Door van te voren kant-en-klaarmaaltijden voor te bereiden, voorkom je stress en geniet je van meer quality time met je gasten. Je kunt een aantal eenvoudige gerechten ten minste een dag van tevoren maken, dan snel opwarmen of een finishing touch toevoegen net voor het serveren van je maaltijd. Wow uw dinergasten met overheerlijke geglaceerde worteltjes, groene sperziebonen, cranberrysaus met krassaus en klassieke ovenschotel met zoete aardappel.

ingrediënten

Geglazuurde wortelen[1]

  • 1 kop (250 ml) kippenbouillon
  • 12 kleine geschilde wortelen, of 8 grote wortelen in de lengte doormidden gesneden
  • 2 eetlepels (30 ml) boter
  • 1 eetlepel (15 ml) honing
  • Zout en peper
  • 1 theelepel (5 ml) vers gehakt bieslook (voor garnering)

Garlicky groene bonen[2]

  • 2 pond (ongeveer een kilogram) groene bonen
  • 3 eetlepels (45 ml) olijfolie
  • 3 eetlepels (45 ml) gehakte knoflook
  • 3 eetlepels (45 ml) verse peterselie
  • 1 eetlepel (15 ml) vers gesneden dragon, of 2 theelepels (10 ml) gedroogde dragon
  • Zout en peper

Cranberry saus[3]

  • 12 ounce (340 gram) zak verse veenbessen
  • 1 3/4 kopjes (420 ml) suiker
  • 1 kop (250 ml) water
  • 1 Granny Smith-appel, geschild, geboord en fijngesneden
  • Geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
  • Geraspte schil en sap van 1 citroen

Klassieke zoete aardappel braadpan[4]

  • 4 1/2 pond (ongeveer 2 kilogram) zoete aardappelen
  • 1 kop (250 ml) suiker
  • 1/2 kop (125 ml) boter, verzacht
  • 1/4 kop (60 ml) melk
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
  • Streepje zout

toppings:

  • 1/4 kop (60 ml) gehakte pecannoten
  • 1 eetlepel (15 ml) bruine suiker
  • 1 eetlepel (15 ml) gesmolten boter
  • 1 1/2 (420 ml) marshmallows

Methode één van de vier:
Geglazuurde wortelen

  1. 1 Kook de wortels en de bouillon. Plaats een grote koekenpan op de kookplaat en verwarm deze op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg de bouillon en de wortels toe en breng ze aan de kook. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat het zachtjes 10 tot 15 minuten zachtjes koken.[5]
  2. 2 Verminder het mengsel. Na het sudderen tot de wortelen al dente of zacht-knapperig zijn, verwijder de dekking. Houd het vuur laag en laat het mengsel een aantal minuten verkruimelen. De bouillon moet afkoelen tot het mengsel bijna droog is.[6]
  3. 3 Voeg de resterende ingrediënten toe aan de verlaagde wortels. Wanneer de meeste bouillon is verdampt, voeg je de boter en de honing toe. Draai het vuur indien nodig iets op, zodat het mengsel blijft sudderen. Roer constant en kook voor een paar minuten, totdat het mengsel dik wordt en een glazuur vormt.[7]
    • Breng op smaak met zout en peper.
  4. 4 Bewaar de wortels. Je kunt de wortels de dag voor je vakantie klaarmaken of enkele uren voordat je gasten aankomen. Laat de wortelen een beetje afkoelen na het koken en breng ze dan over in een luchtdichte bak. Bewaar ze in de koelkast tot ongeveer 15 minuten voordat je ze leest om ze te serveren.[8]
  5. 5 Opwarmen, serveren en genieten. Als je klaar bent om de wortels voor je maaltijd te verwarmen, pak dan een koekenpan warm op matig vuur. Smelt over een eetlepel (15 ml) olie of boter om de pan te coaten en verwarm de wortels een paar minuten, onder regelmatig roeren. Als ze warm zijn, plaats de wortels dan op een schotel of serveerschotel en garneer ze indien gewenst met vers gehakte bieslook.[9]

