Kruiden worden al duizenden jaren gebruikt om voedsel te bereiden, als parfums om ons lekker ruiken, als ontsmettingsmiddelen, om ons te beschermen tegen ziektekiemen, als medicijnen - om ons te genezen als we ziek zijn, als valuta, in plaats van geld. Vandaag gebruiken we nog steeds kruiden voor dezelfde doeleinden, maar misschien niet als valuta! Receptenboeken staan ​​vol met suggesties over het toevoegen van kruiden tijdens het koken, maar soms vraagt ​​uw favoriete recept dit ook droog kruiden. Je kunt naar de winkel gaan en gedroogde kruiden kopen, maar er is een eenvoudigere manier. Gebruik je magnetron!

Stappen

  1. 1 Kies de kruiden die je wilt. Het wordt aanbevolen dat je de kruiden kiest voordat ze bloeien. Selecteer kruiden die vers, nog groen en zacht zijn. Halverwege de ochtend is het het beste moment om verse kruidenbladeren te verzamelen. Als je ze te vroeg in de ochtend oogst, kan het zijn dat de bladeren nog steeds dauw bedekken. Wanneer het later op de dag wordt geoogst, kan de hitte te hevig zijn en ervoor zorgen dat uw kruiden verwelken voordat u de kans krijgt ze binnen te brengen. Bieslook groeit snel in het voorjaar en de zomer. Snijd ze zoals je ze nodig hebt voor gebruik, snoei ze tot aan de basis. Bij het snijden van peterselie, verwijder je altijd het hele blad, samen met de bladsteel, en knijp je het terug naar de plaats waar het samenkomt. Vermijd de oudste bladeren omdat deze de neiging hebben taai te zijn. Snijderige rozemarijn voor culinair gebruik zal voorkomen dat de plant houtachtig wordt. Gebruik snoeischaar om 10 centimeter (3.9 in) - 15 centimeter (5.9 in) uit elke foto te trimmen, zoals vereist. Vermijd het terugsnijden in houtachtige, bladloze takken. Bij het oogsten van basilicum, nip uit met een schaar of tussen vinger en duim, de uiteinden van de planten terug naar net boven een paar bladeren. Nieuwe groei zal op dit punt naar voren komen. Slok niet net onder het blad, laat een korte steel over, want deze zal eenvoudig verdorren.[1]
  2. 2 Verwijder verkleurd kruid of rotte bladeren. Neem de kruidenbladeren van de stengel af.
  3. 3 Spoel de kruiden. Koel water over de kruiden in een vergiet. Als je een slacentrifuge hebt, gebruik dat dan om de kruiden te drogen, een paar takjes per keer.
    • Als je geen centrifuges hebt, droog je de kruiden tussen de lagen keukenpapier en klop je ze zachtjes aan om zoveel mogelijk water te verwijderen.
  4. 4 Leg de kruiden op een papieren handdoek. Leg de kruiden op een papieren handdoek. Bedek het laken, maar zorg ervoor dat er niet te veel kruiden op zitten. Plaats nog een papieren handdoek op de kruiden.
  5. 5 Plaats de papieren handdoek in de magnetron. Laat ze ongeveer 2 minuten drogen. Controleer ze elke 30 seconden om ervoor te zorgen dat ze niet worden verbrand.
  6. 6 Haal de papieren handdoek uit de magnetron. Haal de papieren handdoek uit de magnetron en laat de kruiden een paar minuten rusten. Op deze manier zal het vocht uit de magnetron verdampen in de lucht.
  7. 7 Bewaar je kruiden. Neem een ​​donkere container en plaats je kruiden erin. Zorg ervoor dat u de container buiten het bereik van warmte en licht houdt. U kunt ook afsluitbare, luchtdichte tassen gebruiken. Vergeet niet om uw kruiden te voorzien van de naam van het kruid en de datum waarop u het hebt gedroogd.
    • Gedroogde kruiden kunnen het beste binnen een jaar worden gebruikt. Naarmate uw kruiden hun kleur verliezen, verliezen ze ook hun smaak.[2]