Voor veel mensen blijft de smaak van gevogelte in de kast tot Thanksgiving. Maar er is geen reden waarom deze smaakvolle en veelzijdige kruiden slechts één keer per jaar zouden worden gebruikt. Traditionele, gedroogde gevogeltedrankjes gaan een aantal jaren mee, terwijl kruidenpluimvee met verse kruiden een intense, verse smaak aan uw gerechten kunnen toevoegen. Leer hoe u elke kipkruiden kunt opnemen in uw dagelijkse gerechten voor een snelle smaakversterking!

ingrediënten

Voor een traditionele gevogelte-kruiden

  • 1 eetlepel gedroogde gemalen salie
  • 1 eetlepel gedroogde gemalen tijm
  • 1 eetlepel gedroogde gemalen marjolein
  • 1 theelepel gedroogde gemalen rozemarijn
  • 1 theelepel gemalen bleekselderijzaad
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper

Voor een verse kruidenpluimvee

  • 3 eetlepels fijngehakte tijm
  • 3 eetlepels fijngehakte rozemarijn
  • 3 eetlepels fijngehakte salie
  • 1 eetlepels fijngesneden marjolein
  • 1/2 eetlepel versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel selderijzaad
  • 1 theelepel vers geraspte nootmuskaat
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 1 theelepel gerookte paprika

Methode één van de drie:
Een traditioneel gevogelte kruiden maken

  1. 1 Krijg uw benodigdheden en ingrediënten. Verzamel een schaaltje, een voorraadpot of een container voor het pluimvee, een kleine garde en een set maatlepels. Dit traditionele gedroogde gevogelte kruidenrecept maakt ongeveer 1/4 kop. Bij de meeste recepten die pluimvee kruiden vereisen, heb je maar een theelepel of twee nodig, dus je zult meer verdienen dan je misschien nodig hebt met dit recept.
    • Als je kruiden gedroogd of klonterig zijn, moet je ze misschien vervangen door versere kruiden. Proef en ruik de kruiden. Als ze nog steeds smaakvol zijn, kun je ze misschien gewoon zeven sorteren.
  2. 2 Meng de gedroogde gevogelte-kruiden. Plaats al je gedroogde ingrediënten in de kleine kom en gebruik de garde om de kruiden goed te combineren. Zodra de kruiden zijn gecombineerd, is uw gevogelte kruiden klaar om op te slaan of te gebruiken. U moet meten en combineren:[1]
    • 1 eetlepel gedroogde gemalen salie
    • 1 eetlepel gedroogde gemalen tijm
    • 1 eetlepel gedroogde gemalen marjolein
    • 1 theelepel gedroogde gemalen rozemarijn
    • 1 theelepel gemalen bleekselderijzaad
    • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  3. 3 Gebruik uw gedroogde gevogelte-kruiden. Gevogelte kruiden is beroemd gewreven op kalkoen voor het roosteren. Je kunt het ook op kip of kapoenen wrijven voordat je ze roostert. Als je de traditionele gedroogde kruiden gebruikt, laat je een beetje olijfolie over het vlees sprenkelen en strooi je 1 of 2 theelepels gedroogde kruiden over het gevogelte. Gebruik je handen om de kruiden gelijkmatig over de hele kalkoen of kip te wrijven. Kook het gevogelte volgens uw specifieke recept.
    • Het kan zijn dat u meer of minder kruiden nodig heeft, afhankelijk van de grootte van uw kalkoen of kip.
  4. 4 Bewaar de gedroogde kruiden. Bedek de kruiden met een goed passend deksel of breng je gedroogde kruiden over in een luchtdichte bak. Specerijen en smaakmakers kunnen enkele jaren meegaan als ze worden bewaard uit de buurt van hitte en licht. Maar je moet toch proberen om kip in kleine hoeveelheden te kruiden, zodat je het snel gebruikt.
    • Als u wilt dat uw gevogelte-kruiden nog langer vers blijven, overweeg dan om hele kruiden te kopen om zelf te malen.[2]