Methode twee van vier:
Garlicky groene bonen bereiden

  1. 1 Kook en blancheer de groene bonen. Hoewel het niet absoluut noodzakelijk is om het gerecht klaar te maken, zal het blancheren van je groene bonen helpen om een ​​levendige groene kleur te behouden, vooral als je ze een nachtje in de koelkast zet. Breng een grote pan water aan de kook, voeg de helft van de sperziebonen toe en kook ongeveer vier minuten, tot ze zacht en knapperig zijn.[10]
    • Terwijl ze koken, maak je een grote kom met ijswater en plaats je een vergiet erin. Als de groene bonen gaar zijn, gebruik je een lepel met een lepel om ze over te brengen naar het ijsbad.
  2. 2 Breng de geblancheerde sperziebonen over op een met handdoek bekleed bakblik. Plaats theedoeken op een bakplaat. Til het vergiet op om de bonen te legen en gebruik een lepel met gleuven om ze over te brengen naar de bakplaat. Gebruik een andere handdoek om ze droog te drogen.[11]
    • Herhaal het kook- en blancheerproces met de overgebleven sperziebonen.
  3. 3 Bewaar de sperziebonen. U kunt de groene bonen de dag vóór uw vakantiemaaltijd koken of blancheren, of in de ochtend voordat uw gasten arriveerden. Breng ze over naar een luchtdichte bak nadat je ze hebt geblancheerd en ze hebt gedroogd met een handdoek. Bewaar ze in de koelkast tot 15 of 20 minuten voordat je klaar bent om ze te serveren.[12]
  4. 4 Verwarm en serveer je sperziebonen. Wanneer je klaar bent om ze opnieuw te verwarmen, pak dan een grote koekenpan heet op matig vuur. Voeg de olijfolie toe en als het warm is, voeg je de knoflook toe en kook je ongeveer 30 seconden. Roer de sperziebonen, peterselie en dragon erdoor en kook alles voor een paar minuten, en roer regelmatig.[13]
    • Breng op smaak met zout en peper, leg ze op een schaal of in een serveerschaal en geniet ervan.

Methode drie van vier:
Cranberrysaus maken

  1. 1 Kook de veenbessen, suiker en water. Plaats een pan op laag vuur. Combineer de veenbessen, suiker en water in de pan en kook ongeveer 5 minuten. De schil van de veenbessen moet open beginnen te springen.[14]
  2. 2 Voeg de resterende ingrediënten toe. Houd het vuur laag. Nadat de cranberryhuiden open zijn gekomen, voeg je de gehakte appels en citrusvruchten en sappen toe. Bak nog eens 15 minuten.[15]
  3. 3 Koel, koel en serveer de cranberrysaus. Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen. Breng de saus vervolgens over in een luchtdichte container. Koel 's nachts als u het de dag vóór uw vakantiemaaltijd hebt voorbereid, of bereid en bewaar bevroren tot 3 weken vooraf vooraf.[16]
    • Doe het in een serveerschaal en serveer gekoeld.

Methode vier van vier:
Een aardappelpannenkookpan bakken

  1. 1 Bak zoete aardappelen tot ze zacht zijn. Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit of 200 graden Celsius. Leg de gewassen zoete aardappelen een uur op een bakplaat of een ovenvaste braadpanschotel. Verwijder ze vervolgens van het vuur en laat ze ongeveer 20 minuten afkoelen.[17]
  2. 2 Schil en pureer de aardappelen. Wanneer ze koel aanvoelen, schil de gebakken zoete aardappelen dan met een dunschiller of een scherp keukenmes. Wanneer u klaar bent met schillen, snijdt u ze in kleinere stukken en pureer ze met een aardappelstamper of keukenmenger op middelste stand.[18]
  3. 3 Klop de resterende ingrediënten bij elkaar. Voeg de suiker, boter, melk, eieren, vanille-extract en zout toe aan de puree van aardappelpuree. Klop ze met de hand of met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot ze glad zijn. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal of ovenschotel.[19]
    • Terwijl je de ingrediënten verslaat, krijg je je oven voorverwarmd tot 350 graden Fahrenheit of 175 graden Celsius.
  4. 4 Bak het aardappelmengsel en bewaar het. Plaats de braadpan of ovenschaal in uw voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten. Haal het uit de oven en laat het afkoelen. Als het koel aanvoelt, dek het dan goed af en zet het in de koelkast in de koelkast als u de dag ervoor op vakantie gaat.[20]
  5. 5 Bereid de braadpan toppings voor. Ongeveer een half uur voor de maaltijd, verwijder je de aardappelschotel uit de koelkast en verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit of 175 graden Celsius. Combineer 1/4 kop (60 ml) gehakte pecannoten, 1 eetlepel (15 ml) bruine suiker en 1 eetlepel (15 ml) gesmolten boter in een kleine kom.[21]
    • Strooi het pecannemengsel over de aardappelschotel in rijen van ongeveer 5 centimeter en bak 10 minuten.
  6. 6 Smelt de marshmallows in de braadpan en serveer. Voeg de marshmallows toe aan de ruimtes tussen het pecannemengsel. Bak nog eens 10 minuten. Haal uit de oven, laat het 5 tot 10 minuten rusten, serveer en geniet.[22]