De vakanties zijn een geweldige tijd om samen te komen met familie en vrienden en te genieten van de traditionele geneugten die het seizoen te bieden heeft. Een van de belangrijkste aspecten van de vakantie is de verscheidenheid aan desserts die verschillende culturen en religies hebben tijdens deze feestelijke tijden. Soms kunnen deze desserts echter ongezond zijn en vol zitten met vetten en suikers. Gelukkig zijn er manieren om desserts gezond te houden terwijl je de heerlijke smaken behoudt. Door essentiële ingrediënten zoals het meel of de melk te vervangen en dingen te verminderen die veel vet en suiker bevatten, kunt u die ongezonde vakantiedesserts transformeren tot iets voedzaams.

Methode één van de vier:
Ingrediënten substitueren

  1. 1 Gebruik een volkoren meel. Volkorenmeel bevat meer vitamines en voedingsstoffen dan zijn verfijnde universele tegenhanger. Als u uw vakantiedesserts wilt verpakken met meer vezels, calcium en vitamines, dan kunt u een deel van het voor alle doeleinden verwerkte bloem dat u normaal zou gebruiken, vervangen door volkorenmeel.[1] Vervang 50% van uw bloem voor alle doeleinden met tarwemeel bij het maken van uw vakantiedesserts.[2]
    • Volkorenmeel zorgt voor een dichter, steviger eindproduct.
    • Probeer een 1: 1-verhouding in recepten voor havermoutkoekjes, chocoladetaart en peperkoek.
    • Vermijd het gebruik van tarwebloem voor delicate gerechten zoals cake met engelvoedsel, gele cake of roomscones.[3]
  2. 2 Vervang vetten door tofu of kokosolie. Voor veel recepten kunt u boter vervangen door tofu of kokosolie. Probeer gepureerde zachte of zijden tofu in een verhouding van 1: 1 in uw recepten.[4] Als u kokosolie gebruikt, kunt u ook een verhouding van 1: 1 gebruiken.
    • Tofu geeft een zachte en lichtere textuur aan dingen zoals brownies en zal de smaak van andere zoete desserts aannemen.[5]
    • Tofu heeft veel eiwitten, maar weinig vet.
    • Kokosolie is vast bij kamertemperatuur en werkt op dezelfde manier als boter.
    • Kokosolie gaat prima in cupcakes, havermoutkoekjes en muffins.[6]
  3. 3 Vervang boter en vet met een fruitpuree. Vetten zoals boter helpen desserts aan elkaar te binden en geven textuur en vocht aan je eten. Je kunt deze ongezonde vetten vervangen door fruitpuree, zoals appelmoes, pompoen of pompoenpuree, puree pureren of geprakte bananen.[7] Snijd de hoeveelheid boter die je zou gebruiken in tweeën en vervang het door fruitpuree.
    • Appelmoes is een geweldige vervanger voor boter in cakerecepten, muffins en peperkoek.
    • Pruimen puree werkt geweldig in recepten zoals muffins, scones, chocolade cake, koffie gebak, brownies en cookies.
  4. 4 Vervang eieren met eiwitten. Vervang de eieren die u normaal in een recept zou gebruiken in een verhouding van twee eiwitten per ei.[8] Eiwitten bevatten veel kalium, riboflavine, proteïne en selenium. In tegenstelling tot eierdooier bevatten eiwitten geen cholesterol of verzadigd vet.[9]
    • Eiwit geeft je dessert een zachte en lichtere textuur.
  5. 5 Verwissel koemelk met een ander type melk. In plaats van koeienmelk te gebruiken, die veel vet kan bevatten, kunt u andere alternatieven gebruiken. Sommige opties omvatten sojamelk, amandelmelk of rijstmelk. Deze soorten melk zullen in de meeste recepten lijken op magere melk of magere melk en kunnen meestal worden omgewisseld in een verhouding van 1: 1. Bij het vervangen van volle melk, overweeg het gebruik van kokosmelkdrank, niet te verwarren met kokosmelk, die 5 gram vet per kop heeft in vergelijking met volle melk van 8 gram vet per kop.[10]
    • Amandelmelk is van nature zoet en moet worden gebruikt bij het maken van zoete desserts.
    • Soymilk heeft een bessensmaak die delicate desserts kan overmeesteren.

