Hoewel het maken van vanillesuiker eenvoudig is, weet je misschien niet helemaal zeker hoe je de juiste boon kiest. Er zijn veel heerlijke variëteiten uit de hele wereld, elk met hun eigen specifieke smaak. Veel recepten vragen om vanillesuiker - het is een goed idee om wat van tevoren voorbereid te houden, zodat je geen weken hoeft te wachten om het te gebruiken.

ingrediënten

  • 1 vanilleboon (ook bekend als een pod)
  • 2 kopjes kristalsuiker (genoeg om een ​​halve pot te vullen)

Deel een van de twee:
Een vanilleboon kiezen

  1. 1 Vergelijk vanilleboonaroma's geografisch.[1] Hoewel de meest voorkomende vanille uit Madagascar komt, groeien vanilleplanten over de hele wereld in gebieden dicht bij de evenaar.[2] Bonen uit verschillende landen hebben hun eigen onderscheidende smaken. Alle zijn heerlijk, maar je kunt een vanille per omschrijving kiezen of verschillende soorten proberen totdat je je favoriet hebt gevonden.
    • Madagascar Bourbon: heeft een zoet aroma en delicate smaak; dit is de meest voorkomende vanille in winkels
    • Tahitian: heeft een bloemig aroma en een fruitige smaak
    • Mexicaans: vol, rijk en rokerig; kan voor sommigen te sterk zijn.
  2. 2 Bepaal welk type vanilleboon u wilt gebruiken.[3] Vanillebonen vallen in categorieën van zowel klasse A als klasse B. Klasse A bonen zijn "gourmet" bonen - voller, vochtiger en duurder. Je komt misschien in de verleiding om een ​​suikerboon voor je suiker uit te geven, maar dat hoef je niet te doen. Splurging is de moeite waard om te bakken, maar bonen van Grade B zijn perfect voor extracten en suikers. De drogere boon betekent dat je een minder waterige smaak hebt voor je suiker of extract.[4]
  3. 3 Zorg ervoor dat de bonen werden geplukt bij maximale rijpheid.[5] Als je aan het einde van de boon spleten ziet, wil dat nog niet zeggen dat ze droog en ongewenst zijn. Het suggereert eigenlijk dat de bonen precies op het juiste moment in hun ontwikkeling werden geplukt voor de volle smaak.
  4. 4 Negeer witte ijzel of kristallen.[6] Als je vanillebonen een ijzig witte substantie op hun oppervlak hebben, zou je denken dat ze slecht zijn geworden - maar je hebt het mis! De witheid suggereert mogelijk dat de bonen al een tijdje in de lucht zijn geweest, maar dat dit de smaak van de bonen helemaal niet beïnvloedt.

Deel twee van twee:
De vanillesuiker maken

  1. 1 Verwijder de bonen uit de pod.[7] Snijd met een scherp mes langs de lengte van de vanillestok. Schraap de bonen uit de pad met behulp van de achterkant van het mes.
  2. 2 Begraaf de zaden en peul in suiker. Giet 2 kopjes kristalsuiker in een bak met een luchtdicht deksel, en begraaf de zaden en lege vanillestokjes in de suiker. Gebruik je vingers om de bonen door de suiker te verspreiden om een ​​gelijkmatige smaak te garanderen.
  3. 3 Laat de vanille en suiker ergens uit de weg zitten.[8] Zorg ervoor dat de container goed is afgesloten en laat de suiker en vanille dan minstens 1-2 weken zitten. Hoe langer je de ingrediënten in elkaar zet, des te sterker is de vanillesmaak in de suiker.
  4. 4 Bewaar je vanillesuiker op de juiste manier. De ideale omgeving voor elk vanilleproduct is koel, donker en droog. Als je een kast of pantry in je keuken hebt, is dat een goede keuze. Zolang het op de juiste manier wordt bewaard, zal de vanille in uw suiker niet slecht worden en kunt u uw vanillesuiker voor onbepaalde tijd bewaren.
    • Koel geen vanilleproducten, omdat de kou de groei kan bevorderen van een schimmel die specifiek is voor vanille bonen.
  5. 5 Gebruik je vanillesuiker.[9] Zodra uw suiker de smaak van de vanille heeft overgenomen, kunt u vanillesuiker vervangen door een recept dat suiker vereist! Hoewel het de sterke smaak van vanille-extract niet kan vervangen, kan je suiker een subtiele kick van smaak toevoegen aan veel van je favoriete gerechten.
    • Verspreid het over gesneden fruit voor een lichte snack
    • Voeg diepte van smaak toe aan je vanillecake
    • Vervang het voor gewone suiker in elk bakrecept waarvan je denkt dat het baat zou hebben bij vanille
    • Strooi het bovenop koekjes of muffins
    • Zoet koffie of thee mee
    • Strooi het over gewone of wentelteefjes bij het ontbijt