Nadat je hebt geplant en maïs in je tuin hebt gekweekt, is de volgende stap oogsten. Het oogsten van maïs is snel en eenvoudig nadat je hebt gemerkt dat de kwasten bruin worden en de maïskorrels rijpen. Pluk en schil je maïs met behulp van de juiste techniek, bewaar je maïs dan door het invriezen, inblikken of drogen. Als je eenmaal je maïs hebt geoogst, heb je genoeg te gebruiken voor het bakken of decoreren!

Methode één van de twee:
Zoete maïs oogsten

  1. 1 Oogst suikermaïs 60-80 dagen na het planten ervan. Gemiddeld duurt het 60-80 dagen om zoete maïs te laten rijpen. Noteer uw kalender om te controleren op oogsttekenen op ongeveer 60 dagen na het planten.[1]
    • Maïs oogsten het snelst bij warm weer, vooral temperaturen boven 90 ° F (32 ° C).[2]
  2. 2 Oogst de maïs wanneer de kwasten bruin worden. De korenkwast is de stuifmeelafgevende stengel op de toppen van maïsplanten. Naarmate je mais rijpt, moeten de kwastjes van groen naar bruin veranderen. Vermijd het oogsten van de maïs totdat de groene kleur van de kwastjes volledig is verdwenen.[3]
    • De kwasten moeten ongeveer 3 weken na het bloeien van de plant bruin worden.[4]
  3. 3 Knijp zoete maïskorrels uit om te controleren op een melkachtige vloeistof. Trek de maïszijde terug en knijp een kern tussen je vinger en duim. Als de kernel een melkachtige vloeistof afgeeft, is uw plant klaar voor de oogst.[5]
    • Als je maïskorrels niet volgroeid zijn, zullen ze stevig zijn en zullen ze geen melkachtige vloeistof afgeven. Als dat het geval is, maak de zijde glad en schil terug over onrijpe korrels. Je maïs zal nog steeds zonder problemen rijpen.[6]
  4. 4 Draai elk korenoor van zijn steel. Houd de steel in je niet-dominante hand vast om hem stabiel te houden tijdens het oogsten. Grijp met je dominante hand een korenaar en draai het opzij. Trek het oor naar beneden en trek hard, leg dan je vers geplukte maïs in een emmer of stapel.[7]
    • Door aan de cornstalk te trekken zonder te draaien, kan de plant worden gedood.[8]
  5. 5 Bereid zoete maïs snel voor om te voorkomen dat de smaak verslechtert. Wanneer het gedurende 24 uur bij kamertemperatuur op kamertemperatuur wordt gelaten, verliest suikermaïs 50% van de suiker. Bewaar of bereid zoete maïs dezelfde dag dat u het voor een versere smaak plukt.[9]
    • U kunt suikermaïs 2-4 dagen bewaren in de koelkast door ongeopende kafjes in vochtige papieren handdoeken te wikkelen.[10]
  6. 6 Verwijder de maïsschil en de zijde. Trek één voor één aan de schilbladeren totdat je de kleine, zijdezachte haren die de korrels bedekken volledig hebt blootgelegd. Pluk de zijde één haar per keer af of gebruik een oude tandenborstel om ze af te wrijven.[11]
    • Microwaving van de maïs kan het gemakkelijker maken om te schillen. Zet het magnetronvermogen op hoog en verwarm de ongehuwde maïs gedurende 2 minuten.
    • Leg de zijde en de kaf in een grote container of vuilniszak om het opruimen gemakkelijker te maken.
  7. 7 Bevries suikermaïs om het voor 6-8 maanden te bewaren. Blancheer je maïs in kokend water, doe je maïskolven in een luchtdichte bak en bewaar deze in de vriezer. Vries je maïs in tot 6-8 maanden om vers smakende mais te hebben, ongeacht het seizoen.[12]
    • Je kunt de korrels ook met een mes afsnijden voordat je ze invriest voor een compacte opslag.
  8. 8 Kan zoete maïs om het te bewaren voor maximaal 5 jaar. Als u niet van plan bent om uw maïs 2-4 dagen na het oogsten te koken, blancheer dan uw maïs en verwijder de korrels met een scherp mes. Bewaar de korrels in een pot en plaats ze in een drukfles om de pot te verzegelen.[13]
    • Ingeblikt maïs heeft de neiging om langer mee te gaan dan bevroren maïs op ongeveer 3-5 jaar.[14]
  9. 9 Kook zoete maïs als bijgerecht als je het meteen wilt eten. Zoete maïs maakt een gezonde, heerlijke kant voor de meeste maaltijden. Je kunt verse of geconserveerde maïs koken door het te koken, in de magnetron te bakken, te bakken, te grillen of te stomen.[15]
    • Als u uw zoete maïs niet wilt bewaren, kook deze dan onmiddellijk na de oogst.[16]