Methode twee van vier:
Ingrediënten verminderen

  1. 1 Verminder suikers. In de meeste recepten kan het suikergehalte in uw desserts overal worden teruggebracht van 25% tot 33%, zonder een enorme impact te hebben op de algehele smaak of kwaliteit van uw afgewerkte dessert. Het verminderen van de suiker werkt het best in recepten voor cakes, snel brood en koekjes. Verwijder geen suiker van recepten die het nodig hebben vanwege de textuur, zoals custards of compotes.[11]
  2. 2 Elimineer ongezonde opties uit je dessertmenu. Vermijd inherent schadelijke dingen zoals snoep of vakantiedesserts die veel vet of suiker vereisen. Concentreer u op desserts die afhankelijk zijn van fruit als hun zoetstoffen, zoals pastei of taarten.
    • Andere gezondere toetjes zijn dingen als gebakken peren, magere aardbeien shortcake en banaan havermoutkoekjes.[12]
  3. 3 Vermijd verwerkte of kunstmatige ingrediënten. Vermijd producten die chemische additieven gebruiken zoals bepaalde glazuur of mattering. In plaats van het kopen van wat in de winkel, overweeg dan om je eigen glazuur te maken. Soms kan in de winkel gekochte glazuur additieven en conserveermiddelen bevatten die schadelijke of dubieuze chemicaliën bevatten. Vermijd ook kunstmatige zoetstoffen of chemische kleurstoffen.[13]
  4. 4 Winkel voor biologisch voedsel. Als u alle biologische ingrediënten gebruikt, voorkomt u dat uw voedsel wordt aangetast door pesticiden. Gebruik biologisch fruit en melk in uw recepten. Biologisch voedsel kan goed zijn voor je hartgezondheid en immuunsysteem en is vaak frisser dan andere ingrediënten omdat het lokaal is geteeld.[14]
    • Er zijn meer antioxidanten en vitamines in biologische melk.

Methode drie van vier:
Om het feestelijk te houden

  1. 1 Noteer een lijst met desserts voor uw specifieke vakantieseizoen. De lijst geeft je context over wat voor soort desserts je moet proberen aan te passen voor de feestdagen. Verschillende religies en gezinnen beoefenen verschillende overtuigingen en hebben verschillende tradities. Denk aan uw tradities en maak een lijst met gebruikelijke desserts die uw gasten of familie gewend zijn aan het eten rond de feestdagen.
    • Koekjes, pasteien en cakes zijn conventionele desserts in de Verenigde Staten.[15]
    • Gebak, pannenkoeken en griesmeelcake en koekjes zijn gebruikelijke vakantiedesserts in Noord-Afrika.[16]
    • In Zuid-Amerika zijn chocoladetaart, ijs en brigadeiro populaire desserts.[17]
    • In Korea zijn gekookte vruchten en zoete knoedels gewone vakantiedesserts.[18]
  2. 2 Versier je desserts volgens de vakantie. Visuelen zijn belangrijk bij desserts en kunnen een gevoel van vakantie oproepen. Versier je taarten en desserts om de vakantie weer te geven die je viert. Gebruik het kleurenschema voor uw vakantie op cakes of andere desserts.
    • Snoepstokken en sneeuwpoppen toevoegen voor de wintervakantie.
  3. 3 Gebruik ingrediënten die herinneringen aan de vakantie creëren. Warme appels of Advocaat zijn smaken die meestal worden geassocieerd met de wintervakanties. Smaken zoals pepermunt of peperkoek zijn ook Amerikaanse wintervakantieklassiekers. Denk aan ingrediënten die u aan uw vakantie herinneren en gebruik het in uw desserts.
    • Tijdens de wintervakantie in Hongarije bevatten traditionele ingrediënten maanzaadpasta en walnoten.[19]
    • Franse bitterkoekjes bestaan ​​uit frambozen- of citroensmaak met vanille.[20]
    • In Mexico is flan van citrusvruchten een favoriet tijdens de vakantie.[21]

Methode vier van vier:
De juiste recepten kiezen

  1. 1 Bak een gezonde pompoentaart voor Thanksgiving. Overweeg een veganistische pompoentaart te maken voor Thanksgiving. Deze taart maakt gebruik van een soja-gebaseerde tofu-vulling of een soja-vrije vulling die pompoenpuree gebruikt. Deze variatie in pompoentaart is laag in verzadigd vet en is een gezond en smakelijk dessert voor de herfstvakantie.
    • U kunt ook een traditionele pompoentaart maken met behulp van enkele van de hierboven genoemde methoden.
  2. 2 Maak een appel-cranberry crumble. Appels en veenbessen zijn traditionele lekkernijen om te eten tijdens het herfstseizoen. Vervang de boter in het recept met kokosolie of een fruitpuree en sla het ijs over om het gezond te houden.
    • Je kunt ook cranberry sinaasappelbrood bakken.
  3. 3 Maak een fruitvla tijdens de wintervakantie. Verwissel de melk in je fruitcustard met amandel- of sojamelk. Dit zal het vet verminderen en het een nog gezonder kerstdessert maken. Gebruik gezonde vruchten en noten met de vla om de gezondheidsvoordelen te vergroten.
  4. 4 Bak een gezonde wintervakantie cake. Taart is een perfecte manier om de wintervakantie te vieren. Denk er bij het bakken van je gezonde vakantiecake aan dit recept te gebruiken en de boter en suiker te vervangen door appelmoes. Gebruik in plaats van de marshmallowpasta kokosnootgeklopte slagroom.