Regenbooge fudge wordt gevormd door het aanbrengen van verschillend gekleurde fudge tijdens het maken. Wanneer de fudge wordt geplaatst, blijven de verschillende lagen aan elkaar plakken, zodat bij het snijden van de fudge, een prachtige reeks regenboogkleuren aan alle kanten kan worden bekeken. Het kost je een beetje extra moeite om elke laag voor te bereiden, maar het is gemakkelijk om te doen en het eindresultaat is verbluffend.

ingrediënten

  • 36 oz. gehakte witte chocolade
  • 3 kopjes gezoete gecondenseerde melk
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract
  • Gel of pasta kleurstof voor levensmiddelen (rood, blauw, oranje, groen, geel en paars)

Deel een van de vier:
Voorbereiding

  1. 1 Bekleed een broodpan strak met folie. Spray licht in met antikleef-kookspray.
  2. 2 Ga uit 6 magnetronbestendige graanschalen. Verdeel de ingrediënten gelijkmatig, zodat elke kom bevat: 1/2 kop gezoete gecondenseerde melk, 6 ounce witte chocolade en 1/4 theelepel vanille-extract.

Deel twee van vier:
De eerste laag maken

  1. 1 Zet een kom in de magnetron. Magnetron in intervallen van 30 seconden, goed roeren na elke 30 seconden, tot het chocolademengsel glad is en goed is gecombineerd. Haal uit de magnetron.
  2. 2 Voeg rode voedselkleurstof toe aan het gesmolten chocolademengsel. Roer grondig, totdat er geen witte strepen meer zijn. Schraap de zijkanten van de kom om helemaal naar de bodem te komen.
  3. 3 Giet deze rode laag in de voorbereide broodvorm. Klap de pan een paar keer op het aanrecht om te zetten en luchtbellen te verwijderen; dan de laag egaliseren.
  4. 4 Plaats de rode laag in de vriezer. Bevriezen gedurende 20 tot 25 minuten, tot ze hard aanvoelen.

Deel drie van vier:
Extra lagen maken

  1. 1 Herhaal het maken van lagen van de resterende kommen. Volg voor elke laag het proces dat is beschreven voor de eerste laag, maar maak deze keer een blauwe laag en vervolgens de gele, oranje, groene en paarse lagen.
  2. 2 Werk snel wanneer u alle volgende lagen toevoegt. Zodra de broodpan en elke laag in de vriezer zijn geweest, zal elke volgende laag bijna onmiddellijk beginnen met instellen wanneer deze wordt toegevoegd. Dit betekent dat u snel moet bewegen wanneer u het mengsel uitspreidt en op het aanrecht slaat, om te voorkomen dat het scheef of klonterig wordt.
  3. 3 Zet de hele toffees langer stil als ze is voltooid. Plaats de voltooide fudge na de laatste laag terug in de vriezer. Laat het 2 uur staan. Verplaats hem vervolgens naar de koelkast om hem nog een paar uur langer in te stellen.

Deel vier van vier:
De Fudge serveren

  1. 1 Maak de plakjes klaar. Wanneer u klaar bent om de fudge te snijden, verwijdert u deze uit de koelkast.
  2. 2 Draai de fudge uit de pan op een snijplank. Schil voorzichtig om de folie te verwijderen.
  3. 3 Snijd in vierkanten of plakjes. Deze fudge smaakt beter bij kamertemperatuur en houdt het een paar uur best goed uit; anders koelt u het in een luchtdichte verpakking om te bewaren.
    • Doop een scherp mes in heet water tussen het snijden van elke plak en veeg af met een handdoek. Dit helpt om te voorkomen dat de kleuren samen vegen.
  4. 4 Afgewerkt.