De gemberwortel wordt voornamelijk geteeld in Australië, India, Jamaica, China en Afrika en is verkrijgbaar in supermarkten en produceert winkels over de hele wereld. Het is een populair ingrediënt in veel gerechten, van Aziatische roerbakgerechten tot rustgevende thee, tot gebakken goederen. Je kunt gemberwortel bereiden voor het koken door de schil eraf te schillen en dan te hakken, in plakjes te snijden, te raspen of te hakken. Begin met stap 1 hieronder voor meer informatie over het selecteren, voorbereiden en gebruiken van verse gemberwortel.

Deel een van de vier:
Gemberwortel van goede kwaliteit selecteren

  1. 1 Zoek naar mollige stukjes gemberwortel. Zoek naar grote stukjes gember die vochtig en zwaar zijn voor hun formaat. Dit geeft je meer gember om mee te werken.
    • Zoek ook naar stukken gemberwortel die recht en rechthoekig van vorm zijn, met zo min mogelijk hobbels en knoppen. Dit maakt ze gemakkelijker te pellen en voor te bereiden.
    • Gemberwortel kan tot 6 maanden worden ingevroren, ongepeld, dus wees niet bang om meer te kopen dan je nodig hebt voor je huidige recept.
  2. 2 Zoek stevige, onaangetaste stukjes gemberwortel. De schil van de gemberwortel moet stevig en smetteloos zijn, afgezien van de ruwe, gedroogde plek waar het stuk was gesneden. Je wilt niets kopen dat gerimpeld, zacht of bedekt is met schimmel.
  3. 3 Kies gemberwortel die stinkt en sterk ruikt. Gember van hoge kwaliteit ruikt erg peperig of heeft een licht aroma van citrus. Als het vers is, moet het scherp en scherp ruiken.

Deel twee van vier:
Gemberwortel pellen

  1. 1 Snijd de juiste hoeveelheid gember af. Als u een bepaald recept volgt, gebruik dan de hoeveelheid gember die in de instructies wordt aangegeven - deze wordt meestal in inches uitgedrukt in plaats van gewicht of volume.
    • Soms vragen recepten om een ​​"thumb's worth" van gember, en dat is precies hoe het klinkt: een stukje gemberwortel, de lengte van je duim![1]
    • Als je geen specifiek recept volgt, houd er dan rekening mee dat een klein beetje gember een lange weg gaat, dus begin met een klein stukje, voer een smaaktest uit en voeg meer toe als je het nodig hebt.
  2. 2 Gebruik een metalen lepel om de huid voorzichtig weg te schrapen. Een lepel is de beste manier om de schil van de gemberwortel te verwijderen, omdat het snel en gemakkelijk is en geen gember wordt verspild.
    • Houd de gember in de ene hand en de lepel in de andere en gebruik de binnenkant van de bovenkant van de lepel om stevige, neerwaartse bewegingen langs het stuk gember te maken.
    • Graaf de lepel over de kleine noppen die vaak te vinden zijn op gemberwortel. De huid zou er zachtjes uit moeten schuren en al het andere moet achterblijven.
  3. 3 Gebruik als alternatief een dunschiller of een klein snijmes. Als u problemen heeft met de lepel, kunt u in plaats daarvan een dunschiller of een klein scheermes gebruiken.
    • Dit is misschien een snellere methode om de gember te schillen, maar het voordeel van het gebruik van een lepel is dat het meer van de gember conserveert.
    • Een dunschiller of mes zal extra lagen gember op de huid afzetten, dus gebruik het alleen als je erg handig bent!
  4. 4 Schil de gemberwortel helemaal niet. Voor veel gerechten is het niet absoluut noodzakelijk om de gemberwortel te schillen, vooral wanneer u jongere, versere, dunhuidige gember gebruikt.
    • Het enige wat je hoeft te doen is de gember hakken of raspen met de schil er nog op (hoewel je misschien het gedroogde stuk aan het eind wilt afsnijden) en ga verder met je recept.
    • Als u echter bang bent dat de huid van gember het uiterlijk of de textuur van uw gerecht zou kunnen verstoren, kunt u het schillen.

Deel drie van vier:
Gemberwortel bereiden voor koken

  1. 1 Bekijk alle recepten die u misschien volgt. Een soep kan voor geraspte gember nodig zijn, terwijl een roerbakgerecht u kan vertellen het in luciferhoutjes te hakken.
    • Onthoud dat gember zijn smaak verliest naarmate het langer kookt. Dus als je echt wilt profiteren van de smaak en geur, voeg je het toe aan je eten tegen het einde van je kooktijd. Dit zal zijn frisheid behouden.
  2. 2 Hak of hak gember fijn als je zowel textuur als smaak wilt. Wanneer gehakt in lucifers, is gember knapperig en taai.
    • Kleine stukjes gehakte gember in een pasta of rijst zorgen voor een vleugje smaak bij elke hap. Grotere stukken zijn geweldig in soepen en thee.
    • Om de gember te hakken, plaats je de wortel op zijn kant en maak je dunne, muntvormige plakjes. Stapel vervolgens verschillende munten op elkaar en maak een aantal verticale segmenten om lucifers te maken.
    • Hak de gember fijn door de luciferhoutjes opzij te draaien en eroverheen te snijden, zodat er fijne blokjes ontstaan. Als je wilt, kun je je mes een laatste keer door de gember rennen om grotere klonten kwijt te raken.[2]
  3. 3 Rasp gember als u een sterk aroma en een frisse smaak aan uw eten wilt toevoegen. Het raspen van je gember is een snelle en gemakkelijke manier om superfijne of zelfs gepureerde gember te krijgen, wat een uitstekende aanvulling is op tomatensauzen of marinades.
    • Rasp het stukje gember tegen een microplane of een kaasrasp. Dit produceert sappige geraspte gember die eruit ziet en aanvoelt als een pasta. Misschien wil je de gember over een kom raspen, om sap te vangen.
    • Wees voorzichtig wanneer je het einde van de gember bereikt, omdat het gemakkelijk kan zijn om je vingers op de rasp te snijden. U moet mogelijk een mes gebruiken om eventuele gember die aan de rasp vastzit af te schrapen.
  4. 4 Gebruik de gember in verschillende recepten. Gember is zo'n veelzijdige smaak, het wordt gebruikt in een breed scala aan recepten, van wokgerechten en soepen tot brood en thee. Als u op zoek bent naar nieuwe ideeën over het gebruik van gember, kunt u een van de onderstaande recepten proberen?
    • Maak Ginger Tea
    • Maak gekonfijte gember
    • Maak Ginger Snaps
    • Maak Ginger Ale
    • Maak kip met gember en lente-ui
    • Maak gemberchutney
    • Maak Ginger Garlic Soup

Deel vier van vier:
Gemberwortel opslaan

  1. 1 Bewaar gember in de koelkast. Om gember in de koelkast op te slaan, wikkel de gemberwortel in een papieren handdoek, vervolgens in plastic en plaats deze in de crisper. Het zou ongeveer twee weken moeten blijven.
  2. 2 Houd gember vers in de vriezer. Om gember in de vriezer op te slaan, wikkel de wortel stevig in plastic (je kunt het eerst schillen als je dat wilt) en houd het daar maximaal zes maanden. Wanneer je de gember moet gebruiken, kun je hem raspen terwijl hij nog bevroren is. In feite is gember gemakkelijker om mee te werken terwijl het bevroren is, omdat het minder vezelig is.
  3. 3 Afgewerkt.