Als je aan bevroren vruchtendesserts denkt wanneer je "sorbet" hoort, heb je waarschijnlijk nooit genoten van de ervaring van het eten van sorbetpoeder. Een poeder met zure smaak, gemaakt van suiker en andere ingrediënten, is sorbetpoeder populair in Australië, het Verenigd Koninkrijk en andere delen van de wereld. Hoewel je het bij veel snoepwinkels kunt kopen, kan het een leuk project zijn om thuis te maken. U kunt gearomatiseerde gelatine- of smaakstofextracten uit de supermarkt gebruiken om het poeder gemakkelijk te maken wanneer de stemming toeslaat. Omdat sorbetpoeder vaak wordt genoten door er een lolly in te dopen, wil je misschien ook proberen om je eigen lolly-dippers te maken met het poeder.

ingrediënten

Sorbetpoeder met gearomatiseerde gelatine

  • 1 theelepel (5 g) baking soda
  • 1 theelepel (5 g) citroenzuur van voedingskwaliteit
  • 3 eetlepels (23 g) poedersuiker
  • 2 eetlepels (19 g) gearomatiseerde gelatinekristallen in uw smaakkeuze

Sorbetpoeder met smaakextracten

  • 4 kopjes (500 g) basterdsuiker
  • 2 theelepels (10 g) citroenzuur van voedingskwaliteit
  • 1 theelepel (5 g) baking soda
  • Verschillende druppels citroen en frambozen extract of smaakstof
  • Gele en rode gelvoedselkleuring

Lolly Dippers

  • 1 ½ kopjes (300 g) kristalsuiker
  • 7 eetlepels (150 g) gouden siroop
  • ½ theelepel (2 g) slagroomtaart
  • 6 ons (175 ml) water
  • 1 theelepel (5 ml) extract van sinaasappel of citroen
  • Gelvoedselkleuring in uw kleurkeuze

Methode één van de drie:
Sherbetpoeder mengen met gearomatiseerde gelatine

  1. 1 Meng de ingrediënten in een kom. Voeg 1 theelepel (5 g) baking soda, 1 theelepel (5 g) citroenzuur van voedingskwaliteit, 3 eetlepels poedersuiker en 2 eetlepels (19 g) gelatinekristallen met smaak toe aan de smaak van je keuze naar een kleine kom. Gebruik een lepel om de ingrediënten goed te mengen, zodat ze volledig zijn gemengd.[1]
    • In sommige delen van de wereld wordt poedersuiker ook wel poedersuiker genoemd.
    • In sommige delen van de wereld is gearomatiseerde gelatine ook bekend als geleikristallen.
    • Citroenzuur van voedingskwaliteit wordt meestal verkocht in supermarkten en warenhuizen met de conservenbenodigdheden. Als u het niet in een lokale winkel kunt vinden, kunt u het ook online bestellen.
    • Het citroenzuur geeft het sorbetpoeder een zure smaak die contrasteert met de zoetheid van de suiker. Het reageert ook met de zuiveringszout voor een koolzuurgas. Als u wilt dat sorbetpoeder meer bruisend is, kunt u wat meer citroenzuur toevoegen.
  2. 2 Breng het sorbetpoeder over naar een plastic zak voor opslag. Nadat je alle ingrediënten hebt gemengd, giet je het sorbetpoeder in een afsluitbare plastic zak voor opslag. Zorg ervoor dat je een aparte zak hebt voor elke smaak van poeder die je hebt gemengd.[2]
    • U kunt elke luchtdichte container voor de plastic zak vervangen. Een pot met een deksel of een tupperware-container zal ook goed werken.
  3. 3 Serveer het poeder met lolly's of ijsjesstokjes. Een lolly is een van de meest gebruikelijke manieren om van sorbetpoeder te genieten. Lik de lolly, dompel hem in het poeder en lik hem dan af. Als u geen snoep wilt gebruiken om het poeder op te eten, kunt u gewoon een platte houten ijslollystok gebruiken om erin te duiken.[3]
    • Kinderen vinden het vaak leuk om gewoon hun vingers in het sorbetpoeder te dopen en het af te likken.
    • Dit recept maakt een enkele smaak van sorbetpoeder. Als u meer dan één smaak wilt maken, heeft u 1 theelepel (5 g) zuiveringszout, 1 theelepel (5 g) citroenzuur voor levensmiddelen en 3 eetlepels (23 g) poedersuiker voor elke 2 eetlepels nodig ( 19 g) van verschillende gearomatiseerde gelatine die u van plan bent te gebruiken.

