Een bruine rijstkorst en een glutenvrije vulling zorgen ervoor dat iedereen met een glutengevoeligheid of -intolerantie nog steeds van een quiche kan genieten. Als u volvette Italiaanse worst in plaats van kalkoenworst wilt gebruiken, verwijder dan de olijfolie uit het recept en kook de champignons in het vet dat de worst loslaat tijdens het sauteren.

ingrediënten

porties: 12

Korst

  • 2 kopjes gekookte, glutenvrije bruine rijst
  • 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 ei, licht geslagen

Vulling

  • 8 Oz. (225 g) kalkoenworst, uit zijn omhulsel gehaald en verkruimeld
  • 1 theelepel. extra vergine olijfolie
  • 8 Oz. (225 g) paddenstoelen, in plakjes
  • 1/4 kopje lente-uitjes, in plakjes
  • 1/4 kopje Zwitserse kaas, versnipperd
  • 1 theelepel. zwarte peper, versgemalen
  • 5 eieren
  • 3 eiwitten
  • 1 kopje melk

Methode één van de vijf:
Bereid de korst voor

Bruine rijst zit boordevol vezels en voedingsstoffen. Deze korst vormt een goede basis voor elke quiche of hartige taart.

  1. 1 Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius en spuit een muffinblikje met een anti-aanbakspray.
  2. 2 Combineer de bruine rijst, kaas en ei.
  3. 3 Plaats 1/4 kop van het bruine rijstmengsel in elke muffinvorm.
  4. 4 Gebruik schone natte handen en druk het rijstmengsel tegen de zijkanten en onderkant van de muffinkoppen. Het gebruik van natte handen helpt de rijst niet aan je vingers plakken.
  5. 5 Bak de met rijst gevoerde bakvormen gedurende 5 tot 7 minuten in de oven, of tot de korst bruin is.
  6. 6 Verwijder de muffinvormpjes uit de oven en laat de korstjes afkoelen tot kamertemperatuur voordat u verder gaat.
  7. 7 Verlaag de oventemperatuur tot 325 graden Fahrenheit (160 ° C) en zorg ervoor dat u uw ovenrek zo hebt geplaatst dat het zich in het midden van de oven, ongeveer 15,2 tot 20,3 cm, boven de brander bevindt.

Methode twee van vijf:
Bereid de worst voor

Een vulling van kalkoenworst, champignons en een ei / eiwitcombinatie maakt dit gerecht niet alleen glutenvrij maar ook lager in calorieën, vet en cholesterol dan een traditionele quiche.

  1. 1 Verwarm een ​​koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en kook de kalkoenworst in de koekepan met anti-aanbaklaag, af en toe roerend met een spatel tot de worst goudbruin is, ongeveer 6 tot 8 minuten.
  2. 2 Schep de gekookte worst in een grote kom en leg deze opzij.

Methode drie van vijf:
Bereid de champignons voor

Een strooizout in de pan zal de paddenstoelen helpen hun water te laten ontsnappen terwijl ze koken. Verse champignons zijn beter, maar ingeblikte champignons werken in een mum van tijd.

  1. 1 Voeg de olijfolie toe aan de pan.
  2. 2 Voeg als de olie zilt de champignons toe en bak ze 5 tot 7 minuten, tot ze bruin en zacht zijn.
  3. 3 Breng de champignons over in de kom met de worst en gooi de ingrediënten samen.
  4. 4 Zet je kachelbrander uit en zet de koekenpan opzij.
  5. 5 Laat het worst- en paddenstoelenmengsel 5 minuten afkoelen. Roer dan de lente-uitjes, kaas en peper erdoor.
  6. 6 Schep een volle eetlepel worstvulling in elke bruine rijstkorst in je muffinvorm.

Methode vier van vijf:
Bereid de eiervulling voor

Een mix van eieren en eiwitten verlaagt het vet en cholesterol in uw gerecht. Wanneer je je eieren in de muffinbekers hebt gedaan, strooi je de bovenkant met een klein beetje gerookte paprika voor wat extra kleur en een subtiele rokerige smaak.

  1. 1 Klop de eieren, het eiwit en de melk samen in een aparte kom tot ze net zijn gecombineerd.
  2. 2 Gebruik een kleine maatbeker om een ​​deel van het eimengsel over de worstvulling te gieten tot het niveau van de eieren over het niveau van de vulling komt.
  3. 3 Verdeel het eimengsel gelijkmatig over elke kop, zodat uw quiches er uniform uitzien.

Methode vijf van vijf:
Bak en serveer de mini-quiches

Je kunt dit gerecht de avond ervoor bakken en eenvoudig opwarmen voor gasten op de dag van je evenement. Je kunt ze ook voor later invriezen zolang je ze in een luchtdichte container bewaart om te voorkomen dat de vriezer brandt.

  1. 1 Bak de quiches 25 minuten in de oven. De bovenkanten moeten lichtbruin en opgeblazen zijn.
  2. 2 Koel de muffinvorm op een rooster gedurende ongeveer 5 minuten nadat de quiches klaar zijn.
  3. 3 Gebruik een botermesje om de korstjes die zich aan de zijkanten van de muffinpan hebben vastgezet voorzichtig los te maken.
  4. 4 Verwijder elke quiche afzonderlijk van de muffinvorm. Je kunt je botermes of een dunne spatel gebruiken.
  5. 5 Serveer elke quiche op een individuele plaat. Je kunt de quiches ook afkoelen tot kamertemperatuur en ze vervolgens invriezen voor later gebruik.