Het kweken van venkel is een prachtige manier om kruiden toe te voegen aan recepten met ingrediënten van eigen bodem. Het scherpe aroma wordt als uitnodigend beschouwd, terwijl bekend is dat de rijke, aardse smaak aanzienlijk bijdraagt ​​aan de smaak van veel gerechten. Venkel heeft een hoog vitamine C-gehalte en is al vele duizenden jaren als een kruidenmiddel voor spijsverteringsproblemen gebruikt. Bovendien zijn de delicate, groene bladeren aangenaam, waardoor venkel een uitstekende aanvulling op elke tuin is. Begin met stap 1 hieronder om te leren hoe venkel te kweken.

Deel een van de twee:
Venkel planten

  1. 1 Kies een venkelras. Het type venkel dat je wilt laten groeien, is afhankelijk van welk deel van de venkelplant je wilt gebruiken - de bol, de bladeren of de zaden.
    • Florence Fennel wordt gekweekt voor zijn bolvormige stengel, die rauw, gegrild of gebakken kan worden gegeten. Het is ook mogelijk om de dikkere stengels te eten die uit de bol ontspringen, omdat ze op selderij lijken.
    • Herb venkel produceert niet dezelfde bolvormige steel. Het wordt gekweekt vanwege zijn delicate bladeren, die worden gebruikt als een kruid. Kruidvenkel produceert ook zaden met een zoethoutachtige smaak (zoals de rest van de plant) en wordt gebruikt voor kruiden.
  2. 2 Plant de venkel buitenshuis. Het proces voor het planten van beide soorten venkel is hetzelfde. De zaden moeten direct in de tuin worden geplant, rond de tijd van de laatste voorjaarsvorst.
    • Plant de venkelzaden in vruchtbare, goed doorlatende grond. Maak indien nodig de grond een beetje los voor het planten en voeg wat compost en een beetje grond toe voor de afvoer.
    • Plant de zaden ongeveer tien centimeter van elkaar en bedek ze met een lichte laag grond, ongeveer 1⁄8 inch (0,3 cm) diep. Het is waarschijnlijk een goed idee om nog een paar zaden te planten dan je nodig hebt, en dan later uit te dunnen.
    • Plant de venkel ver weg van elke dille of koriander - deze planten hebben de neiging om kruisbestuiving, wat de zaadproductie vermindert en de smaak beïnvloedt.[1]
    • U kunt een almanak gebruiken om te bepalen wanneer de laatste nachtvorst doorgaans voorkomt in uw gebied.[2]
  3. 3 Plant de venkel binnenshuis. Als u wilt, kunt u de venkelzaden ongeveer 4 weken voor de laatste voorjaarsvorst in containers planten.
    • Zodra de zaailingen zijn gegroeid tot een hoogte van 3 of 4 inch (7,6 of 10,2 cm), kunt u ze uitharden in een koele kas of een koud kader voordat u ze in de tuin overplanten.
    • Als alternatief kunt u de venkel in een container bewaren. Omdat venkel een diepgewortelde plant is, heeft deze een container nodig van ten minste 30 centimeter diep, gevuld met lichte grond met wat extra grind voor drainage.
    • Als je meer dan een venkelplant plant in een container van deze grootte, zal het te vol zijn om een ​​grote bol te produceren, maar je zult nog steeds van de bladeren en de zaden kunnen genieten.
  4. 4 Zorg voor de venkel. Venkel groeit het beste in de volle zon. In het begin moet u het regelmatig water geven om de grond vochtig te houden. Als het eenmaal is vastgesteld, hoeft u het alleen maar water te geven als er sprake is van droogte. Zorg ervoor dat u niet te waterig wordt, omdat hierdoor de wortels kunnen rotten. Het is niet nodig om de grond te bemesten tijdens het groeiseizoen.
    • Zodra de bol begint te vormen aan de basis van de stengel, moet je de omliggende grond beklimmen om deze te bedekken. Hiermee wordt de schaduw van de zon afgescheiden en wordt deze niet groen. Dit staat bekend als "blancheren", omdat het de bol wit en zoet houdt (wat alleen nodig is als u van plan bent de bol op te eten).[3]
    • Venkel wordt meestal niet aangetast door plagen of ziekten, maar af en toe zie je bladluizen of witte vliegen op de bladeren. Als dat zo is, kun je een insecticide zeep op basis van pyrethrine gebruiken om ze kwijt te raken.

Deel twee van twee:
Venkel oogsten

  1. 1 Oogst de venkelbladeren. U kunt beginnen met het oogsten van de venkelbladeren zodra de plant goed ingeburgerd is.
    • Neem echter niet te veel bladeren tegelijk, anders kunt u de plant beschadigen.
    • De venkelbladeren kunnen worden gebruikt om een ​​aroma van aromatische, anijsachtige of zoethout toe te voegen aan soepen, salades en andere mediterrane diëten.
    • Als je regelmatig venkel gebruikt, probeer dan meerdere planten te planten. Oogst één plant per week, maar vergeet niet om de plant water te geven en te bemesten na de oogst.
  2. 2 Oogst de bol. Venkelbollen van Florence kunnen worden geoogst als ze eenmaal de maat hebben van een kleine tennisbal, meestal in de late zomer / vroege herfst.
    • Om te oogsten, snijd de venkel onder de bol bij de grondlijn. Gebruik onmiddellijk of bewaar enkele dagen in de koelkast.
    • Venkelbollen overleven een paar vorsturen, dus er is geen haast om ze te oogsten zodra het weer koud wordt. Je moet echter niet toestaan ​​dat de bol van de venkel te groot wordt, anders zal hij verbitterd worden.
  3. 3 Oogst de venkelzaden. Venkelzaden kunnen worden geoogst zodra ze rijp zijn en de bloemen van de plant bruin zijn geworden.
    • De zaden zijn erg los, dus de beste manier om ze te verzamelen is om een ​​grote kom of een blad onder de plant te plaatsen en de zaadkop te schudden. Als alternatief kunt u de zaadhoofden met kaasdoek omwikkelen terwijl u de stelen snijdt en de zaden later verwijdert.
    • Laat de zaden volledig drogen en bewaar ze op een koele, donkere plaats in een luchtdichte container. Ze zullen maximaal zes maanden blijven.
  4. 4 Laat de venkel groeien als een vaste plant. Venkel groeit als een winterharde vaste plant tussen USDA-hardheidszones 5 en 10. Het zaait zelf heel gemakkelijk, dus als het eenmaal heeft gebloeid, zullen de zaden waarschijnlijk op de grond zijn gevallen, zodat het de volgende lente opnieuw kan verschijnen.
    • Elke lente moet je je venkelpleister bevruchten met een standaardmeststof, of de grond voeden met wat verse (bij voorkeur zelfgemaakte) compost.
    • In noordelijke zones (of gebieden waar de wintertemperaturen regelmatig onder de 15 graden F / -10 graden Celsius dalen) moet venkel worden behandeld als een jaarlijks jaar en elke lente opnieuw worden geplant.