Wasabi wordt algemeen beschouwd als een van de moeilijkste planten om te groeien. Het vereist een vochtige, gematigde omgeving, duurt twee jaar om te rijpen en is zeer vatbaar voor ziekten als het in grote hoeveelheden wordt gekweekt. De beloning van groeiende wasabi is groter dan de moeilijkheidsgraad, omdat het tal van gezondheidsvoordelen heeft en een kenmerkende frisse, warme, zoete smaak heeft die niet kan worden geëvenaard. Als je voor een uitdaging staat, is het groeien van wasabi mogelijk wanneer je de wilde omstandigheden repliceert waarin wasabi het beste groeit.

Deel een van de drie:
De juiste voorwaarden creëren

  1. 1 Zoek een omgeving die vochtig en gematigd is. Wasabi is inheems in Japan en groeit het beste in een nat, warm klimaat tussen 45 ° F (7 ° C) en 70 ° F (21 ° C). Wasabi is notoir kieskeurig en zal niet groeien op plaatsen waar de temperatuur routinematig uit dit kleine bereik stijgt of daalt.
    • Wasabi groeit van nature in natte, beboste gebieden met veel vocht in de lucht en goed doorlatende grond.
    • In de VS hebben delen van de Pacific Northwest en de Blue Ridge Mountains de juiste omstandigheden voor het kweken van wasabi. Weinig andere plaatsen zijn van nature geschikt om de plant te laten groeien.
  2. 2 Overweeg oplossingen voor temperatuurbeheersing. Als u in een regio woont die niet het natuurlijke klimaat heeft dat nodig is voor het kweken van wasabi, moet u de juiste omstandigheden handmatig opnieuw creëren. Een van de beste manieren om dit te doen is door een kas te gebruiken, die warmte en vochtigheid vasthoudt en u in staat stelt om de temperatuur te regelen. Als u besluit om een ​​broeikas te gebruiken, past u de instellingen aan zodat de temperatuur altijd tussen 45 en 70 graden Fahrenheit ligt.
    • Als je op een plek woont waar de groeiomstandigheden redelijk dicht bij de wasabi liggen, kun je misschien wegkomen zonder een kas te gebruiken. Als je in een warme regio woont, gebruik dan een zeildoek of laken om het plantbed te verduisteren, zodat het niet te heet wordt. Als je op een plek met milde koude drukkers woont, bedek de planten wanneer de temperatuur koud wordt.
  3. 3 Kies een schaduwrijke plek. Wasabi doet het niet goed in direct zonlicht; het heeft een zeer schaduwrijke plek nodig. In het wild groeit wasabi onder een bladerdak, waar net genoeg zonlicht door de bladeren filtert om de wasabi te laten bloeien. Probeer als thuiscultivator deze omgeving te repliceren door de wasabi onder bomen te planten of door een handgewelfde luifel te gebruiken om het groeiende bed te verduisteren.[1]
    • In een kas is het nog steeds belangrijk om ervoor te zorgen dat de wasabi voldoende schaduw krijgt. Plaats de wasabi onder hogere planten of in de buurt van schaduwrijke ramen om te zorgen dat deze niet wordt geraakt door direct zonlicht.
  4. 4 Wijzig de bodem. Gebruik een mengsel van compost en organische, zwavelrijke meststof. Tot de grond tot een diepte van 10 centimeter en werk in tien centimeter compost om een ​​rijke, gezonde bodem te creëren. Test en pas de pH van de bodem aan tot deze tussen 6 en 7 komt. Deze specifieke pH creëert de beste omgeving voor wasabi. U wilt een zeer rijke, organische bodem met precies de juiste pH om uw wasabi de beste kans te geven om te overleven in een thuissituatie.[2]
    • Volg de labelinstructies bij het aanbrengen van kunstmest.
  5. 5 Zorg ervoor dat de grond goed afvloeit. Wasabi houdt ervan vochtig te worden gehouden, maar niet modderig en drassig. Om te controleren of de grond goed genoeg wegloopt, moet het water goed worden bewaterd en moet het water doordringen. Als het langzaam wordt opgenomen, werk dan in meer compost. Als het meteen wegloopt, is de grond prima voor wasabi.
    • Het planten van wasabi bij een natuurlijke vijver of beek is een goed idee, omdat de grond constant vochtig blijft, maar natuurlijk ook goed zal weglopen.
    • Je zou ook wasabi kunnen planten in de buurt van een waterval die continu op de plant zal spetteren om water te geven.

