Kersttaarten, ook wel bekend als fruitcakes, zijn een gebakken dessert dat meestal meel, fruit en noten bevat. De taarten zijn gebruikelijk in het Verenigd Koninkrijk, de VS, Japan, de Filippijnen en de Engelse Gemenebestlanden. Er zijn veel variaties op de vochtigheid, het gebruik van glazuur en het gebruik van alcohol in het recept; de meeste zijn echter gemaakt met meel. Als u glutenintolerantie of coeliakie heeft, kan dit een dessert zijn waar u meestal niet verblijft. Echter, met de opkomst van glutenvrij bakken, kun je een paar vervangingen maken om een ​​glutenvrije fruitcake te maken. Dit artikel zal je vertellen hoe je een glutenvrije kersttaart maakt.

Stappen

  1. 1 Geniet van een mengsel van 1 1/3 kopjes (225 g) rozijnen, 1 1/3 kopjes (225 g) gedroogde abrikozen en 1 1/3 kopjes (225 g) gedroogde aalbessen in 4 oz. (118 ml) rum en 4 oz. (118 ml) water gedurende 24 uur. Je kunt ook sherry, ruby ​​port of brandewijn en gedroogd fruit naar keuze gebruiken. Door de gedroogde vruchten te weken, kan de cake zijn vocht vasthouden.
    • Als je geen alcohol wilt gebruiken in je kersttaart, doe je het gedroogde fruit in een pan met 1 kopje jam (236 ml) en 4 eetlepels. (59 ml) water. Zet de brander op medium en laat het fruit opwarmen totdat het zacht wordt. Roer af en toe.
    • Zorg ervoor dat u zorgvuldig de verpakking van de gedroogde vruchten controleert om er zeker van te zijn dat het product glutenvrij is. Sommige vruchten worden gerold in tarwebloem.
  2. 2 Smelt 5 el. (80 g) boter in een kleine pan op de kookplaat of in de magnetron.
  3. 3 Verwarm je oven voor op 150 graden Celsius (300 graden Fahrenheit). Mensen op grotere hoogte, boven 3000 voet (914,4 m), moeten de oven voorverwarmen op 325 graden Fahrenheit (163 graden Celsius).
  4. 4 Giet het fruit en de rum in een elektrische mixer. Voeg 8 eieren en 1 kop (225 g) kristalsuiker, bruine suiker (lichte muscovado) of honing toe. Meng langzaam.
  5. 5 Voeg 1/4 kop (50 g) citroen- of sinaasappelschil toe. Je kunt ook een mengsel van de 2 toevoegen.
  6. 6 Voeg 1 eetl. Toe. (7,5 g) gemalen kardemom, 1 theelepel. (2,5 g) gemalen kaneel, 1 tl. (2,5 g) nootmuskaat en een snufje zout in de mix.
  7. 7 Voeg 1/2 kop (58 g) gehakte walnoten toe, als je noten in je cake wilt. Goed mengen.
  8. 8 Giet in 2 kopjes (170 g) amandelmeel. Als u een notenallergie heeft, kunt u glutenvrije bloem gebruiken.
  9. 9 Meng het beslag goed, totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn gecombineerd. Je beslag moet erg vloeibaar zijn, wat een vochtige cake oplevert.
  10. 10 Vet een cakevorm in met boter of antikleef spray. Giet het beslag in je ingevette taartvorm. Plaats het op een middenrek in de oven.
  11. 11 Bak ongeveer 1 uur. Steek een tandenstoker of mes in het midden van de cake. Het is klaar als de tandenstoker er schoon uitkomt.
  12. 12 Haal de cake uit de oven en plaats hem op een koelrek. Laat het 2 uur afkoelen voordat u het uit de pan haalt. Deze cake serveert ongeveer 10 personen.
  13. 13 Afgewerkt.