Zonder de tarwe hoef je de snickerdoodle-ervaring niet te missen! Hier is hoe je een glutenvrije versie maakt.

ingrediënten

  • 1 kopsuiker
  • 1/2 kop botersurrogaat of zonnebloemolie
  • 3 eiwitten of vervangingsmiddel voor eieren
  • 1/2 kop rijstmelk, van vanille gearomatiseerd of met vanille-extract toegevoegd
  • 2 theelepels vanille-extract (essence)
  • 1 1/4 kopjes volkoren meel van sorghum
  • 1 1/4 kop volkoren bruine rijstmeel
  • 1/2 kopje zoete rijstmeel
  • 2 theelepels xanthaangom
  • 1 theelepel slagroomtaart
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout

Sugar-kaneel

  • 2 eetlepels suiker
  • 2 theelepels kaneel, gemalen

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 ºC / 180 ºC. Bekleed de bakplaat (pen) met perkamentpapier.
  2. 2 Combineer de suiker, botersurrogaat of olie, eiwit, melk en vanille-extract in een kom.
  3. 3 Meng in een andere kom het meel, het tandvlees, de room van de wijnsteen, bakpoeder en poeder en zout.
  4. 4 Voeg, nadat de droge ingrediënten zijn gemengd, het natte mengsel toe. Goed mengen.
  5. 5 Bedek de kom en plaats het deeg in de koelkast. Laat een half uur tot een uur afkoelen.
  6. 6 Meng de suiker en de kaneelingrediënten.
  7. 7 Haal het deeg uit de koelkast. Rol het koekjesdeeg in balletjes van 2 inch (5 cm). Rol de balletjes door het suiker-kaneelmengsel tot ze zijn gecoat.
  8. 8 Leg de ballen op een bakplaat.
    • Als je wilt dat de koekjes platter worden, dip je een glazen bodem in suiker en druk je elke koekjesbal naar beneden om het vlakker te maken.
  9. 9 Plaats in de oven om te bakken. Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot de basis van de koekjes lichtbruin is. Verwijder en laat het op de bakplaat afkoelen over een rooster.
  10. 10 Bewaar de afgekoelde koekjes in een luchtdichte verpakking. Consumeer binnen 3 dagen.
  11. 11 Afgewerkt.