Sorrel is een slaachtige plant met pijlvormige bladeren. Het heeft een frisse, citroenachtige smaak die salades aanvult en kan worden gemaakt tot een romige soep. Eenmaal gevestigd in uw tuin, is zuring een winterharde plant die weinig verzorging vereist, afgezien van water geven en wieden. In bepaalde klimaten zal het groeien als een vaste plant.

Deel een van de drie:
Zuring sorrel

  1. 1 Kies een zuring variëteit. Verschillende soorten zuring groeien naar verschillende hoogtes en elk heeft een unieke smaak. Veel kwekerijen die zuring aanbieden, zullen het alleen "zuring" noemen, zonder de variëteit te benoemen, maar als je een keuze wordt aangeboden of als je zaden koopt in plaats van gevestigde planten, zoek dan naar de volgende onderscheidingen:[1]
    • Franse sorrel: Groeit 6 tot 12 inch (15,2 tot 30,5 cm) hoog; citroenachtige bladeren worden gebruikt in salades.
    • Tuinzuring: Wordt heel lang, tot 3 voet (0,9 m), en is goed voor salades of sautéing.
    • Bloedzuring: Heeft prachtige roodachtige bladeren die alleen op zeer jonge leeftijd eetbaar zijn.
    • Gemeenschappelijke zuring: Een wilde variëteit die eetbaar is als de bladeren erg jong zijn.
  2. 2 Kies een plek met volle zon. Zuring groeit het best in de volle zon, dus kies een plantplek die minimaal zes uur per dag wordt. Een plek met een beetje halfschaduw is prima, maar zorg ervoor dat u geen zuring plant op een zeer schaduwrijke plaats.
    • Als u in zone 5 of warmer bent, groeit uw zuring als vaste plant zodra deze eenmaal is vastgesteld. Houd hier rekening mee wanneer u een plantplaats kiest.
    • Plant geen sorrel in de buurt van andere groenten die lang worden, zoals bonen of tomaten. Aardbeien vormen een goede metgezelplant.
  3. 3 Maak de aarde klaar. Test de grond in uw voorkeur zaaibed om ervoor te zorgen dat het geschikt is voor zuring. Sorrel heeft een pH van de grond nodig van 5,5 tot 6,8. Wanneer je een goede patch hebt gekozen, tot de grond tot een diepte van 6 inch (15,2 cm). Meng organische compost om de grond te verrijken zodat het erg vruchtbaar is.
    • Zuring heeft goed doorlatende grond nodig. Graaf een gat en vul het met water om te zien hoe goed de grond wegloopt. Als het water even staat voor het aftappen, meng dan meer organische compost en een beetje zand om het beter te laten wegvloeien.
    • U kunt een testkit voor bodem-pH op elke plaatselijke kwekerij krijgen. Het is een goed hulpmiddel voor elke groentetuinier.
    • Groei zuring in een pot gevuld met vruchtbare potgrond als je dat wilt. Zorg dat deze minimaal 15,2 cm (15,2 cm) diep is.
  4. 4 Plant de zaden in het vroege voorjaar. Sorrel is vorsthard en kan enkele weken voor de laatste vorst van het seizoen worden geplant. Werk het tuinbed en plant de zuringzaden erin 1⁄2 inch (1,3 cm) diepe gaten op een onderlinge afstand van 2 tot 3 inch (5,1 tot 7,6 cm). Als u zuring in rijen plant, moet u tussen elke rij een afstand van 15,2 tot 20,3 cm toestaan. Geef het plantbed water goed.
    • Je mag zuringzaden binnenshuis starten als je dat liever hebt. Plant de zaden in zaadsubstraat. Begin ze in het vroege voorjaar, zodat je de zaailingen kunt verplanten rond de laatste nacht van het seizoen.[2]
  5. 5 Dun de zaailingen. Zodra ze zijn uitgesmeerd, verdunnen ze zodat de sterkste zaailingen op ongeveer 5 of 6 inch (12,7 of 15,2 cm) uit elkaar staan. Dit geeft hen de beste overlevingskans en voorkomt overbevolking.

