Tamarinde-vloeistof wordt gebruikt in keukens als Thais en Indiaas eten. Het is gemakkelijk om thuis te maken.

ingrediënten

  • 1/3 kopje tamarindeepulp (bij aankoop tamarindeblok) of 1/2 kopje pulp van gepelde, rijpe tamarindepeulen
  • 1 kop warm water

Stappen

  1. 1 Plaats de tamarindepulp in een kleine kom.
  2. 2 Giet de kop met warm water in de kom.
  3. 3 Laat het staan ​​om te verzachten. Druk het af en toe een beetje in en pureer het om het oplossende proces te versnellen.
    • Je kunt het stampen met een grote houten lepel of met je handen.
  4. 4 Giet de puree in een zeef boven een kom. Doe dit ongeveer 15 minuten nadat je de tamarindepulp hebt laten staan. Met behulp van de achterkant van een grote lepel, duwt u de resterende pulp door de zeef. Dit zou de pulp moeten laten passeren en de zaden, schillen en eventuele twijgen moeten in de zeef blijven.
  5. 5 Schraap de zijkant van de zeef om eventuele resterende goede pulp te krijgen om vloeistof in de kom te laten komen. Gooi de inhoud weg in de zeef.
  6. 6 Gebruik de tamarinde-vloeistof zoals vereist door het recept. Voor overgebleven, giet in een pot en in de koelkast. Het blijft maximaal een week bewaard.
  7. 7 Afgewerkt.