Methode twee van drie:
Voorbereiding van sorbetpoeder met smaakextracten

  1. 1 Maal de suiker in een keukenmachine. Voeg 4 kopjes (500 g) basterdsuiker toe aan de schaal van een keukenmachine. Verwerk de suiker ongeveer 1 minuut of tot hij fijngemalen is.[4]
    • In sommige delen van de wereld is basterdsuiker superfijn of bar-suiker.
    • Als u geen keukenmachine heeft, kunt u een specerij of koffiemolen gebruiken.
  2. 2 Meng het citroenzuur en bakpoeder. Als u de suiker hebt gemalen, voeg dan 2 theelepels (10 g) citroenzuur en 1 theelepel (5 g) baking soda toe aan de keukenmachine. Meng het mengsel nog eens 30 seconden of totdat de ingrediënten volledig gemengd zijn.[5]
    • In sommige delen van de wereld staat natriumbicarbonaat ook bekend als bicarbonaat van soda.
  3. 3 Breng de helft van het poeder over in een kom. Nadat de ingrediënten volledig zijn gemengd, giet de helft van het poeder in een aparte kom. Zet het opzij voor het moment.[6]
  4. 4 Meng het citroenextract en de gele voedselkleurstof in het poeder in de keukenmachine. Voeg de helft van het poeder nog in de keukenmachine toe en voeg 2 tot 3 druppels citroenextract en een kleine hoeveelheid gele gelvoedselkleuring toe aan het mengsel. Mix het opnieuw in de keukenmachine tot het licht pastelgeel is en giet het in een schone kom.[7]
    • Als u wilt, kunt u oranje extract voor de citroen vervangen als u dat wilt. Gebruik in dat geval oranje-gelvoedselkleuring om het poeder te kleuren.
  5. 5 Herhaal het proces met het resterende poeder, frambozensmaakstof en rode kleur. Nadat je het citroensmaakpoeder uit de keukenmachine hebt gehaald, maak je de kom schoon en breng je de andere helft van het ongeparfumeerde poeder er weer aan. Voeg 2 tot 3 druppels frambozensmaakstof en een kleine hoeveelheid rode voedselkleurstof toe aan het mengsel. Meng het zoals je deed met het citroenpoeder totdat het lichtroze werd.[8]
    • Je kunt meestal frambozensmaak vinden in de bakbeuk van de supermarkt met de andere smaak-extracten.
  6. 6 Breng de sorbetpoeders over in luchtdichte containers voor opslag. Nadat je beide smaken van het Sherman-poeder hebt gemengd, giet je ze in luchtdichte containers om ze op te slaan. Je zou voor elke smaak een afzonderlijke container moeten hebben, zodat ze niet met elkaar gemengd worden.[9]
    • Verzegelbare plastic zakken werken goed voor het bewaren van het sorbetpoeder.
  7. 7 Doop lolly's in het poeder om te genieten. Om het sorbetpoeder op te eten, zuigt u uw favoriete smaak van lolly aan. Doop de pop in het poeder zodat het aan de oppervlakte blijft plakken en lik het af. Je kunt ook houten ijslollystokjes of plastic lepels gebruiken om in het poeder te duiken.[10]
    • Als je het niet erg vindt om vies te worden, kun je ook je vingers in het poeder dopen om het op te eten.