Methode twee van twee:
Het oogsten van Flint Corn of Popcorn

  1. 1 Plan om flint maïs te oogsten 80-100 dagen na het planten ervan. In tegenstelling tot suikermaïs duurt het tussen de korsten van maïs tussen de 80-100 dagen om te oogsten. Nadat 80 dagen zijn verstreken sinds het planten, controleer je je flint maïs elke dag op tekenen van volwassenheid.[17]
    • Maïs oogsten sneller bij temperaturen boven 90 ° F (32 ° C). Als u in een warm klimaat leeft, zal uw vuursteenkoren meer dan 80 dagen rijpen.[18]
  2. 2 Controleer de maïskwastjes voor een bruine kleur. Corn kwasten zijn de stuifmeel-vrijgevende stengels op de toppen van de plant. Naarmate je mais rijpt, moeten de kwasten van kleur veranderen van groen naar bruin. Wacht tot de groene kleur van kwastjes volledig is verdwenen om je maïs te oogsten.[19]
    • Maiskwastjes worden gemiddeld ongeveer 3 weken nadat de plant bloeit bruin.[20]
  3. 3 Wacht tot flint maïskorrels stevig zijn. Vuurkoren en popcornpitten moeten droog en stevig zijn. Druk op een maïskorrel tussen je vinger en duim en als het gehard aanvoelt, pak je het net zo lang aan als de kwasten bruin zijn en 80 dagen zijn verstreken sinds het planten.[21]
    • Als de maïskorrels nog niet helemaal rijp zijn, maak de zijde en schil dan glad.[22]
  4. 4 Trek de maïs uit zijn steel. Houd de steel in je niet-dominante hand vast om hem te stabiliseren en draai met je dominante hand het oor een keer opzij. Trek het oor naar beneden en trek het van de steel, plaats je versgepluderde maïs in een emmer of stapel.[23]
    • Door aan de cornstalk te trekken zonder te draaien, kan de plant worden gedood.[24]
  5. 5 Hang vuursteen en popcornbroodjes 2-3 weken op tot ze droog zijn. Vind een lege binnenruimte, zoals een garage of opslagloods, om je maïs op te slaan. Bind een stuk touw om elke maïskolf en hang ze aan het plafond of spanten. Laat ze ongeveer 2-3 weken hangen en breng ze vervolgens over in een droge container zoals een emmer of een opslaglocatie.[25]
  6. 6 Vermaal vuursteen of gebruik het als veevoer. Als je een maïsmolen of een krachtige blender hebt, kun je je vuursteengraan gebruiken voor maïsmeel. Anders kan vuursteen graan een goedkoop voer voor vee maken.[26]
    • Havermout is een gezond, voedzaam meel dat je kunt gebruiken voor maisbrood, polenta, tamales en andere gerechten.[27]
    • Je kunt vuursteenmelk ook gebruiken als herfstdecoratie.
  7. 7 Wrijf popcorn kernels weg en bewaar ze. Na het drogen van je popcorn, trek je de korrels eraf met je hand of knip je ze af met een mes. Bewaar ze in een droge, luchtdichte verpakking totdat u klaar bent om ermee te koken.[28]
    • Hoewel popcorn een soort vuursteenkoren is, is het de enige maïsvariëteit die opduikt wanneer je het verhit. Probeer geen popcorn te maken van andere soorten.
  8. 8 Verwarm popcornpitten om ze te koken. Afhankelijk van je voorkeuren kun je popcorn in de magnetron zetten of verwarmen boven een kookplaat. Houd de pitten onder constante hitte totdat ze in het licht komen, pluizige gepofte mais.[29]
  9. 9 Vermaal popcorn in maïsmeel als alternatief voor knallen. Net als andere soorten maïsgranen, kun je popcorn in maïsmeel malen. Als je popcorn wilt gebruiken voor het bakken, maal het dan met behulp van een krachtige blender of een korenmolen.
    • Je kunt popcorn ook als veevoer gebruiken, indien gewenst.