Olijfolie en citroenen zijn twee superfoods. Olijfolie is geweldig voor je hart en houdt je cholesterol onder controle en citroenen bevorderen de bloedsomloop en bevatten noodzakelijke antioxidanten, vitamines en mineralen. Infusie van olijfolie met citroen is een geweldige manier om extra smaak en kruiden toe te voegen aan gerechten met rijst, pasta, aardappelen, vis, groenten en gevogelte. Een mooie fles met citroen doordrenkte olijfolie is ook een mooi geschenk. Maak citroen-olijfolie door verse, scherpe citroenschillen in een schone bak olijfolie van hoge kwaliteit te weken.

Stappen

  1. 1 Koop 6 citroenen uit uw supermarkt, biologische markt of stand met lokale producten.
    • Zoek naar citroenen die volledig rijp zijn. Een rijpe citroen zal zwaar aanvoelen vanwege zijn grootte, helder geel zijn en een huid hebben die getextureerd is met een fijnkorrelige schil.
  2. 2 Gebruik extra vierge olijfolie. Als je het niet hebt, koop wat van je supermarkt. Extra vierge olie is het beste omdat het licht smaakt en kan worden gebruikt om met bijna alles te koken.
    • Plan om ongeveer 3 kopjes (24 oz.) Olie te gebruiken voor de 6 citroenen. Veel olijfolieflessen zijn er in 1 liter (0.3 US gal), en dit zal ook werken.
  3. 3 Was de citroenen onder koud stromend water. Laat ze drogen door ze een handdoek te geven of ze op een snijplank te laten drogen.
  4. 4 Schil elke citroen. Gooi alle schillen met stukjes citroenvlees erop. Alleen de schil kan worden gebruikt in het infusieproces, helemaal geen fruit.
  5. 5 Laat de schillen minstens 1 uur drogen. Als er vocht in de olijfolie op de citroenschil terecht komt, loop je het risico om bacteriën of schimmels in je citroenolijfolie te krijgen.
  6. 6 Doe de gedroogde citroenschillen in elke pot of container die je hebt die wordt geleverd met een goed sluitend deksel. Als je de citroenolie cadeau doet, kies dan een decoratieve pot of iets bijzonders.
    • Zoek naar een 1 qt. (.95 L) pot voor deze methode. Als u met minder of meer citroenen en olie begint, moet u verschillende potten aanpassen of gebruiken.
  7. 7 Giet de extra vierge olijfolie in de pot, over de citroenschillen. Sluit de pot goed af.
  8. 8 Laat de olie en citroen 2 weken zitten. Houd de pot op een koele, droge plaats uit direct zonlicht.
  9. 9 Zeef de olie door een zeef aan het einde van 2 weken. U kunt de citroenschil verwijderen die werd gebruikt om de olie met de citroensmaak te laten trekken.
  10. 10 Breng de olie terug in de pot of selecteer een nieuwe pot voor presentatie en opslag.
  11. 11 Zoek naar manieren om je citroenolie te gebruiken. Recepten zijn te vinden in kookboeken en online, op sites als The Food Network, Cooking.com en Epicurious.
    • Bevestig een receptenkaart met de pot met citroenolijfolie als u het weggeeft als een geschenk. Schrijf het recept en de ingrediënten met de hand op een kleine notitie en plak deze met een stuk lint op de fles of pot.