Als u recent ontdekt heeft dat u glutenintolerantie heeft of allergisch bent voor tarwe en / of gluten, heeft u waarschijnlijk nog steeds 'broodopname'. Een reserve die je waarschijnlijk heel vaak mist, zijn de koekjes. Lees dit recept om te leren hoe gemakkelijk het is om glutenvrije karnemelkkoekjes te maken. (Zuivelvrij met een kleine ruil!)

ingrediënten

  • 2 kopjes geblancheerde amandelmeel + 1 - 2 eetlepels. indien nodig
  • 1 kopje maizena of arrowroot bloem
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel xanthaangom
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 1/4 theelepel zout
  • 5 eetlepels boter (u kunt veganist gebruiken als u kiest)
  • 2 eieren
  • 1/4 kop Karnemelk
    • Meng voor de zuivelversie 1/4 C melkalternatief met 1/4 theelepel witte azijn.

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C)
  2. 2 Als u de zuivelvrije karnemelk gebruikt, roer dan de melkvervanger en azijn los. Laat het staan.
  3. 3 Roer alle droge ingrediënten bij elkaar. Ze zijn het amandelmeel, maïszetmeel, bakpoeder, xanthaangom, zout en suiker. Zorg ervoor dat ze grondig met elkaar zijn gemengd.
  4. 4 Snij de boter in met een vork of een deegsnijder. Doe dit totdat alles goed is gemengd.
  5. 5 Roer de eieren en het karnemelkmengsel erdoor. Als je deeg een beetje nat is voeg je 1 of 2 eetlepels (14,8 of 29,6 ml) van het amandelmeel toe. Je wilt dat je deeg kleverig is, maar niet nat.
  6. 6 Vet uw pan of lijn licht in met bakpapier.
  7. 7 Rol het deeg uit tot ballen van golfformaat en plaats ze in de pan. Zorg ervoor dat ze dicht bij elkaar staan ​​maar elkaar niet helemaal raken. Het recept zou 10-12 koekjes moeten maken.
  8. 8 Druk elk biscuit licht in om het plat te maken, een klein beetje.
  9. 9 Bak 17 - 20 minuten of tot ze lichtbruin zijn.