Oogst uw bloemkool als het wit, stevig en groot is. Meestal is het ongeveer 2-3 maanden nadat u de zaailingen plant klaar. Maak een snede naar de basis van de plant en verwijder de bladeren, en koel of bevries dan je bloemkool tot je hem wilt koken. Uw bloemkool blijft maximaal 1 week in de koelkast staan.

Deel een van de drie:
Je bloemkool hoofd oogsten

  1. 1 Oogst uw bloemkool in de herfst als u in de lente plant. Bloemkool is een gewas voor koud weer, maar je kunt het misschien wel in je lentetuin laten groeien als je in de lente en zomer in een gebied woont waar de temperatuur onder 85 ° F (29 ° C) blijft. Als u uw bloemkool eind april of mei hebt geplant, kunt u deze eind augustus of begin september oogsten.[1]
  2. 2 Oogst uw bloemkool in de winter als u het in de herfst plantte. Omdat bloemkool een gewas met koud weer is, moet je het in een koel seizoen laten groeien, afhankelijk van het klimaat in jouw omgeving. In warme klimaten is vallen vaak de beste optie, zolang de temperaturen onder 85 ° F (29 ° C) blijven. Als u uw bloemkool eind augustus of begin september plant, kunt u deze in november of december oogsten.[2]
    • Het optimale groeiseizoen voor bloemkool hangt af van uw klimaat.
  3. 3 Oogst wanneer het hoofd groeit tot 15-20 cm en wit en stevig is. Gezonde bloemkool laat 1 grote kop in het midden van de plant groeien. Wanneer de bloemkoolhoofd compact en omvangrijk is, is hij klaar voor de oogst. Vermijd het te vroeg te oogsten voordat het hoofd helemaal wit is. Vermijd ook wachten om te oogsten totdat de bloemkroon zich verspreidt.[3]
    • Je bloemkool zal bitter en taai smaken als je ze klaarmaakt voor of nadat ze klaar zijn.
    • Als je een bloem uit de plant ziet komen, heb je te lang gewacht om te oogsten.
    • Bloemkool vereist consistente temperaturen rond 60 ° F (16 ° C). Als de temperaturen warm zijn, zal de plant kleine "knoop" -koppen vormen in plaats van een grote witte kop.
  4. 4 Snijd uw bloemkoolhoofd aan de basis van de plant met een scherp mes. Als u uw bloemkool wilt oogsten, maakt u een snede in een hoek van 45 graden dicht bij de bodem van de plant. Je kunt 4-6 cm (10-15 cm) stengel laten staan ​​met je bloemkool zodat het gemakkelijker is om te bereiden.[4]
    • De plant zal kleine bloemkoolhoofden blijven maken waar u uw snit maakt. Je kunt deze ook oogsten.
  5. 5 Verwijder alle resterende bladeren om ze weg te gooien of om ermee te koken. De kop van de bloemkoolplant groeit direct in het midden en veel grote, donkere bladeren groeien rond het hoofd. Nadat je het hoofd hebt afgeknipt, moet je ook de bladeren verwijderen. RIP de bladeren af ​​met je vingers of gebruik een tuinschaar om ze af te knippen waar ze de stengel ontmoeten.[5]
    • Dit helpt de plant om nieuwe bloemkool te laten groeien.
    • Je kunt de blaadjes sauteren als een stevige kant of bijvoorbeeld recepten voor bloemkoolbladeren zoeken. Kook ze zoals je op een ander type greens zou doen.
    • Als u de bladeren weggooit, overweeg dan om een ​​compostbak te gebruiken.

