Ginger is een plant die bekend staat om zijn pittige, rijke smaak. Gember planten is eigenlijk een vrij eenvoudig proces, maar je hebt een paar opties als het gaat om oogsten. De meeste mensen groeien gember voor de wortelstokken (of wortels) die zich ondergronds ontwikkelen en de meest intense smaak bevatten. Om gember te oogsten, moet je de plant helemaal opgraven of een stuk wortelstok afsnijden. Daarna, na een grondige wasbeurt, is je gember klaar om te koken of te bevriezen.[1]

Deel een van de drie:
Goede groeicondities creëren

  1. 1 Plant je gember in goed doorlatende grond. Gember groeit het best in de bodem die gemakkelijk afvloeit en heeft zelden water op het oppervlak. Zoek een goede plek om te planten door te kijken hoe de grond reageert na een regenbui. Als het water daarna urenlang op het oppervlak plakt, overweeg dan een andere ruimte of voeg meer drainage toe.[2]
    • Een gemberwortelstok moet stevig aanvoelen wanneer hij van de grond wordt getrokken. Als uw wortelstok zacht of papperig aanvoelt, is het mogelijk dat deze in de grond is terechtgekomen.
  2. 2 Bemest uw gemberplant elke 2 weken. Wanneer u uw gember voor het eerst water geeft, mengt u een meststof met langzame afgifte in. Laat uw plant vervolgens met een interval van 2 weken met een vloeibare meststof water geven. Lees de instructies op de mestpakketten zorgvuldig door en volg ze op voor de beste resultaten en om veilig te zijn.[3]
    • Als er veel organisch materiaal in uw bodem zit, hoeft u niet te bemesten.
    • Probeer een organische meststof te kiezen om de blootstelling aan chemicaliën te minimaliseren.
    • Overweeg het gebruik van kunstmest als uw wortelstokken belemmerd zijn. Als je gember klein is wanneer je hem hebt geoogst, dan is het mogelijk dat ze niet genoeg voedingsstoffen hebben gekregen.
  3. 3 Doden aaltjes af met gewasrotatie of solarisatie. Wortelknaltematoden zijn kleine wormpjes die uw gembergewas kunnen infecteren en beschadigen. Om er vanaf te komen, plant u een Brassica geslacht plant, zoals broccoli of boerenkool, in dezelfde aarde als u uw gember hebt verwijderd. Je kunt ook de grond rond je gemberplant verwarmen (vóór het oogsten) door de basis van de scheuten met een plastic folie om de stralen van de zon te vangen.[4]
    • Als uw gemberwortelstokjes overmatig klonteren met grote putten, zijn dit tekenen van een nematodenplaag.
    • Als je de grond niet roteert en blijft planten in hetzelfde gebied, zullen je toekomstige gembergewassen waarschijnlijk ook last hebben van dit ongedierte. Ze zijn gebaseerd op de grond.

