Wilde knoflook is een overvloedige plant in de lente. De hele plant kan worden gebruikt als een kruid of garnering. Identificeer wilde knoflook met zijn witte bloemtrossen, stengelbossen en een duidelijke geur van knoflook en bieslook. Snijd de gewenste delen van de plant af en leg ze losjes in een mand of andere bak. Thuis, was de knoflook in koud water en geniet ervan vers of bewaar het voor later gebruik.

Deel een van de drie:
Identificatie van wilde knoflook

  1. 1 Zoek in schaduwrijke, vochtige gebieden. Wilde knoflook groeit in de lente rond gedeeltelijk schaduwrijke delen. De plant geeft ook de voorkeur aan vochtige grond, dus volg het afstromende water. Gemeenschappelijke locaties zijn bossen, rivieroevers en landweggetjes.[1]
  2. 2 Zoek naar trossen witte bloemen. Wilde knoflook heeft een tros bloemen aan het einde van een enkele stengel. De bloemen zien eruit als witte sterren met elk zes bloembladen. Lelietje-van-dalen komt het dichtst in de buurt van wilde knoflook, maar kan worden onderscheiden door zorgvuldige observatie. Lelietje-van-dalenbloemen zijn klokvormig en hangen vanaf de stengel naar beneden.[2]
    • Lelietje-van-dalen is giftig, dus neem je tijd tijdens het oogsten om ervoor te zorgen dat je de juiste plant kiest.
  3. 3 Controleer op bladeren die laag op stamtrossen liggen. Wilde knoflook heeft trossen stengels die uit de grond komen. De stengels zijn groen en wit. Bladeren groeien in de buurt van de grond en zijn lang, plat en hebben een enkele ader in het midden. De bladeren groeien een per stengel.[3]
    • Lelietje-van-dalen heeft een steel groen en paars gekleurd met twee of drie bladeren.
  4. 4 Controleer om te zien of je wilde knoflook kunt ruiken. Als je in de buurt bent van wat wilde knoflook, zul je waarschijnlijk een knoflook- en bieslookgeur kunnen detecteren. U kunt dit controleren door een knoflookblad tussen uw vingers op te pakken en te wrijven. Hierdoor komt dezelfde geur vrij.[4]
    • Lelietje-van-dalen en andere planten zullen deze geur niet hebben en kunnen in plaats daarvan zoet ruiken.

Tweede deel van de drie:
De plant afsnijden

  1. 1 Kies grote en gezonde bladeren. De bladeren zullen in de buurt van de grond zijn. Kies of knip middelgrote en grote exemplaren die er vol en groen uitzien. Laat de kleine blaadjes over om de plant aan te vullen.[5]
    • De hele plant kan worden gebruikt, maar de ondergrondse lampen zijn meestal klein. Het verwijderen van de lamp mag alleen gedaan worden als u toestemming van de landeigenaar hebt of het niet erg vindt om uw eigen installatie te verwijderen.
  2. 2 Snijd tere stelen af. Probeer de stengels dicht bij de grond te snijden met een mes of schaar. Als u het moeilijk vindt om ze te verwijderen, zullen ze ook moeilijk te eten zijn, tenzij ze lang gekookt zijn.[6]
  3. 3 Oogst bloemen. Ongeopende bloemen kunnen worden gebruikt, maar bloemen die zijn gebloeid hebben een nog sterkere smaak dan de bladeren. Pluk ze of knip ze af met een schaar. Naarmate de lente vordert, veranderen de bloemen in zaaddozen die ook een sterke smaak hebben en gegeten kunnen worden.[7]
  4. 4 Leg de oogst in een mand. Wilde knipsels uit knoflook zijn delicaat en laten een sterke geur na als ze beschadigd zijn. Terwijl je ze in een jas kunt stoppen, is het beter om ze ruimte te geven. Leg ze in uw mand en druk niet naar beneden.
    • U kunt ook knipsels in een plastic zak of een waterfles doen. Houd ze losjes verpakt en knijp ze niet.

Derde deel van de drie:
Clippings opslaan

  1. 1 Was het gras in koud water. Schud bloemen om insecten te verwijderen. Was de plant op zijn minst af onder koud stromend water. U kunt een kom vullen met koud water en het gemaaid gras gedurende vijf minuten onderdompelen om ze voor te bereiden op koeling.[8]
  2. 2 Sluit resten en koel ze af. Alles wat u niet onmiddellijk gebruikt, kan ongeveer een week worden bewaard. U kunt de gewassen knipsels eerst in een vochtige papieren handdoek wikkelen om ze te helpen behouden te blijven. Plaats ze in verzegelde plastic zakken of afgedekte containers.[9]
  3. 3 Blanche en bevries wilde knoflook voor langere opslag. Kook een pot water. Voeg de knoflook toe. Verwijder de knoflook na een minuut in een kom met ijskoud water. Zodra het maaisel helemaal in het water is, begint u ze te verplaatsen naar diepvrieszakken. Pers zoveel mogelijk lucht uit de zakken. Deze knoflook gaat maanden mee, maar zal niet knapperig zijn.[10]
    • U kunt meer lucht uit de zak verwijderen door een soda-stro te gebruiken. Sluit de zak rond het rietje. Zuig zoveel mogelijk lucht eruit, verwijder dan snel het rietje en sluit de zak.
  4. 4 Bak de bladeren om een ​​gedroogd kruid te maken. Verspreid de bladeren op bakplaten. Stel de oven in op de laagst mogelijke kookstand. U kunt de ovendeur openlaten als u zich zorgen maakt dat ze te snel uitdrogen. Na ongeveer vier uur, of wanneer de bladeren broos worden, plaatst u ze in luchtdichte potten.
    • Je kunt ook een dehydrator voor voedsel gebruiken om de bladeren uit te drogen.
  5. 5 Bewaar bladeren in olie of azijn. Olie conserveren is goed voor sauzen zoals pesto. Eenvoudig bladeren in een keukenmachine hakken of mengen. Plaats ze in potten, zorg ervoor dat ze bedekt zijn met olijfolie. Of bedek de bladeren met azijn gemengd met je favoriete kruidencombinatie.[11]
    • Oliehoudende knoflook moet gekoeld bewaard worden en zal tot drie weken houdbaar zijn. Rauwe knoflook gebeitst in azijn kan op kamertemperatuur worden bewaard, maar zal bijna voor onbepaalde tijd in de koelkast blijven zitten.