Tweede deel van de drie:
Bloemen en bladeren oogsten

  1. 1 Geef je planten elke week water. Je bloemkoolplant blijft groeien, zelfs nadat je het hoofd hebt afgeknipt. Om uw plant te onderhouden, geeft u hem één keer per week 1-1,5 in (2,5-3,8 cm) water. Samen met normale regenval zou dit voldoende moeten zijn om uw planten gezond te houden.[6]
  2. 2 Oogst bloemkoolroosjes terwijl ze groeien. Nadat u de hoofdkop van de bloemkool hebt geoogst, is uw plant niet noodzakelijkerwijs klaar met groeien. De plant blijft kleine roosjes produceren nadat de hoofdkop is afgehakt. Om deze af te snijden, gebruik je een scherp mes en maak je een slice van 1-3-7,6 cm vanaf de bovenkant van de roosjes.[7]
    • Scheuten beginnen te groeien waar je je hoofdsnede hebt gemaakt, en na 2-4 weken zul je wellicht extra bloemkool vinden om te oogsten.
  3. 3 Oogst de resterende bladeren nadat uw plant stopt met het produceren van bloemen. Nadat je bloemkool extra roosjes heeft gegroeid, stopt het met het ontwikkelen van zijscheuten van behoorlijke grootte. Op dit punt is de plant klaar met groeien voor het seizoen. Om de bladeren te oogsten, scheur ze af met je handen of gebruik je een tuinschaar om ze aan de basis van de stengel af te knippen. Je kunt dan met de bladeren koken of ze toevoegen aan een composthoop.[8]
    • Bloemkool is een tweejaarlijkse plant, dus deze zal binnen 2 jaar op maat groeien, op voorwaarde dat hij in de winter niet sterft.

Derde deel van de drie:
Uw bloemkool schoonmaken en bewaren

  1. 1 Snijd de stengel af en verwijder alle resterende bladeren. Gebruik een scherp mes en stevige druk om de stengel te verwijderen waar deze de bloemkoolkop raakt. Maak vervolgens kleine sneden om eventuele lichtgroene bladeren die rond de bloemkoolkop achterblijven te verwijderen.[9]
    • Op deze manier kunt u hem gemakkelijk klaarmaken wanneer u klaar bent.
  2. 2 Was uw bloemkool grondig met koud water en azijn. Gebruik koel water uit je kraan en laat het 30-60 seconden draaien. U kunt een groentewas gebruiken om de bloemkool grondig te reinigen. Mengen 1⁄2 kop (120 milliliter) witte azijn met 2 kopjes (470 milliliter) water en laat je bloemkool gedurende 5-15 minuten weken. Spoel daarna de bloemkool opnieuw.[10]
    • Dit verwijdert vuil en puin van uw bloemkool.
    • Als alternatief kunt u een commercieel groentewasproduct gebruiken.
  3. 3 Zet het op een schone handdoek om aan de lucht te laten drogen. Nadat je bloemkool schoon is, laat je hem volledig drogen voordat je hem opslaat. Op deze manier blijft uw bloemkool zo vers mogelijk. Het moet binnen ongeveer 5-10 minuten drogen.[11]
    • U kunt een schone theedoek of een papieren handdoek gebruiken.
  4. 4 Plaats uw bloemkool in een plastic zak en zet deze maximaal 1 week in de koelkast. Gebruik een grote zak met groenten of een diepvrieszak om uw bloemkool te huisvesten totdat u hem klaarmaakt. Knijp eventuele extra lucht uit en sluit de bovenkant veilig. Plaats de zak dan in de koelkast.[12]
    • Uw bloemkool blijft 4-7 dagen vers in de koelkast.
  5. 5 Bevries je bloemkool als je een opslagoptie voor de lange termijn wilt. Als u uw bloemkool langer dan 1 week wilt bewaren, is de vriezer de beste optie. Neem uw bloemkool in zakken en plaats hem op een plek in uw vriezer. Als je het wilt, haal het dan 1-2 uur eerder uit de vriezer om te ontdooien.[13]
    • Je kunt je bloemkool in de koelkast of op kamertemperatuur ontdooien.
    • Als alternatief kunt u uw bloemkool hakken voordat u hem invriest. Je kunt dan het benodigde bedrag eruit halen en het in het gerecht gooien dat je aan het bereiden bent, op dezelfde manier als je commercieel ingevroren groenten zou gebruiken. U hoeft het misschien niet eens te ontdooien, afhankelijk van het recept.