Tweede deel van de drie:
Gember uit de grond verwijderen

  1. 1 Oogst je gember in het herfstseizoen. In de meeste klimaten moet je je gember in het vroege voorjaar of de zomer planten. Dit geeft de plant voldoende mogelijkheden om de warmte op te nemen en een uitgebreid wortelstelsel te ontwikkelen. Dan zal de plant volgroeid zijn en klaar om te verwijderen uit de grond tegen het midden of einde van de herfst maanden.[5]
    • Een goede groeischatting is dat je planten na 2 maanden wortels gaan ontwikkelen. Ze kunnen worden geoogst in elk stadium van de volwassenheid, maar ze zijn het best na 8-10 maanden.
  2. 2 Wacht tot je gember klaar is met bloeien. De meeste gembervariëteiten zijn volgroeid en klaar om te oogsten nadat ze een bloeicyclus hebben voltooid. Je zult merken dat de bloemen zullen afsterven en van de plant zullen vallen. Dan zullen de bladeren uitdrogen en hetzelfde doen.[6]
    • Verschillende soorten gember produceren bloemen van verschillende kleuren.
  3. 3 Gebruik een handspaan om een ​​cirkel rond de groene scheuten te graven. Gebruik een troffel en je handen om 2 tot 4 inch (5,1 tot 10,2 cm) te graven naar de zijkant van de spruitjes in een cirkel. Blijf graven totdat je de wortelstok bereikt.[7]
    • De wortelstok moet vrij gemakkelijk in de grond te vinden zijn, omdat deze wit of lichtbruin lijkt tegen de donkere kleur van het vuil.
    • De meeste gember wortelstokken zitten ongeveer 2 tot 4 inch (5,1 tot 10,2 cm) diep, dus je hoeft niet heel lang te graven.
  4. 4 Trek de gemberplant uit de grond. Zodra je het wortelstelsel hebt blootgelegd, gebruik je de troffel om de hele plant voorzichtig uit de grond te halen. Als je delen van de wortel stuk breekt wanneer je naar boven trekt, is het goed. Gebruik je troffel om die gebroken delen uit de grond te graven.[8]
    • Pak en trek stevig de groene scheuten van de plant om u te helpen deze uit het vuil te verwijderen.
  5. 5 Graaf een stukje gember in plaats van de hele wortelstok. Kies een plek van 2 tot 4 inch (5,1 tot 10,2 cm) uit de buurt van de groene scheuten en maak een gaatje van 2 tot 4 inch (5,1 tot 10,2 cm) naar beneden. Zoek naar een wortelstok terwijl je aan het graven bent en als je er een vindt, gebruik je de troffel om een ​​eindstuk af te snijden. Vul dan je gat opnieuw met vuil en de gember zal blijven rijpen en groeien.[9]
    • Dit is een geweldige manier om snel en netjes gember te krijgen voor een maaltijd. Het kost slechts enkele minuten en is niet schadelijk voor de plant.
    • Als je geen wortelstok vindt met je eerste kleine gaatje, graaf dan iets naar de zijkant of een ander.

Derde deel van de drie:
Ginger opslaan en koken

  1. 1 Was je geoogste gember af met warm water. Houd de hele gemberplant onder een stroom van warm water en schrob deze krachtig met je handen of een schone boenborstel. Gember kan moeilijk schoon te maken zijn door zijn ongewone vorm, dus zorg ervoor dat je alle hoeken en gaatjes wegspoelt.
    • Als u bang bent dat het niet schoon genoeg is, laat het een paar minuten drogen en herhaal het proces.
    • Gebruik voor een nog hoger niveau van hygiëne een groentewas verkrijgbaar bij uw plaatselijke kruidenier of tuinier.
  2. 2 Snijd de scheuten weg van de wortelstok met een mes. Plaats het hele stuk gember op een snijplank en maak de 2 secties schoon. Je kunt de scheuten weggooien of ze als garnering gebruiken. Leg de wortelstok opzij ter voorbereiding op het koken of bewaren.[10]
    • Bereid ginger shoots op dezelfde manier voor als je zou doen met groene uien. Gebruik een scherp mes om de scheuten in kleine stukjes te hakken. Plaats vervolgens een paar snufjes bovenop het eten als garnering om het een milde smaak van gember te geven.
  3. 3 Schil de schil af met een schilmesje voor het koken. Plaats je gember op een snijplank. Houd het stevig vast met 1 hand en gebruik de andere hand om het mes vast te houden. Schuif het mes van het mes net onder de ruwe buitenhuid en verwijder het in reepjes. Je doel is om het lichtere gekleurde vlees eronder te ontmaskeren.[11]
    • Vanwege de vorm van gemberwortelstruiken kun je verwachten veel kortere sneden te maken in plaats van een paar lange gladde. Maak je geen zorgen over hoe het eruit ziet, blijf gewoon doorgaan.
    • Als u klaar bent, houdt u de geschilde gember onder het water om vuil of puin weg te spoelen.
  4. 4 Vries de resterende gember in brokken van 1 inch (2,5 cm) in. Plaats je ongeschilde gemberwortel op een snijplank en snijd hem in blokjes. Leg de stukjes vervolgens in een enkele laag op een bakplaat. Bevries ze, onbedekt, gedurende 1-2 uur. Verwijder de blokjes en plaats ze in diepvrieszakken voor opslag.[12]
    • Wanneer bewaard op deze manier kunnen uw gemberblokjes 3-4 maanden goed blijven.
    • Een ander voordeel van deze methode is dat je losse stukjes kunt nemen om te gebruiken voor recepten zonder de rest van de gember te verspillen.