Fenylketonurie (PKU) is een aandoening waarbij het lichaam het enzym mist om een ​​aminozuur met de naam fenylalanine goed te verwerken.[1] Omdat aminozuren eiwitten vormen, kan dit ertoe leiden dat voedingsmiddelen met veel proteïnen moeilijk kunnen worden verwerkt. Fenylalanine wordt aangetroffen in alle eiwitrijke voedingsmiddelen, evenals sommige minder eiwitrijke voedingsmiddelen zoals kunstmatige zoetstoffen, dus als u fenylketonurie heeft, moet u permanent een eiwitarm dieet volgen. Praat met een diëtist over het eten van veel fruit, groenten en speciale producten om granen en eieren te vervangen. Vermijd dingen zoals eiwitrijk voedsel en bepaalde snoepjes. Zorg ervoor dat je het dieet levenslang behoudt. Praat regelmatig met uw arts en plan vooruit voor sociale evenementen met voedsel.

Methode één van de drie:
De juiste voedingsmiddelen eten

  1. 1 Maak een maaltijdplan met een diëtist. Probeer niet zelf een dieetplan te maken als u PKU heeft. De niveaus van fenylalanine en eiwit die u kunt eten, zijn afhankelijk van uw huidige gezondheid en symptomen. Raadpleeg daarom een ​​diëtiste om een ​​verzorgd dieetplan voor u te maken.[2]
    • U kunt uw reguliere arts vragen om doorverwijzing naar een diëtist. U kunt ook uw verzekeringsplan bekijken om te zien welke diëtisten eronder vallen.
  2. 2 Zoek naar speciaal voedsel. Dingen als tarweproducten bevatten vaak veel eiwitten, waardoor ze onveilig zijn als je PKU hebt. Gelukkig zijn er veel speciale tarweproducten die minder proteïne bevatten en veiliger zijn om te eten. Zoek naar speciale voedingsmiddelen in de supermarkt of bestel ze online. Sommige van deze producten zijn specifiek ontworpen voor mensen met fenylketonurie en kunnen op voorschrift van uw arts worden gekocht.[3]
    • Dingen zoals brood en meel bevatten vaak veel eiwitten. Praat met uw arts over een recept voor zaken als speciaal brood, meel en pasta die u veilig kunt eten.
  3. 3 Maak van groenten en fruit een voedingsnietje. Zelfs mensen zonder PKU profiteren van het eten van veel fruit en groenten. Groenten en fruit moeten een voedingsnietje zijn als je PKU hebt.[4]
    • Ga voor zoveel mogelijk verschillende soorten groenten en fruit. Hoe meer kleur, hoe beter voor uw algehele gezondheid.
    • U kunt het maken van maaltijden met voornamelijk fruit en groenten maken. Zoiets als een stevige wok of grote salade kan overdag als een volledige maaltijd dienen.
  4. 4 Gebruik een eivervanger. Eieren zijn meestal verboden voor mensen met PKU. Praat met uw arts over het vinden van een geschikte vervanger voor eieren. Dit kan u helpen een vol gevoel te krijgen en uw maaltijden te variëren zonder u bloot te stellen aan gevaarlijke eiwitniveaus.[5]
  5. 5 Kies voor eiwitarme smaakstoffen. Sommige smaakstoffen, zoals sauzen of dip, bevatten mogelijk veel eiwitten. Wees bewust van dit feit bij het kiezen van smaakstoffen. Zorg ervoor dat je aromatiseringsopties laag eiwit zijn. De volgende zijn over het algemeen veilig voor mensen met PKU, maar raadpleeg altijd eerst een arts of diëtist:[6]
    • Zout en pepers, evenals de meeste kruiden en specerijen
    • Tomaat, barbecue en Worcester-saus
    • Salade dressing
    • Mosterd
    • Smaakstoffen (zoals vanille-extract)
    • Kokosmelk
    • Curry poeder en pasta's

