Minotauromaquia
Gluten is de naam die wordt gegeven aan eiwitten die vaak worden aangetroffen in bepaalde granen zoals tarwe. Hoewel de meeste mensen geen nadelige invloed ondervinden van gluten, kunnen sommige mensen coeliakie (CD) ontwikkelen. Dit is een auto-immuunziekte die ontstaat wanneer de eiwitten van gluten een toxische reactie in de dunne darm veroorzaken, waardoor de absorptie van bepaald voedsel en de darmbeschadiging wordt belemmerd. CD kan worden beheerd, maar getroffen personen moeten zich onthouden van alle vormen van tarwe en andere verwante granen. Omdat het moeilijk is om glutenvrij voedsel gemakkelijk te identificeren, heeft de Food and Drug Administration gewerkt om specifieke glutenvrije voedingsmiddelen te definiëren door middel van labeling. Volg deze richtlijnen voor het identificeren van glutenvrije producten.
Stappen
-
1 Controleer de verpakkingsetiketten voor de 4 hoofdkorrels die gluten bevatten. Er zijn 8 voedselallergenen die de FDA moet identificeren op pakketetiketten. Tarwe is opgenomen in de lijst, maar de 3 andere korrels hoeven niet te worden geëtiketteerd door de FDA. - Zoek naar het woord "tarwe" in de ingrediëntenlijst. Mogelijk ziet u ook "bevat tarwe" direct na de lijst.
- Lees het etiket zorgvuldig voor rogge. Rogge bevat gluten, en hoewel het doorgaans niet wordt gebruikt als ingrediënt in voedingsmiddelen, wordt het in de ingrediëntenlijst vermeld als het werd gebruikt.
- Controleer op gerst. Dit graan wordt veel gebruikt in voedingsmiddelen en zal in de ingrediënten worden vermeld. Kijk niet alleen naar het woord gerst, maar ook gerstmout of -mout. Deze kunnen worden vermeld onder 'Aroma'.
- Zoek naar haver als ingrediënt. Hoewel gewone haver geen gluten bevat en veilig is om te consumeren wanneer ze op een glutenvrij dieet worden gegeten, worden ze vaak gemengd met of vervuild door tarwe.
-
2 Controleer de ingrediëntenlijst op dingen die gluten kunnen bevatten. Sommige labels vermelden alleen een bepaald ingrediënt zonder het te verbreken. Een container met ijs kan bijvoorbeeld koekjesdeeg als ingrediënt vermelden, maar hoeft niet verplicht te zijn om de ingrediënten van het koekjesdeeg, dat meel kan bevatten, op te sommen. -
3 Zoek naar advieslabels. Dit zijn labels die de consument adviseren dat het voedsel is bereid in de buurt van producten die gluten bevatten (of in dezelfde verwerkingsfabriek). Deze labels zijn niet verplicht door de FDA en worden door de fabrikant op de verpakking geplaatst, dus kijk goed naar het hele etiket.
1 Controleer de verpakkingsetiketten voor de 4 hoofdkorrels die gluten bevatten. Er zijn 8 voedselallergenen die de FDA moet identificeren op pakketetiketten. Tarwe is opgenomen in de lijst, maar de 3 andere korrels hoeven niet te worden geëtiketteerd door de FDA. 
2 Controleer de ingrediëntenlijst op dingen die gluten kunnen bevatten. Sommige labels vermelden alleen een bepaald ingrediënt zonder het te verbreken. Een container met ijs kan bijvoorbeeld koekjesdeeg als ingrediënt vermelden, maar hoeft niet verplicht te zijn om de ingrediënten van het koekjesdeeg, dat meel kan bevatten, op te sommen. 
3 Zoek naar advieslabels. Dit zijn labels die de consument adviseren dat het voedsel is bereid in de buurt van producten die gluten bevatten (of in dezelfde verwerkingsfabriek). Deze labels zijn niet verplicht door de FDA en worden door de fabrikant op de verpakking geplaatst, dus kijk goed naar het hele etiket.