunnen enkele van de heilzame gezondheidskenmerken van de honing vernietigen.
  4. 4 Laat de honing in het water zakken. Plaats de pot honing direct op de bodem van de pan, zodat deze nu aan alle kanten omringd is door heet water.
    • Als u een deksel gebruikt, zorg dan dat het deksel erg los zit. U wilt voorkomen dat er water in de ruimte komt terwijl er lucht ontsnapt. Als u het deksel te vast aandraait, kan zich binnen in de pot druk opbouwen waardoor het glas barst.
  5. 5 Roer de honing. Verwijder regelmatig het deksel en roer de honing terwijl de pot nog steeds in het hete water zit. Dit kan de honing helpen om gelijkmatiger en in een sneller tempo te smelten.
    • Blijf dit doen tot de honing smelt. Als je probeert gekristalliseerde korrels uit te smelten, blijf dan doorgaan totdat je geen kristallen meer ziet. Als je dikke, rauwe honing probeert te smelten, blijf je smelten in het hete water totdat het verdikt tot de consistentie van de winkelgekochte honing.
    • Dit proces kan lang duren, afhankelijk van hoeveel honing je hebt. Verwacht om ergens van 20 tot 60 minuten te wachten.
  6. 6 Bewaar op kamertemperatuur. Als je klaar bent, haal je de pot uit het water en droog je hem af met een schone theedoek. Draai het deksel stevig vast en bewaar de honing op kamertemperatuur totdat u klaar bent om het te gebruiken.
    • De ideale opslagtemperatuur is 50 tot 70 graden Fahrenheit (10 tot 21 graden Celsius).[3] Bij lagere temperaturen begint de honing te kristalliseren. Je moet de honing ook om vergelijkbare redenen buiten warme, vochtige omstandigheden houden.
    • Zorg ervoor dat het deksel luchtdicht is. Anders kan de honing vocht verliezen en opnieuw beginnen te kristalliseren.

Methode twee van drie:
Methode twee: Magnetronsmelten

  1. 1 Plaats de honing in een magnetronbestendige container. Een dikke glazen container, zoals een glazen conservenfabriek, is meestal een veilige keuze. Schep de honing die je nodig hebt in de container smelten.
    • Het is het beste om de container te controleren om te controleren of deze magnetronbestendig is alvorens hem te gebruiken. Meestal staat deze informatie op de bodem van de container.
    • Gebruik nooit een metalen container.
    • Plastic verpakkingen zijn discutabel. Velen zijn gemarkeerd als magnetronbestendig, maar er zijn aanwijzingen dat chemicaliën uit plastic de inhoud van de container kunnen verhitten als deze wordt verwarmd.
  2. 2 Magnetron op gemiddeld vermogen.[4] Plaats de container met honing in je magnetron. Zet de macht op 50 procent, en magnetron de honing gedurende 30 tot 40 seconden.
    • De exacte tijdsduur kan variëren, afhankelijk van hoe krachtig uw magnetron is en hoeveel honing u in de verpakking heeft.
    • Houd de honing in het oog terwijl deze smelt in de magnetron. Als het volledig gesmolten lijkt voordat de volledige tijd verstreken is, stopt u de magnetron en verwijdert u de container.
  3. 3 Roer de honing. Verwijder de container met honing voorzichtig uit de magnetron. Roer de honing met een lepel om de hitte te verdelen. Als een deel van de honing nog niet is gesmolten, zet de container dan terug in de magnetron en verwarm nog 20 seconden op matig vermogen.
    • Herhaal dit proces indien nodig. Verhit de honing in intervallen van 20 seconden op 50-procent vermogen, roer na elk interval, totdat de honing smelt.
    • Als je honing probeert te kristalliseren, stop dan met verwarmen zodra je geen kristallen meer kunt vinden.Als u honing wilt laten smelten tot een dunnere consistentie, stop dan gewoon met verwarmen zodra het dun genoeg is geworden voor uw smaak.
  4. 4 Bewaar gesmolten honing op kamertemperatuur. Giet de gesmolten honing in een luchtdichte opslagcontainer. Bewaar die container op een droge plaats op kamertemperatuur totdat u de honing moet gebruiken.
    • Het ideale temperatuurbereik ligt tussen 50 en 70 graden Fahrenheit (10 en 21 graden Celsius). Kouder en warmer kunnen het kristallisatieproces versnellen. Vochtige omstandigheden moeten ook worden vermeden.
    • De container moet luchtdicht zijn om vochtverlies en kristallisatie te voorkomen.

Methode drie van drie:
Methode drie: het uitdunnen

  1. 1 Meng een beetje water in de honing. Schep wat honing in een potje of gerecht. Voeg zoet water toe aan de honing, 1 eetlepel (15 ml) per keer, mengend na elke toevoeging. Ga door totdat de honing de gewenste consistentie heeft bereikt.[5]
    • Voor deze methode is geen warmte vereist.
    • Omdat je in dit proces niet echt de honing smelt, kun je deze methode niet gebruiken om geharde honing te ontkristalliseren.
    • Naast het verdunnen van de honing, verdunt water ook de smaak.
    • De exacte hoeveelheid water die je nodig hebt, is afhankelijk van hoe dun je wilt dat de honing is en hoe sterk je wilt dat de smaak blijft. Meestal wilt u echter niet een verhouding van gelijke delen honing tot water overschrijden.[6]
  2. 2 Bewaren in de koelkast. Terwijl onverdunde honing het best bij kamertemperatuur kan worden bewaard, kan een dergelijke honingstroop het beste in de koelkast worden bewaard. Deze uitgedunde honing zal echter maar ongeveer drie weken aanhouden.
    • Na drie weken verstrijken, zal de honing zijn smaak verliezen en kan hij tekenen van kristallisatie vertonen.
    • Bewaar deze dunne honerstroop in een luchtdichte verpakking om vochtverlies te voorkomen.
  3. 3 Afgewerkt.