Methode twee van drie:
Bepaalde voedingsmiddelen vermijden

  1. 1 Snijd vlees en zuivel uit. Vlees en zuivelproducten zijn over het algemeen niet veilig, zelfs niet in kleine hoeveelheden, voor mensen met PKU. Vermijd vlees of zuivelproducten voor uw gezondheid. Sommige keuzen met een laag eiwitgehalte in zuivelproducten kunnen in sommige gevallen veilig zijn, maar u moet dit eerst met uw arts bespreken. Eet nooit zuivelproducten, inclusief welke vorm van melk of kaas dan ook, zonder de hulp van een medische professional.[7]
    • Naast het uitsnijden van vlees zoals kip en rundvlees, moet je ook eieren en vissen streng beperken of volledig elimineren.
  2. 2 Vermijd eiwitrijk plantaardig voedsel. Een plantaardig dieet wordt aanbevolen voor mensen met PKU, maar sommige plantaardige voedingsmiddelen bevatten veel eiwitten. Over het algemeen moet je het volgende vermijden als je PKU hebt:[8]
    • Tarweproducten zoals brood en noedels
    • Bonen
    • Boter van pinda's of noten
    • noten
    • erwten
  3. 3 Gebruik geen producten die aspartaam ​​bevatten. Aspartaam ​​is een kunstmatige zoetstof die vaak wordt gebruikt in frisdrank en andere zoete producten. Het wordt omgezet in fenylalanine in het lichaam, dus het is niet veilig voor mensen met PKU. Aspartaam ​​komt meestal voor in de volgende producten:[9]
    • Suikervervangers
    • Kauwgom
    • Dieet frisdrank
    • alcopops
  4. 4 Pas op voor eiwitten in zoete voedingsmiddelen. Suiker is over het algemeen eiwitarm en veilig om te eten als je PKU hebt. Lollies en op gelei gebaseerde producten zoals jellybeans kunnen echter grote hoeveelheden eiwit bevatten. Deze worden het best vermeden als u PKU heeft.[10]
    • Pas op voor producten met gelatine, gemaakt van dierlijke delen. Deze producten zijn mogelijk niet veilig als u PKU heeft.
    • Sommige suikermerken hebben mogelijk sporen van bot in zich. Vraag uw arts of voedingsdeskundige welke soorten suikers u kunt vermijden.

Methode drie van drie:
Beheer van uw dieet voor het leven

  1. 1 Lees altijd voedseletiketten voor waarschuwingen van fenylalanine. De meeste voedingsmiddelen die fenylalanine bevatten, moeten op het etiket worden gewaarschuwd. Zorg ervoor dat u en iedereen die voedsel voor u mag bereiden, de etiketten zorgvuldig leest om te kijken naar waarschuwingen voor fenylalanine. Praat met vrienden, familie en andere verzorgers over uw specifieke voedingsbehoeften.[11]
  2. 2 Krijg regelmatig bloedtesten. Regelmatige bloedtesten kunnen artsen helpen bepalen of uw dieet effectief uw PKU aanpakt. Voer regelmatig bloedonderzoek uit bij uw arts en houd uw dieet op dit moment aan. Uw arts kan wijzigingen in uw dieet aanbevelen op basis van bloedtestresultaten.[12]
  3. 3 Plan vooruit als je uit eten gaat. Als je uit eten gaat, lees dan het menu van tevoren. Zoek naar plantaardig voedsel dat weinig eiwitten bevat. Zorg ervoor dat je naar een restaurant gaat waar dit een optie is. Het kan voorkomen dat je af en toe sociale evenementen overslaat als je vrienden bijvoorbeeld pizza gaan drinken.[13]
    • In sommige restaurants kunt u mogelijk wijzigingen aanvragen om te voorkomen dat u te veel eiwitten binnenkrijgt.
    • Laat vrienden weten wat je toestand is. Zeg iets als: "Ik heb een genetische aandoening die mijn vermogen om eiwitten te verwerken beïnvloedt. Het zou geweldig zijn als we een restaurant kunnen kiezen dat veel plantaardig voedsel serveert."
  4. 4 Vermijd het plannen van evenementen rond eten. Omdat zoveel artikelen beperkt zijn, moet u het plannen van evenementen rond eten en eten vermijden. Dingen zoals verjaardagsfeestjes en vakanties moeten worden gemarkeerd met dingen zoals speciale spellen en activiteiten in plaats van eten. Dit kan je helpen om verleiding te vermijden en je eetpatroon voor het leven te behouden.[14]