Methode drie van drie:
Wholly Up Lolly Dippers voor het Sherbet Powder

  1. 1 Vet een lollyvorm in. Om de lollipop dippers te maken, heb je een ronde lollyvorm met 12 gaten nodig. Gebruik anti-aanbak plantaardige oliespray om de vormcompartimenten te smeren, zodat u de lollies gemakkelijk kunt verwijderen nadat ze zijn uitgehard.[11]
    • Je kunt meestal snoep en lollymallen vinden in de ambachtswinkel.
    • Als u wilt, kunt u een nieuwe vorm kiezen voor uw vorm, zoals sterren of harten.
    • Je hoeft niet per se een lolly te hebben. Bekleed een bakplaat met bakpapier en smeer het in met een spuitbeker. Als je snoep voor de lollies hebt gemaakt, gebruik je een lepel om het in cirkels in het perkamentpapier te gieten.
    • U kunt gewone plantaardige olie gebruiken in plaats van de spray om de mal te invetten.
  2. 2 Verwarm de suiker, de gouden siroop, de room van wijnsteen en water. Voeg 1 ½ kopjes (300 g) kristalsuiker, 7 eetlepels (150 g) gouden siroop, ½ theelepel (2 g) room van tandsteen en 6 ounce (175 ml) water toe aan een grote pan. Zet de pan op middelhoog vuur op het vuur totdat de suiker oplost, wat ongeveer 5 tot 10 minuten zou duren.[12]
    • Je kunt gouden siroop meestal in de bakbeuk van de supermarkt vinden. In sommige delen van de wereld kun je het echter wel vinden in de sectie over internationale voedingsmiddelen.
    • Het is het beste om een ​​diepe steelpan te gebruiken, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over het oververhitting van het hete suikermengsel terwijl u het kookt.
    • Roer het mengsel regelmatig terwijl het mengsel opwarmt, zodat de suikerkristallen niet aan de pan blijven kleven.
  3. 3 Breng het mengsel aan de kook. Zodra de suiker is opgelost, voegt u een handige snoepthermometer toe aan de zijkant van de pan. Blijf het mengsel verwarmen totdat het kookt, wat nog 5 tot 7 minuten duurt.[13]
    • Terwijl u het mengsel niet zo vaak hoeft te roeren als wanneer de suiker was opgelost, mengt u het regelmatig om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig verhit.
  4. 4 Blijf het mengsel verwarmen totdat het de hard-crack-fase bereikt. Nadat het mengsel aan de kook is gekomen, blijf het op middelhoog vuur verwarmen. Bekijk de suikerthermometer en kook deze totdat hij een temperatuur van 154 graden Celsius heeft bereikt of een hardnekkig snoepje.[14]
    • Het mengsel zal extreem heet zijn, dus wees voorzichtig.
  5. 5 Haal de pan van het vuur en voeg het extract en de kleurstof toe. Zodra het lollymengsel de juiste temperatuur heeft bereikt, haal je de pan van het vuur. Voeg 1 theelepel (5 ml) sinaasappel- of citroenextract en een kleine hoeveelheid gelvoedsel in kleur naar keuze toe en roer goed totdat de ingrediënten volledig zijn gemengd.[15]
    • U kunt een ander fruitsmaakstof of extract, zoals frambozensmaakstof of limoenextract, vervangen door de citroen of sinaasappel.
  6. 6 Giet het mengsel in de vorm en voeg lollystokjes toe. Zodra het mengsel gearomatiseerd en gekleurd is, giet je het voorzichtig in de ingevette lollyvorm. Plaats een lollystok in elk compartiment zodat de pops een handvat zullen hebben.[16]
    • Je kunt lollipopsticks meestal vinden in de ambachtswinkel.
    • Wees heel voorzichtig wanneer je het snoepmengsel giet. Het zal extreem heet zijn, dus het kan je huid verbranden als je het per ongeluk op jezelf krijgt.
    • Als u geen vorm voor de lolly's gebruikt, laat het mengsel dan ongeveer 5 minuten afkoelen, zodat het dikker wordt en gemakkelijker in een cirkel met een lepel kan worden ingegoten.
  7. 7 Laat de lolly's volledig afkoelen voordat ze worden uitgegoten. Nadat je de mal hebt gevuld, laat je de lolly's 10 tot 15 zitten totdat ze hard worden en volledig afkoelen. Als ze zijn uitgehard, buig dan voorzichtig de mal om de lolly's te verwijderen. Geef iemand een lik en doop het in uw sorbetpoeder om van te genieten.[17]
    • Bewaar ongebruikte lolly's in afzonderlijke cellofaanzakken.