Fudge met meer dan één dimensie voor een interessante draai aan fudge. Het is zowel elegant als heerlijk!

ingrediënten

  • 2 kopjes kristalsuiker
  • ¼ een kopje glucose (pure glucosestroop)
  • 1 ½ kopje room
  • 1 eetlepel boter
  • 2 vierkanten hoogwaardige chocolade, fijn geschaafd of gesmolten
  • 2 theelepels vanille

Stappen

  1. 1 Roer de suiker, glucose en room op een laag vuurtje totdat de suiker is gesmolten.
  2. 2 Verhoog de hitte onder de pan. Blijf roeren tot het mengsel kookt, laat het dan koken en roer om de drie of vier minuten voorzichtig, totdat de thermometer 236 ° F (113 ° C) registreert, of totdat een zachte bal kan worden gevormd in koud water.
  3. 3smelt de chocolade in een pan en plaats hem in een kom
  4. 4 Haal van het vuur en giet de helft van het mengsel over de chocolade. Giet de rest van het mengsel in een andere schaal (dit blijft effen en vormt het gemarmerde effect).
  5. 5 Plaats beide gerechten op een taartrek of op iets dat ervoor zorgt dat de lucht onder de schotels circuleert.
  6. 6 Klop het mengsel. Wanneer het mengsel een beetje afkoelt, sla de fudge. Voeg een theelepel vanille toe aan elk gerecht en sla beide gerechten tot ze dik en licht korrelig zijn.
  7. 7 Doe het mengsel in een pan of bakplaat, bekleed met vet of bakpapier. Plaats eerst een beetje van het ene mengsel, en dan van het andere, om het gemarmerde effect te bereiken.
  8. 8 Afgewerkt.