Tweede deel van de drie:
Het planten en verzorgen van Wasabi

  1. 1 Bestel de zaden in de late herfst. Wasabi-zaden zijn moeilijk te vinden bij lokale kwekerijen, dus de meeste mensen bestellen ze online. Late herfst is de beste tijd om zaden te bestellen; wasabi heeft de winter nodig om goede wortels te vestigen. Wanneer de zaden arriveren, houd ze dan vochtig en plant plant binnen 48 uur na ontvangst.[3]
  2. 2 Plant de zaden. De nacht voordat je ze plant, leg je de zaden in een kleine kom en bedek ze met gedestilleerd water. Week de zaden 's nachts voorafgaand aan het planten. Weken zal helpen om de zaadschillen te verzachten en het gemakkelijker voor de wasabi te maken om te ontkiemen. Zaai de zaden één tot twee centimeter van elkaar en druk ze lichtjes in de grond.
  3. 3 Houd de grond en zaailingen vochtig. Wasabi is een semi-waterplant die nat gehouden moet worden om te bloeien. Beschadig de grond en de kiemplantjes elke dag met vers, koel water om spatten uit natuurlijke waterbronnen te simuleren, zoals een beekje of een waterval. Als de wasabi uitdroogt, begint hij te verwelken.
    • Een micro-irrigatiesysteem is een goed alternatief voor vernevelen. Bekijk je planten op verwelking (niet genoeg water) en wortelrot (te veel water), en pas je irrigatie dienovereenkomstig aan.
    • Omdat wasabi nat gehouden moet worden, is het vatbaar voor schimmel en ziekte. Als u een plant ziek ziet worden (verkleurd en verkleurd), trek hem dan meteen naar buiten om te voorkomen dat hij zich naar andere planten verspreidt. Drenk de grond of planten niet met een slang of gieter, omdat dit de kans op rot en ziekte vergroot.
  4. 4 Weed de planten bedden. Trek concurrerende planten uit, zodat de wasabiwortels voldoende ruimte hebben om te groeien. Omdat de grond dagelijks vochtig wordt gehouden, heeft onkruid de neiging om snel te ontkiemen. Elke dag of om de dag wieden houdt het probleem onder controle.

Derde deel van de drie:
Het oogsten en gebruiken van Wasabi

  1. 1 Zorg voor de planten gedurende twee jaar vóór de oogst. Wasabi ontwikkelt zijn onderscheidende smaak pas nadat het na ongeveer 24 maanden volwassen is geworden. Gedurende deze tijd zal de wasabi ongeveer twee voet lang en twee voet breed worden. Het zal ophouden langer en breder te worden en beginnen energie te steken in het groeien van een lange, wortelachtige wortelstok onder de grond.
  2. 2 Graaf de volwassen wortelstokken. Rizomen zijn volwassen en klaar om te eten als ze ongeveer zeven of acht centimeter lang zijn. Graaf een wortelstok op om de lengte te controleren voordat je de rest van de oogst voltooit. Gebruik een lange, smalle schop of hooivork en zorg ervoor dat u de wortelstokken niet snijdt wanneer u deze uitgraaft.
  3. 3 Laat wat planten in de grond om zelf te zaaien. Wasabi die in de grond is achtergelaten, zal nieuwe zaden produceren en deze in de grond laten vallen, waardoor u de moeite hoeft te besparen om meer zaden te bestellen. Laat verschillende planten in de grond, zodat je de komende jaren een frisse oogst van wasabi hebt.
    • Wanneer de nieuwe planten beginnen te ontkiemen, plaats de zaailingen ongeveer 12 centimeter van elkaar zodat ze voldoende ruimte hebben om te groeien. Als je ze in bosjes laat, zullen velen verwelken en sterven.
  4. 4 Gebruik de wasabi. Reinig de wasabi wortelstokken en gooi de bladeren weg. Om te genieten van de frisse, scherpe smaak van wasabi, scheer je zoveel als je nodig hebt en laat je de rest van de wortelstok intact. De warmte van de wasabi zal na een paar uur vervagen, dus het is het beste om slechts zoveel als je nodig hebt voor één maaltijd per keer af te snijden.
  5. 5 Sla wasabi op voor later gebruik. Verse wasabi zullen ongeveer een maand of twee in de koelkast blijven voordat het begint te rotten. Als je wasabi wilt bewaren voor later gebruik, is het het beste om het uit te drogen en het tot poeder te vermalen. Het poeder kan met een beetje water worden gemengd om wasabi-pasta te vormen.