Methode twee van drie:
Fresh Herb Poultry kruiden maken

  1. 1 Koop je specerijen, kruiden en benodigdheden. Je hebt een kleine kom nodig die ongeveer 8 ounce bevat, een voorraadpot of een container voor je gevogelte, een lepel of garde, een set maatlepels, een scherp mes en een snijplank. Deze verse kruid gevogelte kruiden maakt ongeveer 3/4 van een kopje.
    • Omdat de smaak van verse kruiden niet zo geconcentreerd is als in gedroogde kruiden, zult u meer van de verse kruiden moeten gebruiken dan van gedroogde gevogelte.
  2. 2 Hak de verse kruiden fijn. Spoel de kruiden en verwijder de stelen, omdat deze houtachtig of taai kunnen zijn. Leg ze op een snijplank. Snijd de verse kruiden voorzichtig fijn met een scherp mes tot ze goed zijn. Je moet hakken:
    • 3 eetlepels tijm
    • 3 eetlepels rozemarijn
    • 3 eetlepels salie
    • 1 eetlepels marjolein
  3. 3 Meng de verse gevogelte-kruiden. Plaats de verse kruiden in de kleine kom samen met de andere kruiden. Gebruik de lepel of garde om de kruiden te combineren. Uw smaak is nu klaar om op te slaan of te gebruiken. Je moet de verse gehakte kruiden combineren met:[3]
    • 1/2 eetlepel versgemalen zwarte peper
    • 1 theelepel selderijzaad
    • 1 theelepel vers geraspte nootmuskaat
    • 1 theelepel gemalen gember
    • 1 theelepel gerookte paprika
  4. 4 Bewaar de verse gevogelte-kruiden. Bedek de kruiden met een goed sluitend deksel of breng je verse kruidenkruiden over naar een luchtdichte container. Omdat de kruiden vers zijn, moet je ze snel gebruiken of gaan ze hun smaak verliezen. Probeer deze smaakmaker te gebruiken zodra je het haalt.[4]
    • Als u de kruiden van tevoren wilt bereiden, kunt u deze tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
  5. 5 Gebruik je verse kruidenkruiden. Sprenkel een kalkoen of grote kip met een eetlepel olijfolie. Breng alle verse kruiden aan en wrijf het met je handen over het vlees. Je moet een zware laag van de kruiden gelijkmatig over het gevogelte verdeeld hebben. Kook de kalkoen of kip volgens uw specifieke recept.
    • Je zult alle kruiden moeten gebruiken omdat verse kruiden niet zo geconcentreerd zijn in de smaak als gedroogde kruiden.
    • U kunt ook de kruiden gebruiken bij het koken van individuele stukken gevogelte.

Methode drie van drie:
Pluimvee kruiden gebruiken in het dagelijks koken

  1. 1 Breng je soepen en stoofschotels op smaak. Als je merkt dat je altijd naar zout en peper reikt om je soepen of stoofschotels te kruiden, kruiden dan dingen op met behulp van gevogelte. Plaats de gevogelte-kruiden in een specerijen-pot zodat je een beetje kunt schudden in wat je ook kookt.Proef het eten en blijf de kruiden toevoegen tot je de smaak hebt gekregen waarnaar je op zoek bent.
    • Pluimvee kruiden werken vooral goed als u iets gebruikt dat al een basis heeft van kippenbouillon of kippenbouillon.
  2. 2 Maak vulling. Vulling is een ander populair gerecht dat sterk afhankelijk is van pluimvee. Volg de instructies van uw recept voor het gebruik van gedroogde of verse gevogelte-kruiden. Omdat veel recepten met vulling rauw ei bevatten, kan het moeilijk zijn om de vulling te proeven en kruiden aan te passen voordat u gaat koken. Blijf in plaats daarvan dicht bij de vulling en haal diep adem. Als u de smaak van gevogelte niet kunt ruiken, voeg dan meer toe.
    • Vulling kan smaakloos en saai zijn als je niet genoeg gevogelte kruiden hebt om het smaak te geven.
  3. 3 Gebruik gevogelte kruiden voor marinades en sauzen. Als je een schotel voor kip of kip marineert, voeg dan een paar shakes van gevogelte kruiden toe. Het zal helpen om alle smaken naar voren te brengen die je al aan het vlees hebt toegevoegd. Je kunt ook marinades of sauzen kruiden voor gebarbecuede kip.
    • Veel gebarbecuede kippenmarinades zijn afhankelijk van een mengsel van gevogelte, azijn, olie, eieren en zout en peper.[5]