Kalua-varkensvlees (of kalua-varken) is een van de favoriete gerechten in een authentieke Hawaiiaanse luau. Dit gerecht kan worden bereid met behulp van een slowcooker.

ingrediënten

  • 1 tot 2 pond plak zonder botten of schouder
  • 2 eetlepels Hawaïaans zout (of steenzout)
  • 2 eetlepels vloeibare rook
  • 2 kopjes water
  • 2 blikjes spinazie

Stappen

  1. 1 Prik overal vlees bij 1⁄2 inch (1,3 cm) intervallen. Het ziet er niet aantrekkelijk uit, maar snijden (diep snijden) werkt beter.
  2. 2Wrijf de zoute en vloeibare rook op het vlees.
  3. 3Plaats het vlees in een slowcooker en voeg langzaam het water toe.
  4. 4Zet het fornuis op "hoog" en kook het vlees ten minste 6 tot 7 uur of een nacht.
  5. 5 Snijd het vlees in flarden. De perfecte textuur van Kalua-varkensvlees is meer aan de vezelige kant dan aan regulier versneden vlees.
  6. 6Plaats het terug in de slowcooker en laat het fornuis op "laag" staan ​​om het vlees warm te houden.
  7. 7 Voeg de spinazie ongeveer 1 tot 2 uur voor het opdienen aan het vlees toe. Laat de spinazie voorlopig met het vlees koken, zodat de smaken doordringen.
  8. 8 Dienen.