Deze geroosterde aardappelen zijn heerlijk als bijgerecht voor elke Griekse of mediterrane maaltijd. Deze kunnen worden gekookt in de oven, of beter nog, worden geroosterd in de barbecue of buiten pizzaoven die perfect is voor zomerse vermaken. Deze tutorial laat je zien hoe je bij elke gelegenheid een snel en eenvoudig gerecht kunt serveren.

ingrediënten

  • 4 grote aardappelen. Dit is 1 per persoon, of gebruik 2 middelgrote per persoon. Kies een zetmeelaardappel die ideaal is om te roosteren, zoals Coliban of Sebago, Yukon Gold, etc.
  • 1/2 kopje olijfolie
  • 5 teentjes knoflook, geschild en geplet door een knoflookpers
  • 2 eetlepel verse gehakte oregano of tijm. Citroentijm is een perfecte keuze, maar als je vlees serveert, kun je ook 1 theelepel verse rozemarijntwijgen toevoegen.
  • 1/4 kopje kokend water
  • 1 grote of 2 middelgrote citroenen, in grote partjes gesneden of in de schilstrips van 2 citroenen.
  • Zout en versgemalen zwarte peper

Stappen

  1. 1 Schil de aardappelen en snijd ze in partjes van gelijke grootte of brokken brokken. Wiggen worden aanbevolen, omdat ze aantrekkelijker zijn om te serveren, en ze zullen ook krokant koken.
  2. 2 Meng in een grote, zware braadpan aardappelen, olie, knoflook, kruiden, citroen en zout en peper. Meng met schone handen of een grote lepel om ervoor te zorgen dat de smaken goed worden gecombineerd. Als de pan niet op betrouwbare wijze antikleeft, bedek de bodem dan met olijfolie voordat u uw ingrediënten toevoegt.
  3. 3 Giet het kokende water in de pan en plaats het in een voorverwarmde 200C / 395F oven of barbecue. Zorg ervoor dat de barbecue een deksel heeft, anders kan je improviseren met behulp van het deksel waar de braadpan werd geleverd (indien beschikbaar), of een andere braadslede als deksel. Folie kan als een deksel worden gebruikt, maar is niet ideaal omdat het niet goed in de pan past en vaak wegblaast in de heteluchtbeweging van de oven of barbecue.
    • In het ideale geval moeten de aardappelen vochtig blijven en zichzelf stomen tot het einde wanneer het deksel wordt verwijderd om ze te laten knarsen. Als ze aan het begin worden belicht, kunnen de smaken branden en bitter zijn tegen de tijd dat de aardappelen zacht zijn.
  4. 4 Controleer na 25 minuten de aardappelen. Til het deksel van u af, zodat er stoom uit de tegenovergestelde richting komt. Het water moet bijna worden verdampt en de aardappelen vormen een gouden korst. Roer of draai de aardappelen om gelijkmatig bruin te worden en om ze opnieuw te coaten in de citroen, knoflook en kruidenolie. Rooster nog 15 minuten of tot ze gaar zijn. Als de aardappelen er wat droog uitzien, voeg dan een 1/4 kopje kokend water toe en bestrooi deze, indien gewenst, met wat citroenschil voor een extra citroengeel vlak voor het serveren.
  5. 5 Serveer warm terwijl het nog krokant is. Verwijder in het ideale geval de geroosterde citroengedeelten, want deze kunnen een aantrekkelijke garnering zijn, ze zijn niet erg goed om te eten. Garneer met verse partjes citroen en indien gewenst verse kruiden of tomatensaus!