bernagie (Borago officinalis) heeft de heerlijk gekleurde felblauwe bloemen in een stervorm en is een heel mooi groeipulp. Het is een winterharde jaargang met een aantal culinaire toepassingen (meestal decoratief).

Stappen

  1. 1 Aankoop of het verkrijgen van bernagiezaden. Borage kan het best direct in de tuin worden gezaaid via zaad, omdat de zaailingen niet goed worden getransplanteerd als ze eenmaal zijn gevestigd.
    • Tipstekken van een volwassen borageplant kunnen in het voorjaar in zandgrond worden geplaatst. Houd de grond vochtig en plaats stekken in de tuin als ze in de wacht staan, maar voordat ze te stevig zijn.
  2. 2 Selecteer een zonnige plek in de tuin. Borage tolereert echter gedeeltelijke schaduw. Borage houdt van de meeste grondsoorten mits ze goed belucht, vochtig en mulch zijn. Het favoriete bodemtype is zanderig.
  3. 3 Zaai het zaad in de lente voor de zomerbloei of zaai in de herfst voor de lentebloei.
  4. 4 Dun de zaailingen uit. Laat 60 cm (2 voet) tussen de planten.
  5. 5 Blijf regelmatig water geven. Niet te water geven.
  6. 6 Oogst. Verwacht de rijpheid van de borageplant binnen zes weken. De bloemen verschijnen in een vroeg stadium en kunnen tijdens de zomergroei worden geplukt voor gebruik op culinaire manieren. Kies bij het plukken bloemen die open zijn (hoewel Violet Stevenson adviseert dat ze het beste worden geplukt voordat ze open gaan als je hun kleur wilt behouden)[1]). De bladeren kunnen ook worden gebruikt. Enkele ideeën voor gebruik zijn onder andere:
    • Toevoegen aan zomercocktails op basis van gin
    • De jonge bladeren in salades leggen die als spinazie zijn gekookt of in beslag als beignets worden gedompeld
    • Gebruik de bladeren ongekookt in salades en soepen, omdat ze een komkommerachtige smaak hebben
    • Voeg takjes toe aan wijn, cider en vruchtendranken
    • Bevries de bloemen in ijsblokjes
    • Gebruik de bloemen als garnering in salades
    • Snoep de bloemen voor taartversieringen.