Veenbessen zouden waarschijnlijk de robijn van Noord-Amerika moeten worden genoemd. Deze prachtige kleine bessen hebben al duizenden jaren de Noord-Amerikaanse smaakpapillen verrukt. Ten opzichte van de bosbes groeien veenbessen zoals sommige bosbessen dat doen - op laaggelegen wijnstokken. Ze kunnen op dezelfde manier worden geoogst - met de hand of met een roffel van de wijnstokken. Boeren gebruiken echter veel zuiniger methoden om veenbessen te oogsten. Dus, wanneer de herfst komt, maak je klaar om cranberry-zwembaden te maken met de natte methode van het oogsten van veenbessen, of ga er wat in wandelen terwijl je je cranberry-oogst verzamelt met de droge manier van oogsten. Cranberry's met de hand oogsten is ideaal als je maar een klein aantal bessen hebt om te oogsten.

Deel een van de drie:
Oogsten van veenbessen met behulp van de droge methode

  1. 1 Ken de juiste tijd van het jaar om veenbessen te plukken. Veenbessen rijpen in de herfst. Je kunt zien wanneer ze beginnen te rijpen omdat ze van groen naar felrood van kleur veranderen. Dit gebeurt begin september en eindigt meestal midden november. Veenbessen die droog geoogst worden, zijn minder snel beschadigd dan nat geoogste bessen. Droog geoogste bessen worden vers verkocht op markten en winkels.
    • Zorg ervoor dat u bij de eerste vorst van het jaar oogst voor bessen van goede kwaliteit.
  2. 2 Kies een droge dag. Het droog oogsten van veenbessen kan niet worden uitgevoerd als er vocht in de plant aanwezig is. Dit omvat regen, vocht door vorst of zelfs dauw. Als er een teken van nattigheid op de planten is, wacht dan met oogsten totdat de dingen uitdrogen.[1]
  3. 3 Loop een mechanische plukker door de velden. Vergelijkbaar in werkingen met een grote, duw grasmaaier, maait de plukker over het veld. Het heeft bewegende kamachtige vingers die de bessen van hun wijnstok scheiden. De bessen worden vervolgens in een vastgemaakte container geschoven, zoals een grasvanger. De bessen in de container worden vervolgens verzameld en verzonden om te worden verwerkt. Het enige nadeel aan de mechanische picker is dat de machine af en toe bessen kan beschadigen. Beschadigde bessen worden het best gebruikt voor sappen en sauzen.
    • Als je niet veel veenbessenstruiken kweekt, kun je overwegen je veenbessen met de hand te plukken. Hoewel dit veel tijd kost, is het een meer betaalbare manier om de bessen te plukken. Handmatig plukken wordt niet aanbevolen als je een veenbessen hebt. Investeer in een mechanische picker, die u online kunt bestellen of via uw plaatselijke werfwinkel. U kunt ook een mechanische picker huren of lenen voordat u koopt om te beslissen of u de investering wilt doen.
    • Je kunt ook een handscoop gebruiken als je maar een paar struiken hebt. Dit is veel rendabeler voor een paar struiken dan een mechanische picker.[2]

Tweede deel van de drie:
Oogsten van veenbessen met behulp van de natte methode

  1. 1 Weet dat veenbessen in moerassen groeien. De reden dat er twee manieren zijn om veenbessen te kiezen (droog of nat) is omdat veenbessen in moerassen groeien. Wat veel mensen niet weten, is dat venen niet altijd nat zijn, waardoor boeren de bessen kunnen oogsten. De andere oogstoptie is om de moerassen met water te laten overstromen. Veenbessen drijven, dus wanneer de moerassen overstroomd zijn, ontkoppelt u bessen van de stelen en drijft u naar de top van het water, waar ze kunnen worden opgeschept.[3]
  2. 2 Overstroom de moerassen. De oogst begint een dag voordat de boer de bessen daadwerkelijk verzamelt terwijl hij water in de cranberryvelden pompt. De hoeveelheid water kan variëren van zes tot ongeveer 18 inch (45,7 cm). Deze veengebieden zijn ondoordringbaar - specifiek gemaakt met lagen van verschillende groeimediums - dus is overstroming niet moeilijk.
    • Houd er echter rekening mee dat voor de overstromingsoogsten de grond moet worden voorbereid voordat u deze overspoelt. Het is ook alleen de moeite waard om te doen als je veel struiken hebt. Als je er maar een paar hebt, is handmatig kiezen de beste keuze.
  3. 3 Roer het water. Machines, met de toepasselijke naam 'eierkloppers' worden gebruikt om de wateren te roeren. Dit proces scheidt de veenbessen van hun wijnstokken. Omdat veenbessen groeien met een kleine zak lucht erin, zweven ze. Alle losgemaakte bessen komen naar de oppervlakte van het water.[4]
  4. 4 Verzamel de bessen. Een net strekt zich uit van het ene uiteinde van het veen naar het andere. Het wordt over het veld gelopen en verzamelt de bessen terwijl het beweegt. In plaats van een net, wordt soms een machine zoals de giek van een boot gebruikt om de bessen te verzamelen.
  5. 5 Pak de veenbessen op. Veenbessen worden vervolgens opgezogen en in vrachtwagens vervoerd naar een verwerkingsbedrijf. Deze bessen komen in een vorm van verwerkte vorm aan de consument aan - hetzij sap, saus of ander bewerkt voedsel. Nat oogsten geeft meer schade aan de bessen dan droge oogsten, daarom worden deze bessen verwerkt in sauzen, sappen of gelei.[5]

Derde deel van de drie:
De veenbessen sorteren

  1. 1 Sorteer de bessen op kwaliteiten. Een van de beste manieren om dit te doen is om te kijken naar de kleur van de bessen. Afhankelijk van waar je bessen groeien, kunnen hun kleuren variëren van licht, maar levendig, rood tot een zeer donkere, karmozijnrode kleur. Ze moeten ook stevig aanvoelen. Deze bessen zijn degenen die de verse producten van je supermarkt bereiken. Ze kunnen het best worden gebruikt voor koken en bakken.[6]
  2. 2 Stuiter de bessen. Hoewel dit misschien raar klinkt, is een geweldige manier om de beste bessen te sorteren van de niet zo grote, ze te stuiteren. Kwaliteitsbessen zijn stevig en veerkrachtig, wat betekent dat ze mooi op de grond vallen. Ze stuiteren vanwege de luchtbellen in de bessen. Gooi ze niet zo hard als je kunt op de grond, maar een simpele druppel tegen een plat oppervlak zou voldoende moeten zijn om je te vertellen of je bessen wel of niet stuiteren.
  3. 3 Bewaar de springerige bessen en gooi de rest weg. U kunt de verse in een recept gebruiken of ze invriezen voor later gebruik. Je kunt ook overwegen een aantal van de cranberries te drogen voor een heerlijke snack.
    • Frisse, veerkrachtige veenbessen blijven maximaal twee maanden in de koelkast.