Tweede deel van de drie:
Zorgen voor Sorrel

  1. 1 Houd de zuring erg vochtig. Zuring heeft tijdens het groeiseizoen veel water nodig. Test de grond om te zien of het water nodig heeft door uw vinger in de grond nabij de wortels van de sorrel te steken. Als het droog aanvoelt, ga je gang en water de zuring.[3]
    • Water in de buurt van de wortels, in plaats van water over de bladeren te sprenkelen. Dit voorkomt dat de bladeren schimmel en rot worden.
    • Water in de ochtend, wanneer de zon de tijd heeft om de planten te drogen voor het vallen van de avond. Als u te laat laat water geeft, zullen de planten 's nachts gevoelig zijn voor schimmelvorming.
  2. 2 Weed the sorrel bed. Veldzuringbedden hebben de neiging erg onkruid te worden, dus wees ijverig gedurende het groeiseizoen. Trek onkruid bij de basis uit om ervoor te zorgen dat je de wortels extraheert, zodat ze niet meteen weer teruggroeien. Vermijd het gebruik van een herbicide, omdat het de sorrel zoveel schade zal toebrengen als het onkruid.
  3. 3 Bestrijding van bladluisplagen. Bladluizen zijn het enige ongedierte dat een bedreiging vormt voor zuring. De beste manier om er vanaf te komen, is door ze gewoon van de bladeren te halen als je ze ziet. Voor volwassen grond kun je de bladluizen spuiten met een gestage stroom water uit je slang.
  4. 4 Verwijder bloemstelen voordat ze volwassen worden. Mannelijke zuring planten produceren bloemaren die veel zaden produceren. Onderzoek de spikes en snij ze weg voordat ze rijpen, terwijl seedheads nog steeds groen zijn. Als je de zaadkoppen op de planten laat, zullen de zaden rijpen en afvallen, en de plant zal opnieuw worden ingesneden.
    • Verwijder bloemstelen door deze eenvoudig met uw vingers aan de basis af te knijpen.
    • Zuring zal ook bij warm weer schokken (naar zaad gaan) tenzij gearceerd.
  5. 5 Verdeel de gevestigde sorrel in het voorjaar. Na een jaar of twee, wanneer je zuringplanten zijn gevestigd, kun je ze verdelen om meer zuringplanten te maken. Verdeel de planten in de buurt van de basis, maak een zuivere snee door het wortelstelsel zonder het te veel te beschadigen. Plant de nieuwe zuringplant op een zonnige, vruchtbare plek en geef hem goed water.

Derde deel van de drie:
Oogsten en het gebruik van sorrel

  1. 1 Kies bladeren als ze 4 of 5 inch (10,2 of 12,7 cm) groot zijn. Sorrel bladeren smaken het beste terwijl ze nog jong zijn. De smaak wordt bitter naarmate ze ouder worden. Pluk de jonge bladeren af ​​voordat ze te groot worden.[4] Niet alleen zullen de jonge bladeren heerlijk smaken, maar als ze worden verwijderd, groeit de plant sterker.
  2. 2 Oogst het hele seizoen door terwijl de bladeren blijven groeien. Nadat je een blad hebt geplukt, zal er een nieuwe groeien op zijn plaats. Op deze manier kun je het hele seizoen zuring oogsten.Vergeet niet om de bloemaren te verwijderen voordat ze volwassen worden, omdat de plant zal stoppen met het laten groeien van nieuwe bladeren als de bloemaren mogen blijven.
  3. 3 Eet zuring terwijl het vers is. Net als andere bladgroenten, is sorrel het best gegeten kort na het plukken. Het zal ongeveer een week in de koelkast blijven als je het niet meteen op kunt eten. Zuring kan ook worden gedroogd of ingevroren, maar als deze wordt verwerkt, verliest deze veel van zijn smaak. Bereid zuring op de volgende manieren voor:
    • Gooi het in een salade
    • Bak het in een beetje boter
    • Voeg het toe aan prei en aardappelsoep
    • Voeg het toe aan een quiche
    • Leg het op sandwiches